Тази торта е перфектната комбинация от плодове и шоколад – има си всичко.
Продукти (за 2х18см дебели блата):
60 грама масло, на стайна температура
200 грама захар
2 средни яйца
1 чаена лъжица ванилия
160 грама заквасена сметана
250 грама брашно
1 чаена лъжица бакпулвер
100 грама замразени или пресни боровинки
За шоколадовия крем:
130 грама бял шоколад
90 мл. подсладена сладкарска сметана (*за шоколада)
90 мл. подсладена сладкарска сметана
За захарния сироп:
120 мл. вода
60 грама захар
1 супена лъжица бърбан
1 чаена лъжица ванилия
Украса: различни видове червени плодове и настърган шоколад
За да направите блатовете:
Загрейте фурната на 180С.
Намазнете две форми за торта с диаметър 18см. и поставете по еднин лист хартия за печене на дъното на формите.
В голяма купа разбийте маслото докато стане пухкаво. Добавете яйцата и захарта и разбивайте с миксер около една минута да се смесят добре с маслото. Добавете ванилията и заквасената сметана и разбъркайте с гумена шпатула. Добавете брашното и бакпулвера и нежно разбъркайте с гумена шпатула. Не разбърквайте прекалено дълго, защото след печене блатовете ще станат твърди. Добавете боровинките и нежно ги смесете с тестото.
Разпределете тестото по равно между формите за печене и сложете във фурната. Печете около 40 минути или докато клечка за зъби, забита в центъра на блатовете излезе чиста.
Оставете да се охладят напълно.
Междувременно пригответе крема:
Смесете шоколада и 90мл. сметана в малка купа. Загрейте в микровълнова или на котлона докато сметаната е гореща и шоколада започне да се разстопява. Разбъркайте и оставете да изстине на стайна температура за около час.
Междувременно разбийте останалата сметана до леки и меки върхове. Оставете настрана докато ви потрябва.
Разбийте изстиналия шоколад с миксер докато получите лека, пухкава и бяла смес (около минута). Добавете разбитата сметана при разбития шоколад и разбъркайте с гумена шпатула. Прехвърлете крема в пош, ако желаете да украсите тортата по по-специален начин или просто използвайте шпатула за да нанесете крема върху блатовете.
За да направите сиропа: загрейте водата и захарта в малка тенджерка докато захарта се разтопи. Добавете бърбана и ванилията и разбъркайте. Оставете сместа да се охлади до стайна температура.
За да сглобите тортата:
Разрежете всеки блат на два по тънки блата или ги използвайте така както са изпечени (по-дебели). Сложете първия блат върху плато за торта и го поръсете обилно със сиропа, след което го намажете с крем. Повторете стъпките за всички блатове като завършите с крем. Украсете тортата с боровинки и настърган бял шоколад. Сервирайте веднага!
Веси,
Тортата изглежда превъзходно. Точно такива “голи” торти предпочитам беб някаква специална декорация. Формата ти от 18 см разкопчаваща ли е или е тортен ринг?
Поздрави
Мерси много Дани, и аз съм фен на голите торти от едно известно време
! За печене използвам форма с падащо дъно, но за сглобяване няма нужда от ринг или форма, крема е достатъчно плътен.
Здравей,
исках да попитам сиропа върху блатовете ли го слагаш, след като изстинат?
Благодаря предварително!
Здравейте, да сиропа се слага след като изстинат блатовете. Обикновено ги напоявам когато сглобявам тортата, след това оставям за няколко часа да се напои и от крема. Надявам се, че ще ви хареса.
Здравейте,
бих искала да ви попитам дали мога да добавя заквасена сметана към крема за да го направя малко по лек, и според вас ще се съчетае ли добре с останалите продукти?
Моя съпруг има рожден ден и мисля да го зарадвам с тази домашно направена торта
Хубав и усмихнат ден!
Здравейте Радка! Крема в рецептата е доста лек и вкусен сам по себе си. Не мога да кажа със сигурност дали ще се получи, ако добавите заквасена сметана към крема, не съм пробвала и не искам да ви подведа, но мога да кажа, че вкусово със сигурност ще се съчетае добре. Блатовете на тортата са много свежи и се комбинират добре с много видове крем (особено бели кремове). Можете да опитате да направите крем с масло, крем сирене и пудра захар. Вижте тази рецепта, като игнорирате бейлиса. Имайте предвид, че този крем е по-труден за работа с много-блатова торта. Можете да го сгъстите допълнително като добавите повече пудра захар.
На разположение съм, ако имате други въпроси. Приятно готвене и се надявам съпругът ви да хареса изненадата