Продукти:
280 грама талиатели (или друг вид паста по избор)
3 яйца
2 супени лъжици пармезан (настърган)
200 мл готварска сметана
200 грама бекон нарязан на малки парченца
2 супени лъжици зехтин/масло
3 скилидки чесън, нарязани на малки парченца
1 малка глава лук (нарязана на малки парченца)
100 мл бяло вино
Сол и пипер
В дълбока купа смесете яйцата и сметаната.
Загрейте зехтина в дълбок тиган, добавете чесъна и лука и запържете за минута. Добавете бекона и го гответе докато хване златиста коричка. Добавете виното и гответе докато не се изпари на ¼ от първоначалното количество. Намелете топлината на котлона на половина.
Пригответе пастата спрямо указанията на опаковката и запазете една чаша от водата.
Бавно и внимателно изсипете половин чаша от водата при яйцата и сметаната като бързо бъркате за да се вдигне температурата на яйцата, преди да се изсипят в тигана.
Изсипете пастата в тигана при бекона и лука. Добавете цялата яйчена смес като чевръсто разбърквате за да не се пресече яйцето. Гответе и разбърквайте няколко минути – 2 или 3. Поръсете с ситно нарязан магданоз и пармезана.
Здравей Веси, искренно се радвам, че открих блога ти. Пастата е превъзходна, аз лично добавям и щипка босилек, който повишава потентноста на приятеля ми
Carbonara is my fave!