Салата с прошуто, киноа и пъдпъдъчи яйца

Всички добре познаваме класическата шопска салата, може би най-консумираната салата в България. Когато нямаме време, често режем домат, краставица, малко сирене и готово. Салатата обаче е много важна част от трапезата особено през лятото, когато е горещо и често правим салата, сипваме чаша вино и забравяме за основното, поне така е у дома.
В тези случаи мисля, че е задължително да развихрим въображението си и да приготвим нещо по-интересно, вкусно и най-вече наситено на полезни хранителни вещества, защото в случай, че това ще е всичко, което вечеряме, то поне да бъде полезно и разнообразно. Тази рецепта е точно такава.
Разбира се, като всяка една рецепта, тук вариантите за импровизация са много: вместо пъдпъдъчи яйца можете да добавите класически кокоши яйца; вместо прошуто да ползвате друг колбас по избор; друг вид зелени салати; булгур, амарант, елда вместо киноа; можете да добавите сурови ядки, някакво сирене, въобще вариантите са безкрайно много.
А сега ще ви издам една “тайна” за съхраняване на зелена салата!
Понякога се случва да остане салата, която с голяма мъка преди изхвърлях, защото всички знаем какво става с овкусените зелени листа – почерняват и омекват, стават просто негодни за консумация. За да ги запазите свежи и на следващия ден салатата ви (!!!вече овкусената салата) да изглежда все едно е направена току що просто трябва да я покриете плътно с напоена кухненска хартия със студена вода, да я фолирате и да я сложите в хладилника. Повярвайте ми, салатата ще изглежда по същия начин, по който е изглеждала, когато сте я сложили в хладилника.
Това не съм го измислила аз, разбира се, може би някои от вас вече го знаят и го правят, но за мен беше голяма изненада. От както брат ми сподели с мен този велик трик винаги го ползвам, ако имам останала салата от вечеря.

Салата с прошуто, киноа и пъдпъдъчи яйца

Салата с прошуто, киноа и пъдпъдъчи яйца Салата с прошуто, киноа и пъдпъдъчи яйца Салата с прошуто, киноа и пъдпъдъчи яйца Салата с прошуто, киноа и пъдпъдъчи яйца Салата с прошуто, киноа и пъдпъдъчи яйца Салата с прошуто, киноа и пъдпъдъчи яйца

Продукти за салатата:
3-4 супени лъжици сварена киноа (*вижте бележките)
3-4 стръка аспержи
4 твърдо сварени пъдпъдъчи яйца, разполовени
Микс зелени салати
Шепа бейби спанак
5 парченца прошуто

За дресинга:
1 чаена лъжичка лимонов сок
2 супени лъжици зехтин
1/3 чаена лъжичка балсамико
Щипка захар или мед за балансиране на киселината от лимона
Сол и пипер

За да сготвите киноата, напълнете малка касерола с вода и оставете да заври. Добавете киноата и гответе 5 минути. Прецедете и измийте със студена вода.
*Можете да сготвите малко повече киноа, която да съхранявате в хладилник и да използвате за други салати или ястия през седмицата. Киноата може да се съхранява в хладилник до 1 седмица.
Нарежете аспержите на малки парченца и запържете в малко зехтин за около 2 минути, разбърквайте често.
В голяма купа сложете зелените салати, спанака, лъжица-две киноа, нарязаните сварени яйца и аспержите.
В малка купа смесете продуктите за дресинга и полейте салатата с него. Разбъркайте добре, след което аранжирайте с парченца прошуто.
Сервирайте веднага.

(Visited 456 times, 1 visits today)

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>