Адаптира но от www.circle-b-kitchen.squarespace.com
Продукти:
150 грама брашно
¾ чаена лъжичка сода
250 мл прясно мляко
1 яйце
115 гр моцарела, настъргана (аз винаги слагам повече, за по наситен вкус)
115 гр пеперони, или друг салам, близък до пеперони на вкус – нарязани на малки парченца
2 супени лъжици пармезан, настърган
½ чаша ситно нарязан пресен босилек
1 чаена лъжичка сух или пресен риган
½ чаена лъжичка мащерка (суха или прясна)
Сол и пипер
1) Загрейте фурната до 180 C. Намажете една тава за мъфини (за предпочитане за мини мъфини) с масло.
2) Смесете брашното и бакпулвера в голяма купа
3) В отделна купа смесете млякото и яйцето.
4) Добавете моцарелата, пеперонито и босилека към мякото и яйцето
5) Добавете подправките и разбъркайте
6) Смесете сухите и мокрите съставки, с помощта на гумена шпатула
7) Разделете тестото със формите за мъфини
8)Поръсете всяко мъфинче с настърган пармезан
9) Печете докато не са готови, около 20 минути. (зависи от фурната)
След печене, е добре да се сервират топли със някакъв пица сос – бял, червен, чеснов – какъвто ви е по вкуса.