Шоколадова торта с бейлис и шоколадов крем

Това е една от най-лесните рецепти за шоколадова торта, а в същото време е толкова вкусна, че нямам думи да я опиша. Тази торта има хрупкава шоколадова коричка и изключително ароматен и влажен център. Представете си нещо като брауни, но не толкова влажно, но пък доста по-влажно от обикновен кекс.

Вкуса е изцяло шоколадов, от сърцевината до крема, с леки нотки на бейлис.

За любителите на шоколада тази торта би била един малък рай!

За крема ви е необходимо меко масло (добре отпуснато на стайна температура). В случай, че не сте подготвени с меко масло, можете да приготвите този страхотен шоколадов крем, който изисква само шоколад и сметана.

Продукти:
190 грама масло
150 грама шоколад
20 грама какао
1 чаена лъжичка инстантно кафе
300 грама захар
200 мл. мляко
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
2 супена лъжица бейлис
200 грама брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
2 големи яйца

За шоколадовия крем:
80 грама черен шоколад (60%), разтопен и охладен до стайна температура
2 супени лъжици бейлис
125 грама масло, на стайна температура
85 грама пудра захар

За да приготвите блата:
Загрейте фурната на 170С. Намазнете форма за печене с падащо дъно (20 см) и я застелете с хартия за печене.
В средно-голяма тенджера сложете маслото, шоколада, какаото, кафето, захарта, млякото, ванилията и бейлиса. Гответе на средна температура докато всички продукти се разтопят и се получи лъскава и гладка смес. Не допускайте сместа да завира, а само да се загрее достатъчно за да се разтопят шоколада, маслото и захарта.
Оставете сместа настрана да изстине малко.
Междувременно, смесете добре брашното и бакпулвера, след което ги изсипете при шоколадовата смес и разбъркайте нежно с гумена шпатула. Добавете яйцата, едно по едно, разбърквайки след всяко.
Изсипете сместа в приготвената форма за печене и печете около 60-65 минути. Ако забележите, че блата бързо се надига и образува връх, който започва да се пука, намалете температурата на фурната до 160C и продължете да печете.
Блата трябва да излезе с хрупкава коричка, но влажен отвътре. Проверете го с клечка за зъби – по нея не трябва да има сурова смес (това означава, че е суров) или трохи (това означава, че сте го препекли).
Оставете го да се охлади напълно.

Междувременно пригответе шоколадовия крем:
Разтопете шоколада на водна баня или в микровълнова. Оставете го да се охлади до стайна температура.
Междувременно в голяма купа разбийте маслото, захарта и щипка сол до пухкавост. Добавете изстиналия шоколад и бейлиса и разбийте с миксер за минутка докато се получи гладък крем.