Риба треска с пикантни, каранелизирани орехи и чеснова майонеза

Не мога да не се похваля с последната ми придобивка в кулинарната библиотека – Техники и рецепти за BBQ (Chris Schlesinger and John Willoughby’s). Като се има предвид, че имам страшно много готварски книги и все не ми остава време да ги отворя, тази някак си ме грабна. Всички рецепти са подредени и обяснени изключително лесно, има голямо разнообразие от рецепти и най-вече гарнитури и сосове, което всъщност е проблем за повечето домакини.
Това е първата изпробвана рецепта (с някои модификации, разбира се), която се получи разкошно.
Cod fish with garlic mayo-1-3
Продукти:
500 грама филе от риба треска
2 супени лъжици зехтин
1/2 чаена лъжичка чили на прах
Сол и пипер

За орехите / бразилски орехи
200 грама микс от бразилски орехи и обикновени орехи
3 супени лъжици кафява захар
2 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка кимион
Salt & Pepper

Проверете рецептата за пикантната майонеза тук.
Cod fish 3 Cod fish with garlic mayo-1-9 Cod fish-1 Cod fish with garlic mayo-1-12
За орехите:
Загрейте зехтина в малка тенджера.
Добавете орехите и ги запържете леко. Добавете останалите съставки и гответе около 2-3 минути.
Оставете ги да се охладят напълно преди сервиране.
Cod fish with garlic mayo-1-2 Cod fish with garlic mayo-1-16 Cod fish with garlic mayo-1-14 Cod fish
За рибата:
Загрейте зехтина в голям тиган.
Поставете филетата треска, поръсете ги със сол, черен пипер и чили. Гответе около 3-4 минути, или докато рибата хване хубава и златиста коричка.
Внимателно обърнете, поръсете със сол и черен пипер и гответе още около 2-3 минути.

Сервирайте с орехите и чесновата майонеза.

(Visited 705 times, 1 visits today)

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>