От известно време съхранявам няколко щипки шафран в кухнята и не мога да намеря най-подходящия момент да го използвам. Както всички знаем, шафрана е много интересна и деликатна подправка, затова исках да му отдам специално внимание!
Гледах един урок за шафранов сметанов сос, и реших, че това си пасва перфектно с току що купените пресни скариди. Добавих малко чесън, масло и паста и стана прекрасно ястие.
Освен за скариди, този сос е подходящ за всякакъв вид риба! Аз лично не мога да си го представя като комбинация от свинско, но пък агнешко мисля, че ще му пасне също перфектно.
Продукти:
За пастата:
200 грама паста (по ваш избор)
40 грама масло
Сол и черен пипер
За скаридите:
500 грама скариди (сурови или замразени, обелени и изчистени)
20 грама масло
4-5 скилидки чесън (нарязани на малки парченца)
Сол, черен пипер и чили на прах
Тук ще намерите рецептата ми за шафранов сос.
Сгответе пастата според указанията на опаковката.
Смесете горещата паста с маслото и подправете със сол и черен пипер.
За скаридите:
Загрейте маслото в дълбок тиган с незалепващо покритие и добавете чесъна. Гответе в продължение на една минута. Добавете скаридите и гответе от двете страни по 1-2 минути, или докато порозовеят.
Подправете се със сол, чили и черен пипер.
Изсипете малко от шафрановия сос в дълбока чиния. Добавете малко от пастата върху соса. Поставете няколко скариди върху пастата.
Сервирайте горещо!
