Торта с шоколадов мус

Шоколадов мус е един от любимите ми десерти. Досега съм изпробвала две различни рецепти, и двете се оказаха много сполучливи. Може да се каже, че едната е по-класическа, тъй като включва жълтъци и желатин. Днес обаче ще ви споделя другата рецепта, която мисля, че е далеч по-лесна и вместо жълтъци и желатин се използва маскарпоне и глюкоза за стягане и сгъстяване на муса.

Рецептата е изключително лесна, доста бърза и най-хубавото е, че можете да хапвате шоколадовия мус просто така, в малки чашки или да го използвате вместо крем за торта.

Аз лично нямах възможност и желания да пека блатове за торта и за първи път си позволих да купя готови от магазина. Резултата беше очудващо добър.

Тортата е семпла, домашна, мекичка и вкусна. Блатовете напоих с подсладено кафе и гарнирах с пресни ягодки.

Друг вариант, който на мен ми звучи доста съблазнително е импровизирано шоколадов мус-тирамису. напоени бишкоти с кафе, какао и мус.

Изберете най-подходящия вариант за вас!

Продукти:
За муса:
180 грама шоколад (тъмен, млечен или бял)
50-70 мл. глюкоза
500 мл сладкарска сметана
3 супени лъжици пудра захар
250 грама маскарпоне

За тортата:
Готови блатове за торта
1 чаша прясно сварено кафе (подсладено)
1 чаша ягоди (нарязани на половинки)

Пригответе си две големи купи и една малка тенджера.
Поставете маскарпонето и 2-3 супени лъжици от сметаната в едната купа. Разбийте ги с миксер, докато се получи кремообразна смес (не повече от минута, две).
Поставете 100 мл. от сметаната в тенджерата. Добавете глюкозата и шоколада и оставете на слаб огън, докато шоколадът се разтопи. Оставете настрана да се да се охлади, като разбърквате от време на време.
Изсипете останалата част от сметаната във втората купа и разбийте с миксер няколко минути. Добавете захарта доразбийте докато стане пухкава и гъста.
Изсипете охладената шоколадова смес при маскарпонето и разбъркайте добре с гумена шпатула или миксер.
Добавете сметаната и внимателно разбъркайте с гумена шпатула, докато се получи еднороден крем. Муса може да изглежда по-течен от желаното на пръв поглед, но ако го оставете в хладилника за няколко часа ще стегне и ще се сгъсти.

Можете да напълните малки чашки с шоколадовия мус, да ги гарниратес настърган шоколад и плодове, или да използвате муса за крем за торта.
За тортата ще ви трябва подсладено кафе и готови блатове за торта.
Сложете един блат върху поднос за торта или голяма чиния. Напоете го с малко кафе, след това покрийте с един слой мус. Поставете още един блат върху муса (без да натискате) и сиропирайте с кафе. Повторете тези стъпки, докато постигнете желаните рзмери на тортата или ви свърши муса.
Можете да гарнирате с пресни плодове – ягоди, боровинки, банани или др.