vessysday.com » Закуска

Зеленчуков кекс с овесени ядки

vessy — Thu, 16 Feb 2017 21:33:46 +0000

Този зеленчуков “кекс” е идеален вариант за здравословна, бърза и вкусна закуска в работните дни от седмицата и не само. Приготвя се за около 30-40 минути, като съвсем спокойно можете да го изпечете вечерта за да е готов за закуска. Това е може би една от най-често приготвяните рецепти за закуска у дома. През почивните дни често си правим палачинки, а през седмицата изпичам една тава от тази вкусотия. Често добавям и други зеленчуци – спанак, тиквичка, карфиол, зелени чушки, лук, маслини, повече видове сирена… в общи линии можете да добавите и други вкусове, които предпочитате или да използвате каквито зеленчуци са ви останали в хладилника.
Имайте предвид, че тази печена закуска не е пухкава и лека както са повечето солени кексове, в които има бяло брашно. Тук няма брашно, а само овесени ядки за да е максимално здравословна, като това прави този “кекс” по-влажен и плътен, но е изключително вкусен, обещавам.

Продукти:
8 яйца
200 грама моцарела, настъргана (може и жълта моцарела или кашкавал)
2 червени чушки, нарязани на ситно
1 стрък праз, нарязан
1 супена лъжица босилек
1 супена лъжица риган
1 чаена лъжичка мащерка
Сол и пипер
3-4 супени лъжици зехтин
200 грама фини овесени ядки

Загрейте фурната на 180С и застелете малка тава (20/20 см) с хартия за печене като покривате и стените и дъното.
В голяма купа разбийте леко яйцата с вилица. Добавете всички останали продукти и разбъркайте добре.
Изсипете сместа в тавата и печете 35 мин.
Извадете от фурната и оставете да се охлади поне малко преди да разрежете на парчета. Съхранявайте плътно затворени в кутия или прозрачно фолио.

Здравословни бананови палачинки (без глутен)

vessy — Sat, 14 Jan 2017 12:54:18 +0000

Откакто приготвих първата доза от тези палачинки съм пристрастена към тази рецепта. Тези палачинки са здравословни, лесни и бързи за приготвяне и най-важното много вкусни.
Тестото се приготвя за нула време, а печенето може да се ускори, ако използвате по-голям тиган, в който да печете по няколко палачинки наведнъж.
Относно съставките – можете да използвате мляко по избор, може да е ядково, кокосово или соево, като в зависимост от млякото можете да предадете на палачинките и допълнителни аромати. Можете да използвате сурова захар вместо мед или кленов сироп. Ние ползваме много често мед като заместител на захарта, но вие можете да изберете и друг подсладител в зависимост от вашия вкус.
Моля ви, не пропускайте да разбиете белтъците… те ще предадат на тези палачинки точно този обем и лекота, от който имат нужда, тъй като се използват овесени ядки вместо бяло брашно.
Пожелавам ви приятна и вкусна закуска!

Продукти (за около 20 средни палачинки):
200 грама фини овесени ядки (без глутен)
2 големи банана
150 мл. мляко
1 чаена лъжичка канела
2 супени лъжици мед (агаве, кленов сироп, сурова захар)
Щипка сол
3 големи белтъка

В кухненски робот, смелете ядките на брашно (дори и да не са супер фино смлени не е проблем). Добавете бананите, млякото, канелата, меда и разбийте в робота докато се смесят добре. Оставете тестото да почине 10 минутки.
***Ако нямате кухненски робот, пасирайте бананите с ръчен блендър, след което към тях добавете всички останали продукти.
***Ако нямате ръчен блендър, намачкайте бананите с вилица, след което към тях добавете всички останали продукти.
Междувременно разбийте белтъците на сняг и ги добавете към банановата смес нежно и внимателно, разбърквайки с гумена шпатула.
Намазнете тигана с олио/кокосово или друг вид масло по избор и изпечете палачинките на средна температура, една по една или в по-голям тиган няколко палачинки наведнъж.
***Използвайте голяма лъжица за да изсипвате тестото в тигана. Не правете палачинките много големи, защото ще се натрошат при обръщането. размера на една палачинка трябва да е с диаметър на една чаена чаша.
Сервирайте с пресни плодове, мед, кленов сироп, агаве или нещо друго по избор.

