Чийзкейк с ягоди (без печене)

Този вълшебен чийзкейк е идеален за лятото, защото не изисква печене.
Рецептата е приготвена с ягоди, но вие можете да ползвате и други плодове по ваш избор. Техниката за обработка на повечето видове плодове e една и съща, затова можете спокойно да експериментирате с плодовете.
Не бързайте да се стряскате от дългия списък с продукти и инструкции. Ако следите моите рецепти по-често, то вече знаете, че аз обичам да пиша рецептите подробно, за да ви улесня максимално при готвенето, затова и много често инструкциите ми стават доста дълги на пръв поглед.
В тази рецепта няма нищо сложно и засукано. Единственото нещо, с което трябва да внимавате е желатина. Аз винаги го приготвям на водна баня за да съм сигурна, че няма да го прегоря и да загуби свойствата си. Съветвам ви и вие да ползвате водна баня за подготовка на желатина.
В рецептата има малко желатин, който по никакъв начин не променя вкуса на десерта, а само помага за задържане на форма.
Ако не желаете да ползвате желатин, можете да приготвите същата рецепта, като я сервирате в десертни чаши или бурканчета. Така необходимостта от желатина ще изчезне.
Бон апети!
Приготвя се 1×20см кръгъл чийзкейк или 1 x 28/18cм правоъгълен чийзкейк
Чийзкейк с ягоди (без печене)
Чийзкейк с ягоди (без печене) Чийзкейк с ягоди (без печене) Чийзкейк с ягоди (без печене)Продукти за основата:
220 грама бисквити, много добре смлени в кухненски робот
110 грама масло, разтопено
1 супена лъжица пудра захар
Продукти за пълнежа от крема сирене:
6 супени лъжици вода
1 пакетче желатин (10 грама)
600 грама крем сирене
120 грама пудра захар
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
Кората от един портокал
120 мл. сладкарска сметана, разбита до меки върхове
 За ягодовото кули:
500 грама ягоди, измити и нарязани на парченца
1 чаена лъжичка лимонов сок
100 грама захар
1 супена лъжица нишесте
1 пакетче желатин (10 грама)
6 супени лъжици вода
За шоколадовата глазура:

Около 30 грама бял шоколад, разтопен

За да приготвите основата:
Намазнете форма за торта с подвижно дъно (20 см.).
Смесете бисквитките с маслото и пудра захар в малка купа. Сместа трябва да прилича на мокър пясък.
Изсипете бисквитената смес във формата за торта и я разпределете по дъното, изравнете с помощта на чаша с плоско дъно или лъжица.
Покрийте с фолио и приберете в хладилник докато приготвяте сместа за чийзкейка.За да приготвите крем сиренето:

В малка огнеупорна купичка разтворете 10 грама желатин в 6 супени лъжици вода, оставете да набъбне. Поставете купата с желатина върху малка тенджерка с вряща вода на котлона. Купата не трябва да докосва врящата вода.
След като водата се загрее, ще трябват няколко минути на желатина да се разтопи – от набъбнала смес, ще се получи течна водна смес с леко жълтеникав цвят. Оставете сместа настрана докато приготвите останалото.

В голяма купа разбийте крем сиренето с пудра захар, ванилия и кората от един портокал. Добавете разбитата сметана и разбийте с миксер за около 30 секунди или докато се смесят добре. След това добавете желатина и разбийте с миксер още 30 секунди.
Изсипете сместа върху основата от бисквити и приберете обратно в хладилник.
Междувременно пригответе ягодовото кули:
Сложете ягодите, лимоновия сок и захарта в средно-голяма касерола. Загрейте на средно висока температура и гответе около 10 минути или докато ягодите омекнат и пуснат соковете си. Сложете нишестето в малка купичка и при него добавете малко от горещия ягодов сок. Разбъркайте до получаването на рядка каша. Изсипете кашата при ягодите, намалете температурата на котлона и гответе още 5 минутки или докато ягодовия сироп се сгъсти, като разбърквате постоянно.
Махнете от котлона, пасирайте, след което прецедете през фина цедка и оставете да изстине малко. Не е нужно да изстива напълно, но преди да добавите желатина, трябва да се уверите, че сместа не е гореща.
След като сместа е изстинала, пригответе желатина: В малка огнеупорна купичка разтворете 10 грама желатин в 6 супени лъжици вода, оставете да набъбне. Поставете купата с желатина върху малка тенджерка с вряща вода на котлона. Купата не трябва да докосва врящата вода.
След като водата се загрее, ще трябват няколко минути на желатина да се разтопи – от набъбнала смес, ще се получи течна водна смес с леко жълтеникав цвят. Добавете желатина към ягодовата смес и разбъркайте добре.
Изсипете сместа върху охладения чийзкейк и приберете обратно в хладилника за една нощ.
Преди сервиране поръсете с бял шоколад.
(Visited 3,085 times, 5 visits today)

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>