Черешов чийзкейк

От първите череши на пазара за този сезон ме обвзе някакво непоносимо желание да забъркам някой летен черешов сладкиш.  Какъв по-добър повод от това, да направя черешов чийзкейк… с истински череши.. не сладко или топинг.
Тази рецепта е за класическия чийзкейк, с основа от натрошени бисквитки и пресни череши, заплетени в кремообразната смес от сирене и сметана.
Този път приготвих чийзкейка във форма за торта с подвижно дъно, но ако искате да се улесните можете да го изпечете във форми за мъфини или някакви други съдове по желание. Малките индивидуални чийзкейкове са много подходящи за пикник или по-голяма група гости.
Cheesecake-1-16
Продукти за форма за торта – 16 см:
За основата:
200 грама натрошени бисквити
50 грама захар
125 грама разтопено масло
За сместа:
400 грама пълномаслено крема сирене (Филаделфия)
220 грама заквасена сметана
140 грама захар
3 яйца
2 чаени лъжички екстракт от ванилия
Кората от 1 лимон / портокал (настъргана)
150 грама пресни череши (почистени, измити)
Cheesecake-1-14 Cheesecake-1-22
За основата: Комбинирайте бисквитите, захарта и разтопеното масло в малка купа. Разбъркайте добре. Разстелете бисквитите върху дъното на съда за печене, след което притиснете внимателно с лъжица или чаша с плоско дъно. Ако желаете, разстелете малка част от бисквите по стените на съда. Приберете в хладилника, докато приготвите крема сиренето.
За чийзкейка: Загрейте фурната на 170 ° С.

Cheesecake-1-17
Разбийте крема сиренето докато стане кремообразно и гладко. Добавете захарта и яйцата и разбийте с миксер докато се смесят добре. Добавете екстракта от ванилия, лимоновата кора, и заквасената сметана и разбийте (около минутка). Трябва да получите еднородна кремообразна смес.
Изсипете сместа в приготвения съд за печене, след което напускайте черешите в сместа.
Печете около 40 минути или докато сместа се втвърди по краищата, а в центъра трябва се движи леко при поклащане на формата. Дори и да ви изглежда недопечен, не се тревожете, защото след като се постави в хладилника ще се сгъсти и втвърди значително, но в същото време ще остане сочен и лек. Ако го препечете повече рискувате да останете със по твърд и сух чийзкейк след охлаждане.
Ако използвате форма за мъфини печете около 20-25 минути.

(Visited 1,011 times, 1 visits today)

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>