Поширани круши с шафран и кардамон

Ако все още се колебаете дали тази рецепта е добра, мога да ви уверя, че няма да сбъркате с нея. Това е един изключително лесен десерт, който може да сервирате дори топъл през студените месеци от годината.
Крушите се приготвят за около 30 минути, а междувременно можете да сложите овесените курабийки във фурната за да спестите време. Току що извадени от фурната курабийките ще бъдат меки, но когато изстинат ще станат хрупкави и неустоими. От тази рецепта излизат около 6-8 големи курабийки. Можете да съхранявате излишните в хладилник до няколко дни – биха били идеални за закуска в движение или за следобеден снак в офиса или парка.
Вдъхновението за тази рецепта дойде от престоя ни в Икос Оливия, Гърция тази година, където ядох най-страхотната поширана с шафран круша. Там десерта беше презентиран върху нещо като бисквитена подложка и ванилов сладолед. Спомням си цялостния десерт бегло, но пошираната круша се запамети в съзнанието ми и реших да приготвя моя интерпретирана версия.
Спомена за десерта ме връща в топлите месеци, началото на пролетта, когато идеите за пътувания и почивка нарастват драматично бързо и всички нямаме търпение да избягаме от ежедневната обстановка. Концепцията за почивка в затворен комплекс никога не ни е била по вкуса. Когато става дума за почивка в истинския смисъл на думата може би този тип настаняване е подходящо, но като цяло не е по вкуса ни….може би Малдивите правят някакво изключение като дестинация. Ние обичаме да се движим, да имаме свободата да избираме как и къде да прекараме деня си. Обичаме да пътуваме до по-далечни и непознати за нас държави, с различна атмосфера и култура. Обичаме изненадите, неудобството понякога. Всяка година се стремим да посетим поне едно “далечно” място. Тази година бяхме в Занзибар, Африка, а плана за следващата ще е най-вероятно Азия.
Въпреки любовта ни към пътешествията и приключенията и на нас ни се случва понякога да искаме просто да полежим на някой плаж с книжка в ръка. Откакто се роди Виктор се адаптираме към новата ситуация у дома. Вече 2 години сме трима, но все още усещаме, че адаптационния период не е свършил. Разбира се, актуален стана и въпроса къде да почиваме тримата, семейно. Гърция винаги ни е била предпочитание заради чистата вода, тихите и закътани плажове и хубавата храна. А сега, когато основната причина да планираме семейна почивка (в истинския смисъл на думата) е Виктор, и двамата с Любо сме единодушни, че Гърция е идеалното място. Така по стечение на обстоятелствата, тази година открихме Икос Оливия. Мястото е перфектно за семейна почивка с деца. Цялата концепция на комплекса е насочена към семейната почивка и съобразена с най-малките.
Самия факт, че въпросният хотел имаше отделен басейн за бебешоците, дълбок 30 см., беше впечатляващо. 21ти век е и може би не трябва да се впечатляваме от такива неща, когато става дума а хотели в Европа, но също е факт, че в България все още има 5* хотели, където детските басейни, от какъвто и да било вид липсват.
Няма да навлизам в детайли за хотела, но ако някой от вас се интересува от повече информация с радост бих дала, пишете ми.
Списъкът ни с желани дестинации е толкова дълъг, че наистина се затрудняваме в избора на следващо пътешествие. Затова бих била благодарна, ако споделите с мен някои от най-готините места, които сте посещавали до сега.

Поширани круши с шафран и кардамон

Поширани круши с шафран и кардамон Поширани круши с шафран и кардамон

Поширани круши с шафран и кардамон Поширани круши с шафран и кардамон Поширани круши с шафран и кардамон Поширани круши с шафран и кардамон

Продукти за курабийките:
2 супени лъжици мед
1/2 чаена лъжица ванилов екстракт
3 пълни супени лъжици масло, разтопено и охладено до стайна температура
90 грама овесени ядки
30 грама брашно (можете да го замените с друго брашно по ваш избор)
50 грама филирани бадеми
20 грам натрошени бадеми
Щипка сол
Продукти за крушите:
4 цели круши, изчистени и обелени
500 грама захар
1 л. вода
Щипка шафран
Няколко шушулки кардамон
1 шушулка ванилия

За да приготвите сладките:
Загрейте фурната на 180С и застелете тава с хартия за печене.
В голяма купа смесете маслото, меда и ванилията. Разбъркайте добре. Добавете овесените ядки, брашното, бадемите и щипка сол. Разбъркайте добре.
Оформете средно-големи кръгли курабийки от тестото – за целта ще ви трябва кръгъл сладкарски ринг или кръгъл резец за сладки. Поставете ринга върху хартията за печене и го напълнете с 2 лъжици от сместа. С помощта на лъжица натиснете тестото за да прилепне плътно по стените на ринга и изравнете. Махнете внимателно ринга и повторете тези стъпки докато използвате цялото тесто.
Печете около 15-20 минутки или до златисто.
Извадете от фурната и оставете настрана да изстинат напълно.
****Съхранявайте излишните курабийки в добре затворена кутия в хладилник до 3-4 дни. Хапнете за закуска или вземете в офиса за следобедна закуска.
Междувременно пригответе крушите.
В голяма тенджера сложете водата, захарта, шафрана и ванилията. Загрейте сместа на средно-висока температура докато захарта се разтопи. Разбъркайте добре, след което добавете крушите и намалете котлона на средна степен. Гответе крушите около 20-30 минути или докато омекнат, но все още са в перфектна форма – внимавайте да не ги преварите, крушите трябва да са меки, но да запазят формата си.
Времето за готвене зависи и от това колко са узрели крушите. Препоръчвам ви да използвате узрели, но твърди круши.
Когато крушите са готови, извадете ги от сиропа и оставете настрана да изстинат.
Увеличете температурата на котлона на макс и продължете да готвите сиропа докато се сгъсти (имайте предвид, че сиропа ще се сгъсти допълнително като изстине). Гответе до желаната гъстота, след което прецедете през фина цедка.
***Съхранявайте излишния сироп в буркан в хладилник. В случай, че сте го сгъстили малко повече и сиропа се захароса в хладилника, просто го загрейте отново преди да използвате.
Сервирайте крушите върху бисквитка със сиропа.

Save

(Visited 176 times, 1 visits today)

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>