Мъфини с бели череши и целувчена глазура

Тези кексчета са сочни, меки, сладки и много вкусни, а се приготвят за нула време! Перфектни са за закуска или десерт, пък и лека следобедна закуска.
Ако не е сезонът на черешите и не можете да намерите, можете да ги замените с ягоди, круши, малини, боровинки или кайсии.
Мъфини с бели череши
Продукти:
240 грама брашно
130 грама кафява захар
1/2 чаена лъжичка сол
2 чаени лъжички бакпулвер
350 грама бели череши, изчистени, без костилки
2 големи яйца
120 грама масло, разтопено и охладено до стайна температура
Кората на един портокал (настъргана на ситно
90 грама кисело мляко
Сокът от един портокал
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
За целувчената глазура:
370 грама бяла загар
4 средно големи белтъка
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
1/3 чаена лъжичка лимонтозу
Мъфини с бели череши Мъфини с бели череши Мъфини с бели череши
За да приготвите мъфините:
Загрейте фурната на 180С. Намазнете или застелете тава за мъфини с хартиени форми за мъфини.
В голяма купа смесете брашното, захарта, солта, бакпулвера и черешите. Оставете настрана.
В друга купа разбийте яйцата леко с вилица. Към тях добавете всички останали продукти и разбъркайте добре. Изсипете мократа смес към брашното и разбъркайте с гумена шпатула до получаването на нежно и лъскаво тесто.
Разпределете тестото във формата за мъфини и печете около 25-30 минути.
Извадете от фурната и оставете да се охладят напълно.
За да направите целувчения крем: Сложете захарта и белтъците в голяма огнеупорна купа и започнете да загрявате на водна баня.
Загрявайте докато сместа достигне 70С. Ако нямате сладкарски термометър, ще познаете че сместа е готова, когато захарта се разтопи напълно.
Снемете от огъня и започнете да разбивате крема с миксер докато се получи лъскав, гладък и гъст крем.
Добавете ванилията и лимонтозуто и разбийте още няколко минути да се усвоят.
Разбиването на белтъците със захарта може да отнеме до 10 минути, затова ако имате настолен миксер ви препоръчвам да го използвате.
(Visited 286 times, 2 visits today)

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>