Домашен доматен сос

Поне два три пъти през лятото отделям от времето си да приготвя домашен доматен сос. Такъв сос не можем да приготвим през никой друг сезон, защото няма от онези истински и сладки домати, онези домати, които придават най-добрия вкус на доматения сос.
Рецептата е изключително лесна, а веднъж като го направите можете да го добавяте в различни ястия няколко дни подред!

Homemade tomato sauce

Продукти:
1 кг. домати
Шепа пресен босилек
3-4 скилидки чесън, обелени и почистени
4-5 супени лъжици зехтин
Сол и пипер
1 супена лъжица червен пипер
1 супена лъжица захарМного важна част от приготвянето на домашен доматен сос е да използвате белени домати, без семки. Всъщност да обелите пресни домати може и да е много лесна задача, стига да знаете този трик.
Ето как: напълнете голяма тенджера с вода и сложете на котлона да заври, след което сложете всички домати цели (измити) във врящата вода за около 30-40 секунди. Извадете ги и ги поставете върху дървена дъска за рязване. Веднъж минали през горещата вода те ще се обелят много лесно. След като ги обелите, разрежете на няколко големи парчета като междувременно махнете семките и излишната вода в доматите, защото ще ползвате само месото на доматите. Изхвърлете водата от тенджерата и в същата тенджера загрейте няколко супени лъжици зехтин на висока температура, добавете обелените домати, босилека и чесъна и започнете да готвите на средно висока температура около 30-40 минути като разбърквате от време на време. Сосът ще започне да се сгъстява и водата ще се изпари. Към края на 30-те минути сосът ще е доста гъст затова трябва да разбърквате по често за да не изгори. Когато се сгъсти достатъчно изключете котлона, овкусете със сол, черен и червен пипер и добавете захарта ако е необходимо. Ако ползвате сладки домати може да не ви трябва захар, преценете спрямо вашият вкус. След като изстине напълно може да го съхранявате в кутия в хладилник около 5-6 дни.

(Visited 3,886 times, 8 visits today)

Related Post

One thought on “Домашен доматен сос

  1. Pingback: Най-вкусното домашно тесто за пица | vessysday.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>