Продукти:
5 узрели домати, обелени и нарязани на парчета
200 грама червени печени чушки, нарязани
Пресен магданоз
Босилек (сух или пресен)
350 мл. домати от консерва, пасирани със соковете (това което ви е необходимо е доматен сок, не толкова гъст колкото пюре, но не и вода, защото чистата вода ви разводнила вкусът на доматите. Можете да смесите вода с доматено пюре или пасирани домати от консерва с течността)
1 лук, нарязан
2 чесън, нарязан
Зехтин
Захар
Сол и пипер

 

Зaпoчнете с обелването и нарязването на доматите. Най-лесния начин за обелване е да ги потопите във вряща вода за около 30 секунди. Кожата им ще се напука и започне да пада много лесно. Нарежете обелените домати и ги оставете настрана.
Загрейте зехтин или масло в средно голяма тенджера на средна температура. Добавете лук и го запържете за около 2-3 минутки.
Добавете печените чушки и чесънът, гответе 5-6 минутки докато чушките попият от аромата на чесъна и лука.
Добавете пресните домати за около 2-3 минутки, като тук е момента да добавите и захарта, ако има нужда. Ако доматите ви са сладки и узрели не би трябвало да има нужда от захар, въпреки това ги опитайте и преценете на момента. В крайна сметка никой не би искал да хапва кисела доматена супа.
Добавете и доматения сок и гответе около 10-15 минутки, или докато супата започне да се сгъстява при изпаряването на водата.
Изгасете котлона, добавете пресните, зелени подправки и пасирайте с ръчен пасатор.
До колко гладка консистенция ще се получи зависи изцяло от вас – можете да пасирате по-дълго време, по прецизно или лекичко за да се смесят съвсем ароматите на чушките и доматите.
Сервирайте студена или топла, с лъжица заквасена сметана или не – това зависи изцяло от вас.