Веган брауни (без глутен)

Днешната рецепта е #веган #безглутен #шоколадова #здравословна #лесна #интересна.
Ако не знаете, че основната съставка на това брауни е червен боб Адзуки, мога да се обзаложа, че никога няма да се досетите, просто не се се усеща във вкуса. Това е хубавото на рецептата – с интересни и здравословни продукти приготвяме нещо вкусно и шоколадово.
Рецептата е лесна, но трябва да отделим малко повече време за подготовката на боба, тъй като ни трябва във формата на сладка паста. За съжаление никъде в нашите вериги не съм срещала готова паста от червен боб, затова купувам суров и я приготвям у дома. Това не е толкова сложно колкото може би ви се струва, но изисква накисване на боба за една нощ, след това можете да приготвите пастата и да я сложите в хладилника докато ви потрябва. В хладилник можете да я съхранявате до една седмица или да я замразите във фризера за по-дълго време на порции. Понякога аз приготвям по-голямо количество паста от боб и съхранявам във фризера, докато ни се прияде нещо подобно на рецептата, която ви показвам днес.
Веган безглутеново брауни

Продукти:
125 грама боб Адзуки, суров
130 грама Мусковадо захар
1 супена лъжица чия
3 супени лъжици вода
1 малък банан, смачкан
70 грама веган тъмен шоколад, нарязан на парчета
35 мл. кафе
30 мл. олио
1 супена лъжица ванилов екстракт
3 супени лъжици какао
20 храма смлени лешници
60 грама оризово брашно

Измийте боба и го сложете в голяма купа. Покрийте с вода и го оставете за една нощ. Боба ще абсорбира водата и ще увеличи обема си двойно затова се уверете, че сте го накиснали в достатъчно вода.
На следващия ден го прецедете (ако е останала някаква вода в купата) и го сложете в голяма тенджера. Покрийте с вода и варете около 50 минути или докато омекне и водата се изпари. Добавете захарта и го гответе още около 25 минути на средна температура като го разбърквате често за да не загори. Захарта ще се разтопи и боба ще започне да прилича на гъста каша. Снемете от котлона и пасирайте с ръчен пасатор или в кухненски робот докато получите фина паста. Хубаво е да пасирате боба докато е все още горещ, защото ще се сгъсти още повече след като изстине и тогава ще е по-трудно да го пасирате.
Прехвърлете го в голяма купа и го оставете настрана.
Загрейте фурната на 180 С и застелете малка тава (20/20см) с хартия за печене. Намажете стените на тавата с олио.
В малка купа накиснете семената от чия във водата докато абсорбират цялата вода.
Изсипете ги при боба, добавете банана и разбъркайте.
В друга купа излейте горещото кафе върху шоколада и разбъркайте докато шоколада се разтопи. Добавете олиото и ванилията. Разбъркайте и изсипете сместа при боба. Разбъркайте отново цялата смес. Накрая добавете лешниците, какаото и брашното, разбъркайте с гумена шпатула. Изсипете сместа в тавата за печене и сложете във фурната за около 25 минутки.
Извадете от фурната и оставете да се охлади. Поръсете с какао и сервирайте.

(Visited 1,637 times, 2 visits today)

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>