Save

Домашна гранола с боровинки и кокос

vessy — Thu, 21 Apr 2016 07:58:10 +0000

Това е любимата ми рецепта за домашна гранола или за по-лесно – мюсли. Няма нищо сложно в приготвянето на домашна гранола – смесват се съставките и се изпичат до златисто във фурната.
При домашната гранола е важно съотношението на сухи към мокри съставки. Пропорциите, които съм написала тук са тези, които за мен работят добре и крайния резултат ми харесва – хрупкаво мюсли с аромат на мед и ванилия. Ако желаете, можете да експериментирате допълнително с пропорциите, както и със вкусовете. Тук можете да развихрите въображението си или да се възползвате от продуктите, които имате в хладилника. Аз лично обожавам комбинацията от кокос и боровинки, но вие можете да ползвате други сушени плодове, да пропуснете кокоса (ако не обичате) и да добавите повече или по-малко ядки. Разбира се, можете да добавите и шоколадов чипс (след като гранолата изстине).

Продукти:
3 супени лъжици мед
1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
4 супени лъжици масло, разтопено и охладено до стайна температура
280 грама овесени ядки
140 грама сурови ядки – бадеми, кашу, шам фъстък
Щипка сол
5 супени лъжици (30 грама) кокосов чипс
1 супена лъжица чия
1/3 чаша сушени боровинки

Загрейте фурната на 180С с вентилатор. Застелете плитка тава с хартия за печене.
В малка купа смесете маслото, меда и ванилията.
В друга купа смесете овесените ядки и суровите ядки. Добавете към тях меда и маслото и разбъркайте добре докато получите лепкава ронлива смес.
Разстелете овесените ядки в тавата, на един слой и ги печете около 15 минути или докато станат златисти. извадете от фурната, добавете кокосовия чипс, чия и боровинките и разбъркайте добре.
Оставете да се охладят напълно, след което съхранявайте в буркан с капак, в хладилник, до 3 седмици.
Сервирайте с кисело мляко или прясно мляко.

Профитероли с чедър

vessy — Mon, 21 Mar 2016 12:57:36 +0000

Лесни и изключително вкусни, тези профитероли с чедър са “приложими” почти във всяка ситуация или ястие – можете да ги хапнете за закуска, да ги сервирате вместо хляб, като предястие с някакъв дип, за следобедна закуска, за пикник, за градинско парти, за из път и много други.
Сами по себе си, те са наситени с вкуса на сирене, но и подходящи за комбиниране с най-различни дипове от доматен до майонезен или зеленчуков.

Продукти за тестото (за 25 профитероли):
200 мл. вода
100 грама масло
120 грама брашно
Щипка сол
3 големи яйца, леко разбити
110 грама фино нарязан чедър (или друго сирене по ваш избор)

За да направите профитеролите:
Загрейте фурната на 180C с вентилатор.
В средно голяма тенджера, сложете водата и маслото. Загрейте на средно-висока температура докато сместа започне да ври, а маслото се разтопи. Намалете температурата на котлона и добавете брашното и солта към врящата вода с масло, наведнъж, и бързо започнете да разбърквате с дървена лъжица докато се получи гладко тесто, което се отделя от стените на тенджерката.
Махнете от котлона и добавете яйцата, едно по едно, като разбърквате добре след всяко с дървената лъжица докато получите гладко и лъскаво тесто. Добавете сиренето и разбъркайте.
Застелете плитка тава с хартия за печене.
Изсипете тестото за профитеролите в пош с голям кръгъл накрайник. Оформете средно-големи топки, еднакви по размер, на разстояние една от друга.
Печете около 30 минути или докато получат хрупкава, златиста коричка.
Сервирайте с любимия дип.

