Ябълков пай с пълнеж от крема сирене

Ябълков пай с пълнеж за чийз кейк е една приказка от вкусове… нямам думи да опиша що за “чудо” е това…. Вече може би сте разбрали, че аз съм фен на шоколада и не признавам нищо що е плодово, освен ако не е покрито с шоколад….

Идеята за този десерт се появи, точно докато си размишлявах по темата за шоколада…. чудех се как ще направя просто ябълков пай… какво ще им ядем на тези ябълки… пък даже и печени…трябваше ми още нещо за да запретна ръкави…Тогава попаднах на рецептата в един отдавна изпитан кулинарен сайт, и съвсем смело им се доверих. Два часа по-късно преоткрих плодовете като десерт.

Надявам се да останете също толкова доволни, колкото и аз :)


Продукти:

За тестото:
130 грама брашно
1/4 чаена лъжичка сол
50 грама пудра захар
130 грама студено масло, нарязано на малки парченца

За пълнежа с скрема сирене:
227 грама крема сирене Филаделфия
50 грама захар
1 яйце
1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия

За ябълковия топинг:
50 грама кафява захар
1 чаена лъжичка канела на прах
5 ябълки, обелени и нарязани на малки кубчета
100 грама нарязани орехи (или други ядки по ваш избор)

 

Загрейте фурната на 180 C и поставете скарата в центъра. Намаслете формата, в която ще печете пая.

Аз ви предлагам да направите топинга първо, защото на ябълките ще им трябва време да се отцедят, преди да ги използвате.

Поставете ябълките в цедка за спагети (с дупки). Поставете съда над голяма купа, където ще се отцеждат ябълките. Добавете захарта и канелата и разбъркайте добре. Оставете да се отцедят около 30-60 минути. Колкото повече се отцеждат, толкова по-добре.

За да приготвите тестото, поставете брашното, солта и захарта в купата на кухненски робот или голяма купа. Разбъркайте добре. Добавете маслото парче по парче, докато тестото започне да се сгъстява. За целта не е задължително да използвате кухненски робот, можете и с миксер, с приставките за тесто. Ще познаете кога е готово тестото, когато започнат да се образуват големи трохи. Разстелете тестото върху дъното и по стените на тавата (не е нужда го разточвате или месите, просто използвайте пръстите си, защото самото тесто е много меко и лесно за работа). Покрийте тавата с фолио и оставете в хладилник, докато правите пълнежа.

За да направите пълнежа добавете крема сиренето в голяма купа и разбъркайте добре с миксер, докато стане гладка кремообразна смес. Добавете захарта, яйцата и ванилията и разбийте докато всички продукти се смесят добре.

Извадете тавата с тестото от хладилника. Изсипете пълнежа от крема сирене върху тестото. Изсипете внимателно ябълките върху сиренето. Поръсете с орехи, шоколадов чипс или други ядки по избор.

Печете 45-50 минути.

Извадете от фурната и го поставете върху метална решетка, за да се охлади напълно.

 

(Visited 554 times, 1 visits today)

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>