Това са едни от най-вкусните бадемови сладки! Не само, че са бадемови, но са и меки и адски ароматни. Аз обичам хрупкави сладки (курабийки), но съм по-голям фен на меките, затова и тази рецепта ми е една от любимите.
В приготвянето и печенето няма нищо сложно. Както се приготвят повечето сладки с масло, тестото се оставя в хладилника да стегне преди печене.
Продукти:
1 белтък
20 грама пудра захар
70 масло, разтопено и охладено до стайна температура
65 грама мед
35 мл. мляко
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
80 грама захар на кристали
1 супена лъжица какао
25 грама брашно
200 грама брашно от бадеми (или добре смлени бадеми в кухненски робот)
Щипка сол
В голяма купа смесете сухите съставки (без пудрата захар) – брашното, бадемите, какаото, солта и захарта.
В друга купа смесете млякото, маслото, медът и ванилията.
Добавете сухите съставки към мокрите и разбъркайте нежно с гумена шпатула.
В друга купа разбийте белтъка с пудрата захар.
Добавете разбития белтък към останато тесто и разбъркайте внимателно с гумена шпатула.
Оставете тестото в хладилника за около 30 минути да стегне.
Междувременно загрейте фурната на 180С и застелете тава за печене с хартия за печене.
Когато тестото се втвърди достатъчно за да можете по-лесно да работите с него, го извадете от хладилника и с помощта на лъжица оформете средно големи топки и ги наредете в тавата. Оставете повече разстояние между сладките, защото те ще удвоят обема си при печенето.
Печете около 11-13 минути, или докато покафенеят равномерно, като в центъра ще бъдат още доста меки, но те малко ще се втвърдят след като се охладят.
Внимателно ги преместете върху метална скара и ги оставете да се охладят напълно.
Е, опитайте една докато още са топли (разбира се)! 