Продукти:
125 грама боб Адзуки, суров
130 грама Мусковадо захар
1 супена лъжица чия
3 супени лъжици вода
1 малък банан, смачкан
70 грама веган тъмен шоколад, нарязан на парчета
35 мл. кафе
30 мл. олио
1 супена лъжица ванилов екстракт
3 супени лъжици какао
20 храма смлени лешници
60 грама оризово брашно
Измийте боба и го сложете в голяма купа. Покрийте с вода и го оставете за една нощ. Боба ще абсорбира водата и ще увеличи обема си двойно затова се уверете, че сте го накиснали в достатъчно вода.
На следващия ден го прецедете (ако е останала някаква вода в купата) и го сложете в голяма тенджера. Покрийте с вода и варете около 50 минути или докато омекне и водата се изпари. Добавете захарта и го гответе още около 25 минути на средна температура като го разбърквате често за да не загори. Захарта ще се разтопи и боба ще започне да прилича на гъста каша. Снемете от котлона и пасирайте с ръчен пасатор или в кухненски робот докато получите фина паста. Хубаво е да пасирате боба докато е все още горещ, защото ще се сгъсти още повече след като изстине и тогава ще е по-трудно да го пасирате.
Прехвърлете го в голяма купа и го оставете настрана.
Загрейте фурната на 180 С и застелете малка тава (20/20см) с хартия за печене. Намажете стените на тавата с олио.
В малка купа накиснете семената от чия във водата докато абсорбират цялата вода.
Изсипете ги при боба, добавете банана и разбъркайте.
В друга купа излейте горещото кафе върху шоколада и разбъркайте докато шоколада се разтопи. Добавете олиото и ванилията. Разбъркайте и изсипете сместа при боба. Разбъркайте отново цялата смес. Накрая добавете лешниците, какаото и брашното, разбъркайте с гумена шпатула. Изсипете сместа в тавата за печене и сложете във фурната за около 25 минутки.
Извадете от фурната и оставете да се охлади. Поръсете с какао и сервирайте.