Доматена супа с печени чушки

Как обичам лятото! Не може да не се възползваме от предимствата на този прекрасен слънчев сезон и вкусните плодове и зеленчуци, които ни поднася.
Има ястия, които си заслужава да се сготвят само тогава, когато имате под ръка вкусни, пресни и истински продукти. Доматената супа според мен е едно от онези ястия, които не можем да приготвим през зимата, просто защото тогава няма от къде да купим вкусни домати, а в тази супа целя вкус идва от вкусът на доматите – ако те са вкусни и вашата супа ще е вкусна.
Заредете се с узрели и вкусни домати, може и домашни, ако има от къде и отделете 30 минути за да приготвите тази уникална (според мен) супа.
Ако ви остане от супата за следващия ден, можете за разнообразие да я сервирате студена – също е изключително вкусна.
Ако пък вкъщи имате фенове на месото, за тях добавете нарязан на ситно и изпържен бекон – една прекрасна комбинация, свежи домати с бекон.

Tomato soup (1 of 1)-4

Продукти:
5 узрели домати, обелени и нарязани на парчета
200 грама червени печени чушки, нарязани
Пресен магданоз
Босилек (сух или пресен)
350 мл. домати от консерва, пасирани със соковете (това което ви е необходимо е доматен сок, не толкова гъст колкото пюре, но не и вода, защото чистата вода ви разводнила вкусът на доматите. Можете да смесите вода с доматено пюре или пасирани домати от консерва с течността)
1 лук, нарязан
2 чесън, нарязан
Зехтин
Захар
Сол и пипер

 Tomato soup (1 of 1)-5

Зaпoчнете с обелването и нарязването на доматите. Най-лесния начин за обелване е да ги потопите във вряща вода за около 30 секунди. Кожата им ще се напука и започне да пада много лесно. Нарежете обелените домати и ги оставете настрана.
Загрейте зехтин или масло в средно голяма тенджера на средна температура. Добавете лук и го запържете за около 2-3 минутки.
Добавете печените чушки и чесънът, гответе 5-6 минутки докато чушките попият от аромата на чесъна и лука.
Добавете пресните домати за около 2-3 минутки, като тук е момента да добавите и захарта, ако има нужда. Ако доматите ви са сладки и узрели не би трябвало да има нужда от захар, въпреки това ги опитайте и преценете на момента. В крайна сметка никой не би искал да хапва кисела доматена супа.
Добавете и доматения сок и гответе около 10-15 минутки, или докато супата започне да се сгъстява при изпаряването на водата.
Изгасете котлона, добавете пресните, зелени подправки и пасирайте с ръчен пасатор.
До колко гладка консистенция ще се получи зависи изцяло от вас – можете да пасирате по-дълго време, по прецизно или лекичко за да се смесят съвсем ароматите на чушките и доматите.
Сервирайте студена или топла, с лъжица заквасена сметана или не – това зависи изцяло от вас.

(Visited 556 times, 2 visits today)

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>