Рецептата за този тарт е лесна и сравнително бърза. Ако искате да улесните живота си още повече можете да приготвите тестото и смокините ден по-рано, а тогава когато ви потрябва тарта само ще трябва да го сглобите и да го изпечете.
Продукти за тестото (кръгла форма с диаметър 24cm.):
110 грама оризово брашно
20 грама брашно от елда
20 грама соево брашно
½ чаена лъжичка сол
90 грама масло, на стайна температура
1 средно голямо яйце
2 супени лъжици студена вода
За пълнежа:
Смокини
Балсамова редукция
3 средно големи яйца
200 мл. сметана
Сол и пипер
Прясна мащерка
200 грама козе сирене, натрошено
Пригответе пълнежа:
Загрейте малко масло или олио в голям тиган. Нарежете смокините на половинки и ги намажете с балсамовата редукция. Запечете смокините в тигана от отрязаната страна, след което оставете настрана.
Извадете тестото от хладилника, поставете го върху набрашнен плот или голяма дъска за рязане. Разточете го на тънко и го разстелете по дъното и стените на намазнената форма. Натиснете с ръце и пръсти където е необходимо за да се залепи за формата. Сложете го в хладилника докато приготвите останалите съставки.
Печете в загряна фурна около 30 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади леко преди да го разрежете.
