Черешов галет! Изключително вкусен, също като пай, но с натурална форма и много по-лесен за приготвяне. Рецептата се състои от меки и сочни череши, обвити в хрупкаво сладко тесто, поръсени с карамелизиран кокосов чипс.
Не се отказвайте от кокосовият чипс, той наистина допълва перфектно този галет, освен това се приготвя лесно и бързо.
Продукти за тестото:
185 грама брашно
5 супени лъжици (50 грама) пудра захар
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка сол
90 грама масло, меко (извадено от хладилник час преди ползване)
1 жълтък
3 супени лъжици (15 мл.) ледено студена водаПродукти за пълнежа:
400 грама череши, измити, без костилките
1 чаена лъжичка канела
2 супени лъжици медЗа карамелизираният кокос:
20 грама бяла захар
5 грама масло
30 грама кокосов чипс
За да приготвите тестото:
Смесете брашното, пудрата захар, солта и маслото в голяма купа. Започнете да разтривате с пръсти докато получите маслени трохи. Разтривайте бързо, защото топлината на ръцете ви ще разтопи маслото сравнително бързо, а това не трябва да се случва. Добавете водата и жълтъка и омесете тестото с ръце, оформете топка, завийте във фолио и приберете в хладилника да стегне.
За да направите пълнежа:
В малка тенджерка сложете черешите, меда и канелата. На средна температура гответе около 4-5 минути, докато черешите поомекнат. Махнете от котлона и прецедете през цедка цялата течност, която са пуснали черешите. Оставете прецедените череши настрана да се охладят.
За кокосовият чипс:
Смесете всички продукти в тиган, изберете по-голям тиган за може кокосовият чипс да се разстели на един слой по дъното на тигана. Нежно разбърквайте с гумена шпатула докато захарта и маслото се разтопят и полепнат по всички кокосови чипсчета. Гответе на средна температура, защото кокосовият чипс е много нежен и бързо изгаря. Разбърквайте постоянно докато чипсът покафенее. Оставете да се охлади в малка купа.
Загрейте фурната на 170С с вентилатор.
Разстелете хартия за печене върху кухненският ви плот. Поставете тестото върху кухненската хартия и започнете да го разточвате в кръгла форма. Внимателно и бавно, защото тестото ще е студено от маслото и може да се “счупи” при по резки движения.
Разточете го на 0,3 см. дебелина, в кръгла форма, като не е необходимо да сте много прецизни.
Поставете хартията за печене заедно с тестото в плитка тава за печене.
С лъжица внимателно разстелете охладената черешова смес върху тестото като оставите 2 см. рамка по края. С непокритото тесто завийте част от плънката, колкото да направите нещо като плоска торбичка, която няма да позволи на плънката да изтече при печенето.
Намажете крайчетата на тестото с жълтък.
Печете около 20 минути. Изключете фурната и оставете галета вътре още 10 минути, след което го извадете и оставете да се охлади леко преди да го разрежете.
Сервирайте с карамелизираният кокос.
(Visited 684 times, 1 visits today)
Pingback: Кокосов чийзкейк сладоледvessysday.com | vessysday.com