Сметанов сос с шафран

Ароматът и цветът на шафран доминират в този сос, а останалите съставки се усещат много деликатно и приятно.
Сервирайте със семпли ястия, които не съдържат много наситени подправки.
Подходящ е за риба, пиле и агнешко.
Avocado chocolate pudding (1 of 1)-11 copy
Адаптирано от: http://food.eagletribune.com/, Christian Collins
Продукти:
200 мл. пилешкия бульон
200 мл. сметана
1 скилидка чесън (обелена, направете 1 – 2 напречни разреза на скалидката, за да си пусне ароматите, без да я срязвате на отделни части)
2 щипки шафран
1 щипка кимион
2 чаени лъжички царевично нишесте
3 чаени лъжички вода
Сол и черен пипер
Avocado chocolate pudding (1 of 1)-12 Avocado chocolate pudding (1 of 1)-13
Добавете пилешкия бульон и сметаната в малка тенджера (аз бих препоръчала да използвате тенджера с незалепващо покритие).
Загрейте на средна температура и оставете да къкри (бъдете внимателни, защото сметаната бързо изгаря).
Добавете подправките и скилидка чесън. След като сосът е готов, извадете скилидката чесън от соса. Скилидката чесън ще добави аромата си в умерени количества, и чесновият аромат няма да доминира. С този сос искаме да усетим най-вече шафрановия вкус.
Смесете царевичното нишесте и водата. Изсипете тази смес в соса и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти. Не забравяйте да разбърквате постоянно с гумена шпатула за да не загори сосът.Махнете от котлона и сервирайте горещ.
Забележка: Може да прецедите соса преди сервиране.
(Visited 1,833 times, 3 visits today)

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>