Продукти за 26 см киш с кръгла форма (или 4-5 малки индивидуални киша):
Домашно тесто за пай или тарталети –рецептата за тестото ще намерите тук.
2 глави червен лук (нарязан на малки парченца)
200 грама бекон (нарязан на малки парченца)
2 скилидки чесън (нарязани на малки парченца)
2 супени лъжици зехтин/масло
1чаена лъжичка чили на прах
3яйца
1 чаена лъжичка семена от кориандър (смлян)
200 мл готварска сметана
100 мл бяло вино
1 чаена лъжичка пресен естрагон (нарязан на малки парченца)
100 грама козе сирене (ако не обичате козе сирене можете да го замените с рикота, cottage, или фета)
Чери домати (по избор)
Загрейте фурната на 180° C.
Загрейте зехтина в дълбок тиган и запържете лука и чесъна за няколко минути. Добавете бекона и гответе докато хване златиста коричка. Овкусете с чилито, една част от кориандъра, сол и пипер.
Изсипете половината от бялото вино и гответе докато се абсорбира цялото количество .
В дълбока купа смесете яйцата, сметаната, останалия кориандър, естрагона и виното. Овкусете със сол и пипер.
Намазнете форма за печене, разточете тестото и го поставете във формата, като притискате с пръсти докато полепне изцяло по стените на формата. Изсипете сместа с бекона и лука във формата за печене.
Изсипете сместа с яйцата върху бекона и лука. Поръсете с по няколко парченца сирене и сложете във фурната. Сега е момента да сложите и доматите ако искате, нарежете ги на две и ги поставете върху вече приготвените за печене кишове.
Печете около 45 минути.
