Продукти за 26 см киш с кръгла форма:
Тесто за солен пай или киш – тук можете да видите моята рецепта за домашно приготвено тесто за пай
Порции: 6-8
2 глави червен лук
200 грама бекон (нарязан на малки парченца)
4 скилидки чесън (смлени)
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица масло
1 чаена лъжичка чили за прах
4 яйца
500 мл сметана за готвене
300 грама гъби (аз използвах кладница), нарязани на парчета
1 чаена лъжичка босилек
1 чаена лъжичка риган
125 грама сирене моцарела
2 големи домата, нарязани на кръгчета
Загрейте фурната на 180 ° C.
Загрейте зехтина в голям тиган и запържете лука и чесъна – около 3 минути.
Добавете бекона и гответе докато крайчетата станат златисто кафяви. Добавете чилито, ригана, босилека, солта и черния пипер. Разбъркайте добре и пресипете в малка купа.
В същия тиган, добавете маслото и запържете гъбките лекичко.
В голяма купа смесете яйцата със сметаната. Подправете сместа със сол и пипер и оставете настрана.
Намаслете формата за печене. Разточете тестото и от него изрежете кръг с размер малко по-голям от размера на формата в която ще се пече киша. Тук идеята е кръга тесто да е достатъчен за да покрие дъното и страните на формата за печене. Разстелете разточеното тесто за пай върху формата за печене. Оформете внимателно с ръце докато тестото залепне добре по стените и дъното на формата. Върху тестото с помощта на лъжица разсипете бекона с лука. Върху бекона разпределете и гъбите. Старайте се да разпределите равномерно бекона и гъбите по цялото дъно на киша.
Залейте киша (бекона и гъбите) с яйцето и сметаната, като се стараете да покрие цялата плънка, но да не стига до ръба на формите, защото при печенето сместа малко ще се надигне. Напръскайте с малки парченца моцарела върху яйцето и сметаната. След това внимателно поръсете и с кръгчетата домати.
Печете около 45 минути.
