Безглутенов тарт със смокини и козе сирене

Рецептата за този тарт е лесна и сравнително бърза. Ако искате да улесните живота си още повече можете да приготвите тестото и смокините ден по-рано, а тогава когато ви потрябва тарта само ще трябва да го сглобите и да го изпечете.
Тарт със смокини
Продукти за тестото (кръгла форма с диаметър 24cm.):
110 грама оризово брашно
20 грама брашно от елда
20 грама соево брашно
½ чаена лъжичка сол
90 грама масло, на стайна температура
1 средно голямо яйце
2 супени лъжици студена вода
За пълнежа:
Смокини
Балсамова редукция
3 средно големи яйца
200 мл. сметана
Сол и пипер
Прясна мащерка
200 грама козе сирене, натрошено
Тарт със смокини Тарт със смокини

Загрейте фурната на 180С и намазнете форма за пай или торта с диаметър 24 см.
Пригответе тестото: В голяма купа смесете всички видове брашно и солта и разбъркайте. Добавете маслото, нарязано на кубчета и започнете да обърквате с ръце и пръсти, докато се получат мокри трохи. Добавете яйцето и разбъркайте отново с ръце докато се получи меко тесто. Ако тестото е прекалено сухо и не може да се оформи на топка добавете лъжица, две студена вода. Добавяйте водата лъжица по лъжица, докато получите меко тесто, но не лепкаво. Затова е хубаво течността да се добавя по малко, за да не стане прекалено лепкаво тестото – ако въпреки това, прекалите с течността, добавете мъничко брашно за да регулирате лепкавостта.
Оформете тестото на топка и го сплескайте от двете страни. Обвийте с фолио и приберете в хладилник да стегне (за около 30 минути).

Пригответе пълнежа:
Загрейте малко масло или олио в голям тиган. Нарежете смокините на половинки и ги намажете с балсамовата редукция. Запечете смокините в тигана от отрязаната страна, след което оставете настрана.
Извадете тестото от хладилника, поставете го върху набрашнен плот или голяма дъска за рязане. Разточете го на тънко и го разстелете по дъното и стените на намазнената форма. Натиснете с ръце и пръсти където е необходимо за да се залепи за формата. Сложете го в хладилника докато приготвите останалите съставки.

В голяма купа разбийте леко яйцата, добавете сметаната и овкусете със сол и пипер и мащерка.
Изсипете сметановата смес върху тестото, разпръснете козе сиренето на равен слой върху сметаната, след което подредете смокините върху сиренето.

Печете в загряна фурна около 30 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади леко преди да го разрежете.
Тарт със смокини

(Visited 634 times, 2 visits today)

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>