От кога си мечтая за уникалния дип с рачешко месо… от последното ми пътуване до щатите, което реално беше преди 5 години. Да, твърде много време без една от любимите ми американски вкусотийки. Всъщност не знам дали е американско, но знам, че в щатите правят най-добрия дип с прясно рачешко месо. Представете си колко бях учудена и радостна, когато видях да се продават пресни сини раци (blue crabs) в една от нашите вериги.
Веднага грабнах няколко рака, и зарязах всичко останало.
Ако никога не сте имали възможността да опитате подобен дип, или прясно рачешко месо, ви препоръчвам силно! Това е един от най-вкусните морски деликатеси! В щатите има цели ресторанти отдадени изцяло на раци и скариди… там можете да си избирате между тези две неща и няколко вида бира. Сядате на големи маси, покрити с хартиени листа, вместо прибори получавате сет за справяне с твърдата обвивка на раците – нож и дървено чукче.
Раци можете да си купите и от специалните ферми за раци, които в някои райони на щатите са на всеки ъгъл. Получавате ги готови сварени в кашон. От вас се иска само да си вземете приятели и бира. В общи линии там е един достъпен рай за феновете на раци. За съжаление обаче тук не е така.. и затова се зарадвах като малко дете на пресните рачета в магазина.
Продукти:
150 грама месо от раци (за конкретната рецепта неможе да се използват рулца от раци, а само истинко рачешко месо)
175 грама крема сирене филаделфия
80 грама настърган чедър
2 стръка зелен лук, нарязан на малки парченца (или артишок, нарязан на малки парченца)
3 скилидки чесън, нарязани на малки парченца
2 малки лъжички уорчестър сос
2 малки лъжички лимонов сок
1/2 лъжичка горчица
Сол и пипер
Смесете всички съставки в малка купа, освен рачешкото месо. Разбъркайте добре и добавете месото от раци. Внимателно разбъркайте. Рачешкото месо е много крехко, затова внимателно разбърквайте за да не стане на каша, а парченцата да запазят цялостта си.
Разпределете сместа в малки огнеупорни купички, или една по-голяма, плитка купа.
Печете около 30 минути на 180 градуса.
Сервирайте топъл или студен с кракери или чеснова багета.