Палачинки с рикота и шоколадов чипс

vessy — Fri, 26 Feb 2016 08:25:22 +0000

Не знам от къде да започна и как да пресъздам с думи удоволствието от тези палачинки – толкова са мекички, леки и вкусни, че се топят в устата.
Приготвяла съм същата рецепта и по “мързеливия” начин, с цели яйца, но резултата е абсолютно различен. Приготвени с разбити на сняг белтъци, тези палачинки наистина стават уникални. Разбиването на белтъци не трябва да ви притеснява, защото отнема около минутка, след това ще имате да миете една купа допълнително, но какво пък толкова.

В тестото можете да добавите различни аромати (канела, джинджифил, карамфил), шоколадов чипс или нарязани на ситно плодове.

В този вариант, който ви представям, палачинките са пълни с мини шоколадов чипс и са толкова вкусни, във всяка хапка ще усещате вкуса на шоколад и дори няма да имате нужда от допълнителна нутела.

Продукти:
170 грама брашно
150 грама захар
Няколко щипки бакпулвер
4 яйца, белтъци отделени от жълтъци
280 грама кисело мляко
170 грама рикота
100 грама мини шоколадов чипс
150 грама маскарпоне
3 супени лъжици мед или кленов сироп

В голяма купа смесете брашното, захарта и бакпулвера.
В друга купа смесете жълтъците, киселото мляко, рикотата и шоколадовия чипс.
Добавете сместа с киселото мляко към брашното и разбъркайте нежно с гумена шпатула.
Разбийте белтъците на сняг и ги добавете към останала смес нежно с помощта на гумена шпатула.
Загрейте тиган за палачинки на средна температура и го намажете с масло. Изпечете палачинките до златисто като можете да печете по-малко по размер палачинки и по няколко в голям тиган.

Бананово смути с бадемово мляко

vessy — Wed, 27 Jan 2016 07:26:18 +0000

Бананово бадемово смути – единственото нещо, което ви трябва в забързана сутрин. Вкусно е, лесно е, бързо е и ще ви държи сити до обяд.
Ако искате да приемете допълнителни витамини можете да добавите и лъжичка чия или ленено семе или пък тахан.
Пригответе двойна доза, която да изпиете в офиса, когато почуствате глад и жажда.

Продукти:
1 замразен банан
400 мл. бадемово мляко (или друго мляко по ваш избор)
1/2 чаена лъжичка канела
1/3 чаена лъжичка екстракт от бадем
1/3 чаена лъжичка ванилов екстракт
1 супена лъжица мед (или агаве за веган)

Сложете всички продукти в блендър и пасирайте. Сервирайте веднага.

**А тук ще видите как да направите домашно мляко от кашу – изключително лесно и бързо!

Бананови палачинки с овесени ядки (веган)

vessy — Sat, 23 Jan 2016 08:41:27 +0000

Вкусни, здравословни и много лесни.
Тези палачинки наистина са здравословни, защото се приготвят изцяло от овесени ядки, не се добавя яйце, а банан, който придава основната сладост на палачинките, не се добавя допълнително захар, а само лъжица мед/агаве.
Без брашно, без захар, масло или яйца, а ако ги опитате никога няма да предположите, че не съдържат любимите ни вредни съставки.
Не че имам нещо против яйцата, напротив, те са много полезни, но кой има време сутрин да разделя белтъци от жълтъци и да разбива белтъците на сняг…?! Затова и тази рецепта е толкова добра – бърза. лесна. вкусна. здравословна.
Бон апети!

Продукти (за около 20 палачинки):
200 грама овесени ядки (без глутен, ако предпочитате)
2 големи банана
180 мл. мляко (кокосово или друго ядково мляко за веган)
2 голяма супена лъжица кокосови стърготини (около 30 грама)
1 чаена лъжичка канела
2 супени лъжици мед (агаве за веган)
Щипка сол

В кухненски робот, смелете ядките на брашно (дори и да не са супер фино смлени не е проблем). Добавете всички останали продукти и разбийте в робота докато се смесят добре. Оставете тестото да почине 10 минутки като междувременно загреете тигана.
Намазнете тигана с олио/кокосово или друг вид масло по избор и изпечете палачинките на средна температура, една по една.
Сервирайте с пресни плодове, мед, кленов сироп или агаве.

