Не мога да не се похваля с последната ми придобивка в кулинарната библиотека – Техники и рецепти за BBQ (Chris Schlesinger and John Willoughby’s). Като се има предвид, че имам страшно много готварски книги и все не ми остава време да ги отворя, тази някак си ме грабна. Всички рецепти са подредени и обяснени изключително лесно, има голямо разнообразие от рецепти и най-вече гарнитури и сосове, което всъщност е проблем за повечето домакини.
Това е първата изпробвана рецепта (с някои модификации, разбира се), която се получи разкошно.
Продукти:
500 грама филе от риба треска
2 супени лъжици зехтин
1/2 чаена лъжичка чили на прах
Сол и пипер
За орехите / бразилски орехи
200 грама микс от бразилски орехи и обикновени орехи
3 супени лъжици кафява захар
2 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка кимион
Salt & Pepper
Проверете рецептата за пикантната майонеза тук.
За орехите:
Загрейте зехтина в малка тенджера.
Добавете орехите и ги запържете леко. Добавете останалите съставки и гответе около 2-3 минути.
Оставете ги да се охладят напълно преди сервиране.
За рибата:
Загрейте зехтина в голям тиган.
Поставете филетата треска, поръсете ги със сол, черен пипер и чили. Гответе около 3-4 минути, или докато рибата хване хубава и златиста коричка.
Внимателно обърнете, поръсете със сол и черен пипер и гответе още около 2-3 минути.
Сервирайте с орехите и чесновата майонеза.