Ако сте се чудили как можете да направите красиви шоколадови бонбони, като извадени от витрина на магазин, то днешния пост е на тази тема! Оказа се изключително лесно стига да имате правилните инструменти – силиконови форми за бонбони.
Ще имате нужда и от шоколад- вкусен, истински шоколад, който се топи в устата!
Има хиляди варианти за пълнежи, форми и вкусове за бонбони, но днес няма да ви затрупвам с много информация – ще ви покажа отново една от любимите ми рецепти за шоколадови топчета с бейлис и шоколадови бонбони пълни с портокалово-шоколадов ганаш.
Ако искате да си улесните работата ще ви препоръчам да използвате и пош, с който да пълните формите за бонбони.
Портокалово-шоколадов ганаш
100 грама шоколад
1 чаена лъжичка портокалов ликьор
Сок от половин портокал
Шоколадови бонбони:
Ще имате нужда от качествен, истински шоколад, разтопен на водна баня (аз използвах около 1 кг. за 130 бонбона)
Силиконови форми за бонбони
За портокалово-шоколадовия ганаш
Разтопете шоколада и оставете настрана.
Изсипете портокаловия сок в малка тенджерка или джезве. Загрейте на средна температура и гответе докато започне да се сгъстява.
Изсипете портокаловия сок и портокаловия ликьор при шоколада и разбъркайте добре.
Ако искате по-наситен портокалов вкус добавете при портокаловия сок и настъргана кора от портокал, но преди да го изсипете при шоколада го прецедете.
Оставете ганаша в хладилника да стегне, около час.
За бонбоните:
Изсипете разтопените шоколади в пошове. Ако нямате пош, можете да пълните формите за бонбони с лъжица, но с пошовете е най-чисто и лесно. Изрежете крайчето на поша.
След като имате шоколадите и пошовете приготвени можете да започнете да пълните формите.
Можете да направите бонбони на половина с бял шоколад, на половина млечен или черен.
Ако правите бонбони с няколко слоя шоколад, трябва да ги пълните по етапно. Първо пълните първия слой, оставяте в хладилника да стегне и след това изсипвате втория слой. Ако не ги изчаквате да стегнат, шоколадите ще се смесят, което е също интересен ефект.
Можете да направите и бонбони с някакъв пълнеж. Аз добавих от шоколадово-портокаловия ганаш в някои от бонбоните.
За да ги направите с пълнеж, напълнете формите на половина. направете малки топчета от шоколадово-портокаловия ганаш и ги поставете в средата на формичката върху шоколада. Допълнете формите с шоколад и оставете да стегнат в хладилника.
Другия вариант да направите бонбони с пълнеж е да ги напълните с шоколад целите. оставяте 5-10 минутки да стегне леко шоколада (не в хладилника) след което изсипете обратно формите в купата със шоколад, оберете останките с помощта на шпатула. По стените на формичките ще остане един слой шоколад който ще играе ролята на стена на бонбона. Оставяте малко да стегнат стените на бонбоните, след което запълнете с желания пълнеж, но поставете 1 мм място за да запечатате с шоколад.
Преди да приберете формите в хладилника да стягат, трябва да изкарате въздуха от бонбоните. Това може да стане като внимателно ударете формите, пълни с шоколад върху плота си. Ще забележите, че малки балончета започват да излизат от шоколада. Удряйте формата докато балончетата спрат да излизат.
прибирате в хладилника за час да стегнат, след което вадите от формите.
Save
(Visited 9,632 times, 1 visits today)
Привет, Веси.
Опитвала съм на живо от твоите специалитети, докато Любо беше в екипа на Девин. И аз обичам да готвя, но ти вдигаш високо летвата
Исках да попитам: Кондензираното мляко за бонбоните подсладено ли е?
Благодаря и весели празници!
Привет Галя! Благодаря за милите думи! Кондензираното мляко е подсладено, да. Ползвам класическо кондензирано мляко, има го в повечето вериги. Ще се радвам да споделиш дали са се получили бонбоните! Поздрави и вкусни празници!