Кокосови палачинки с карамелизирани банани

Както съм казвала много пъти, аз вярвам, че закуската е най-важното ядене за деня… обяда и вечерята също са важни, но те са по-скоро с цел глезене и засищане на психическите ни и кулинарни нужди. Закуската от своя страна ни зарежда с енергия за деня…
Аз лично се старая да спазвам някакво приличие и закусвам стандартни, здравословни неща… избягвам баници, мекици, или сандвичи… Малки изключеня правят онези неделни сутрини, в които тялото и съзнанието ми са решили, някак си, вместо мен, че ще бъдат поглезени с палачинки… :) Все пак трябва да има и такива моменти, не можем вечно да се лишаваме от удоволствия като палачинки… Този път обаче, реших да разнообразя стандартните американски палачинки, които толкова обичам, като им добавя кокосово мляко. Ароматът на кокос, доста подхожда на слънчевото и топло време, пък и някак си винаги ме отнася в друго време и пространство.
В допълнение, исках да направя нещо лекичко, което да не наруши кокосовото ми усещане, като карамелизиран банан.
Тези палачинки нямаха нужа от нищо друго, нито тежки шоколади или сладка, а просто затоплен банан с кафява захар.
Coconut pancakes-1
Продукти:
300 гр брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка сол
3 супени лъжици пудра захар
300 мл кокосово мляко
3 големи яйца
100 гр разтопено масло
1 чаена лъжица екстракт от ванилия
По желание: кокосови стърготини
Coconut pancakes-1-8 Coconut pancakes-1-7 Coconut pancakes-1-19 Coconut pancakes-1-11
Разбийте яйцата в голяма купа.
Добавете двата вида мляко, ванилията, разтопеното масло и захарта и разбъркайте добре. Ако кокосовия аромат на млякото не е достатъчен, можете да добавите няколко капки кокосов екстракт.
В друга купа смесете всички сухи съставки – брашното (пресято), бакпулвера, солта.
Изсипете мокрите съставки при сухите съставки и разбъркайте с гумена шпатула докато се получи еднородна смес.
Тестото за американски палачинки е много по-гъсто от тестото за обикновените, но това не трябва да ви притеснява.
Coconut pancakes-1-10 Coconut pancakes-1-4
Загрейте тиган с незалепващо покритие и намазнете.
Добавете няколко лъжици от тестото и леко го разстелете по повърхността на тигана, но палачинката трябва да остане по-дебличка.
Гответе на умерен огън. Палачинката се обръща, когато се появят мехурчета. Другата страна гответе още около 30-60 секунди.
Повторете същото с всички палачинки.
Сервирайте топли с карамелизирани банани, фъстъчено масло, шоколад, плодове или конфитюр.
Тук можете да разгледате как се приготвят карамелизират банани – най-лесната рецепта.

 

(Visited 756 times, 1 visits today)

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>