Това е моят прочит на класическият френски десерт Клафути. При класическия вариант се използват череши и леко тесто, наподобяващо на палачинковото. Аз харесвам клафути във всякакви варианти и с различни плодове, но днес ще ви представя моят вариант с шоколад и круши – една от най-добрите комбинации (според мен).
Рецептата е лесна и бърза, въпреки че звучи сложно и френско, а те всъщност имали и лесни рецепти 
приготвя се в три стъпки – разтопяване на шоколада, забъркване на тестото (в една единствена купа) и печене. Няма по-простичко от това, но пък адски вкусно!
Опитайте!
Продукти (кръгла форма с диаметър 20 см.):
180 грама шоколад
3 средни яйца
185 мл. мляко
1 чаена лъжица канела
1 чаена лъжица ванилов екстракт
50 грама пудра захар
60 грама брашно
3 узрели круши, нарязани по дължина
Масло за намазняване
Загрейте фурната на 180С с вентилатор.
Разтопете шоколада на водна баня. Оставете го да изстине до стайна температура.
В голяма купа сложете яйцата и ги разбийте леко с вилица и бъркалка. Добавете млякото, канелата, ванилията и захарта и разбъркайте добре. Добавете шоколада и пасирайте с ръчен пасатор докато получите хомогенна смес. Накрая добавете и брашното като леко и внимателно го разбъркате с останалата смес с помощта на гумена шпатула. Дори и да останат тук там бучки в тестото не е проблем, те ще се стопят при печенето.
Намазнете тава за печене, за предпочитане е с по дебели стени, керамична, която задържа по-добре топлината. Изсипете тестото и върху него наредете парченца круши. Не ги натискайте в тестото, а леко ги поставете и оставете те сами да намерят мястото си по време на печенето.
Печете около 40 минути, след което извадете от фурната и оставете да се охлади до леко топло (поръсете с какао, ако желаете) и сервирайте веднага, докато е още топло.
*** Този десерт остава влажен след изпичане, затова не можете да проверите дали е изпечен с клечка за зъби. Обикновено се изпича добре по краищата, но в центъра ще е по-влажен. Това не трябва да ви притеснява, защото с изстиването той автоматично ще стегне колкото е необходимо. И все пак, когато го сервирате топъл, той ще е лек, сочен и на места дори кремообразно мекичък.