След изпробването на много рецепти за шоколадов мус, не просто така, а най-вече защото ми е любимия десерт, стигнах до тази рецепта, която според мен е една от най-добрите! Резултатът е пухкав, лек, кремообразен шоколадов мус, който се топи в устата.
Не може да не го опитате!
Продукти:
500 грама сладкарска сметана
170 грама млечен шоколад, начупен на парченца
2 супени лъжици студена вода
10 грама желатин
2 жълтъка
2 супени лъжици захар
150 мл. мляко
1 малка лъжичка екстракт от ванилия
Разбийте сметаната в голяма купа, покрийте с фолио и оставете в хладилника.
В малка купичка смесете студената вода и желатина. Оставете настрана.
В друга малка купа разбийте жълтъците със захарта.
В малка тенджера с незалепващо покритие загрейте млякото. Важното е млякото да не заври, а да къкри лекичко, на по-ниска темература.
След като закъкри го изсипете при жълтъците като непрекъснато разбърквайте, за да не се пресекат.
След като закъкри го изсипете при жълтъците като непрекъснато разбърквайте, за да не се пресекат.
Изсипете обратно в тенджерата сместта, и гответе няколко минути на средно силен огън докато се сгъстят, като бъркате непрекъснато.
След като се сгъстят ги изсипете при натрошения в голяма купа шоколад. Бъркайте докато шоколада се разтопи.
Поставете купичката с желатина върху малък съд с вряща вода на котлона. Загрейте го на водна баня (малката купичка не трябва да докосва водата) докато се разтопи и стане прозрачна течност.
Изсипете желатина при шоколада и оставете сместта да изстине.
Добавете сметаната към изстиналата шоколадова смес, като внимателно разбърквате с гумена шпатула.
Напълнете малки чашки или купички със сместта и оставете в хладилника за няколко часа да стегне.
Сервирайте с плодове, още шоколад или сметана.
(Visited 1,624 times, 1 visits today)