Поне два три пъти през лятото отделям от времето си да приготвя домашен доматен сос. Такъв сос не можем да приготвим през никой друг сезон, защото няма от онези истински и сладки домати, онези домати, които придават най-добрия вкус на доматения сос.
Рецептата е изключително лесна, а веднъж като го направите можете да го добавяте в различни ястия няколко дни подред!
Продукти:
1 кг. домати
Шепа пресен босилек
3-4 скилидки чесън, обелени и почистени
4-5 супени лъжици зехтин
Сол и пипер
1 супена лъжица червен пипер
1 супена лъжица захарМного важна част от приготвянето на домашен доматен сос е да използвате белени домати, без семки. Всъщност да обелите пресни домати може и да е много лесна задача, стига да знаете този трик.
Ето как: напълнете голяма тенджера с вода и сложете на котлона да заври, след което сложете всички домати цели (измити) във врящата вода за около 30-40 секунди. Извадете ги и ги поставете върху дървена дъска за рязване. Веднъж минали през горещата вода те ще се обелят много лесно. След като ги обелите, разрежете на няколко големи парчета като междувременно махнете семките и излишната вода в доматите, защото ще ползвате само месото на доматите. Изхвърлете водата от тенджерата и в същата тенджера загрейте няколко супени лъжици зехтин на висока температура, добавете обелените домати, босилека и чесъна и започнете да готвите на средно висока температура около 30-40 минути като разбърквате от време на време. Сосът ще започне да се сгъстява и водата ще се изпари. Към края на 30-те минути сосът ще е доста гъст затова трябва да разбърквате по често за да не изгори. Когато се сгъсти достатъчно изключете котлона, овкусете със сол, черен и червен пипер и добавете захарта ако е необходимо. Ако ползвате сладки домати може да не ви трябва захар, преценете спрямо вашият вкус. След като изстине напълно може да го съхранявате в кутия в хладилник около 5-6 дни.
1 кг. домати
Шепа пресен босилек
3-4 скилидки чесън, обелени и почистени
4-5 супени лъжици зехтин
Сол и пипер
1 супена лъжица червен пипер
1 супена лъжица захарМного важна част от приготвянето на домашен доматен сос е да използвате белени домати, без семки. Всъщност да обелите пресни домати може и да е много лесна задача, стига да знаете този трик.
Ето как: напълнете голяма тенджера с вода и сложете на котлона да заври, след което сложете всички домати цели (измити) във врящата вода за около 30-40 секунди. Извадете ги и ги поставете върху дървена дъска за рязване. Веднъж минали през горещата вода те ще се обелят много лесно. След като ги обелите, разрежете на няколко големи парчета като междувременно махнете семките и излишната вода в доматите, защото ще ползвате само месото на доматите. Изхвърлете водата от тенджерата и в същата тенджера загрейте няколко супени лъжици зехтин на висока температура, добавете обелените домати, босилека и чесъна и започнете да готвите на средно висока температура около 30-40 минути като разбърквате от време на време. Сосът ще започне да се сгъстява и водата ще се изпари. Към края на 30-те минути сосът ще е доста гъст затова трябва да разбърквате по често за да не изгори. Когато се сгъсти достатъчно изключете котлона, овкусете със сол, черен и червен пипер и добавете захарта ако е необходимо. Ако ползвате сладки домати може да не ви трябва захар, преценете спрямо вашият вкус. След като изстине напълно може да го съхранявате в кутия в хладилник около 5-6 дни.
(Visited 5,068 times, 1 visits today)
Pingback: Най-вкусното домашно тесто за пица | vessysday.com