Сандвич с шунка, айвар и яйце

Авокадо, яйце, шунка – това са все познати и полезни съставки, които се комбинират перфектно, но в случая основният вкус и аромат в този сандвич идва от домашният айвар – едно от любимите ми нещица в бурканче. Винаги можем да намажем филийките с масло, но аз ви предлагам да ги намажете богато с айвар. Айварът е доста по-различен от нашата любима традиционна българска лютеница (домашната де), но също толкова вкусен! Айварът се приготвя от печени патладжани и печени чушки, докато лютеничката се приготвя от домати и печени чушки. В общи линии аз обожавам и двете, но специално за тази рецепта ви препоръчвам да използвате айвар вместо лютеница и производни на нея, за да разберете каква добра комбинация се получава, а ароматът от печените патладжани придава още по-неустоим вкус.

Айварът, който купувам аз е Mama’s, защото е един от най-вкусните, които съм намирала по нашите вериги, пък и имам информация “от кухнята”, че е без консерванти – а в днешно време направо не знам къде не се добавят консерванти.

Намажете няколко филийки хляб със зехтин, поръсете със сол, пипер и риган.

Запечете ги от двете страни на грил тиган докато получат хрупкава коричка.

В друг тиган изпържете едно яйце.

Междувременно смачкайте грубо едно авокадо в малка купа, овкусете го със сол и пипер.

Сглобете сандвича като намажете първата филийка хляб с айвар, след това добавете един слой от авокадото, наредете парченца шунка върху авокадото и затворете с филийка хляб. Намажете втората филийка хляб с айвар и авокадо, подредете няколко парченца шунка и затворете с трета филийка хляб. Поставете яйцето върху сандвича и сте готови.

Разбира се, сандвичът може да бъде подреден и в друга последователност, по ваш избор – добавете повече хляб, айвар и шунка, или по малко, в зависимост от вкуса ви.