Топли, топли от фурната…
Обожавам, когато цялата кухня и понякога цялата къща ухае на сладко, плодово или шоколадово…Днес в кухнята ми ухае и на трите неща едновременно! Предлагам ви много лесна рецепта за мъфини или кекс – формата изберете вие 
Продукти:
300 грама брашно
2 лъжици (10 грама) бакпулвер
1/4 ч.л. сол
150 грама масло
160 грама кафява захар
3 големи яйца
1 чаша ябълково пюре
2 чаени лъжички екстракт от ванилия
2 круши, нарязани на малки парченца
2 ябълки, нарязани на малки парченца
150 гр (1 чаена чаша) шоколадов чипс
100 грама орехи и бадеми, смесени и ситно нарязан
За ябълковото пюре:
2 големи ябълки
2 супени лъжици кафява захар
1 супена лъжица лимонов сок
Загрейте фурната на 180 C и намаслете 2 х 12 тавички за мъфини (можете да сложите хартиени формички за мъфини).
Смесете всички сухи съставки – брашното, бакпулвера, солта и оставете настрана.
Разбийте кафявата захар с яйцата в голяма купа. Добавете маслото, парче по парче, докато разбивате с миксер. Добавете и ванилията.
Добавете ябълковото пюре и разбъркайте добре с гумена шпатула. Добавете сухите съставки (брашното) и разбъркайте добре с гумена шпатула. Внимавайте да не разбъркате сместа прекалено много. При бъркането на тестото се вкарва въздух, който трябва да се ограничи на минимум, защото иначе след като се опекат мъфините ще станат по твърди.
Добавете нарязаните круши, ябълки и шоколадов чипс към сместа и разбъркайте с гумена шпатула.
Сместа се изсипва в тавите за мъфини. Старайте се да пълните равномерно формичките, за да се получат еднакви по размер мъфини. Поръсете със счуканите ядки и печете в продължение на 25-30 минути.
