Бананови мъфини с бял шоколадов чипс

Тези мъфини са много подходящи за всякакви поводи за празнуване. Аз ги приготвих за 5 месечието на моето бебче, но биха били подходящи и всякакви други детски празници, защото са една идея по-здравословни, тестото е пълно с бананчета, които го подслаждат естествено, а допълнително добавената захар е много малко, а вие можете да я изключите изцяло ако прецените.

Продукти:
250 грама брашно
1 чаена лъжица бакпулвер
Щипка сол
130 мл. кисело мляко
100 грама захар
65 мл. обикновено олио
70 грама мед
2 средно големи яйца
4 узрели банана, на пюре
150 грама бял шоколадов чипс
Украса: пухкав кокосово шоколадов ганаш

В голяма купа смесете всички сухи съставки: брашно, захар, сол, бакпулвер и шоколадовия чипс.
В друга голяма купа смесете всички мокри съставки: яйца, банани, кисело мляко, олио и мед.
Добавете сухите съставки към мокрите и нежно разбъркайте тестото с гумена шпатула – не разбърквайте прекалено много, само колкото да се омесят съставките. Дори и да виждате тук таме бучки брашно не е проблем, те ще изчезнат при печенето.
Загрейте фурната на 180С.
Поставете хартийки за мъфини в тава за мъфини с 12 форми.
Разпределете тестото в тавата за мъфини и печете около 20 минутки.
Оставете да изстинат, след което украсете с този великолепен пухкав шоколадов ганаш.