Овесени ядки с кашу, банан и ягоди

vessy — Sat, 16 Jan 2016 16:42:58 +0000

Тази 15 минутна закуска е не само супер вкусна, но и здравословна и ще ви държи сити до обяд.

Препоръчвам ви да приготвите овесените ядки с някакво ядково мляко (например от кашу или бадем) или с вода, вместо краве мляко. Комбинацията от лактоза и въглехидрат не влияе добре на организма особено, ако започвате деня си с това.

След като сварите овесените ядки, можете да ги овкусите с каквото пожелаете – мед, кленов сироп, агаве, плодове, чия, сурови ядки, настърган черен шоколад, кокосов чипс (любимото ми) и други.
Ако сте ограничени с времето:

1) Измийте и нарежете плодовете и всичко останало, което планирате да добавите към овесените ядки, сложете го в кутия с капак или “зип-лок” торбичка, в хладилника, а на сутринта ще имате едно нещо по-малко да правите

2) изсипете приготвената овесена закуска в голям буркан с капак и я занесете в офиса, където ще й се наслаждавате докато работите.

Продукти:

300 мл. домашно или купено мляко от кашу (тук можете да прочете как да си направите домашно мляко от кашу) или друго ядково мляко; краве мляко

100 грама овесени ядки

1 супена лъжица мед (агаве за веган вариант)

1 супена лъжица тахан от кашу (по избор)

1 голям банан

Няколко ягоди

Допълнително: кокосов чипс, сурово кашу, настърган черен шоколад, боровинки, киви и т.н.

В малка тенджерка смесете млякото и овесените ядки. Загрейте на средна температура докато закъкри. Гответе около 10 минути или докато ядките абсорбират всичкото мляко и получите гъста каша.
Изсипете в купа или буркан и добавете мед, кокосов чипс, нарязани пресни плодове, шоколад или нещо друго по ваш избор.

Как да приготвим домашно мляко от кашу

vessy — Fri, 15 Jan 2016 19:09:11 +0000

Приготвянето на домашно мляко от кашу е много лесно, бюджетно и здравословно.

Само със 120 грама ядки можете да направите 1 л. мляко, на което да се наслаждавате цяла седмица, знаейки, че няма никакви добавени подобрители и сгъстители.

Хубавото на кашуто е, че е мека ядка и се пасира много лесно в съвсем обикновен домашен блендър. Млякото става кремообразно и плътно, ядките се пасират фино и не изхвърляте нищо, наистина нищо.

Млякото от кашу може да се използва в много рецепти и като заместител на краве мляко или сметана в кафето.

Продукти:

120 грама сурово кашу

700 мл. вода

1 супена лъжица мед/агаве

Капка ванилов екстракт
Щипка сол

Накиснете ядките във вода за една нощ.

На следващия ден ги измийте добре, сложете във блендър с останалите продукти и пасирайте фино. Прецедете през фина цедка и прелейте в бутилка или буркан.

Съхранявайте до 5 дни в хладилник.

Бележка: добавете повече или по-малко вода, в зависимост от това как предпочитате консистенцията на млякото. С горепосочените продукти ще получите доста кремообразно мляко, което мисля че може да поеме дори още 100-200 мл. вода и да е също толкова хубаво.

Сандвич с малиджано и моцарела

vessy — Sun, 10 Jan 2016 13:09:30 +0000

Любим сандвич.
При безбройните комбинации и вариации, които съществуват в света на сандвичите, това е един от любимите ни, с любимите продукти Mama’s и колбаси Деликатесен.
Лесен, бърз и доста питателен. Може да го приготвите за обилна закуска, по-лек обяд или следобедна хапка.

Продукти:
Филийки прясно изпечен хляб
Топузка Деликатесен (или друг колбас по избор)
Малиджано Mama’s
Моцарела, нарязана на шайби
Рукола
Зехтин
Риган
Сол и пипер

Поставете една препечена филийка в плитка чиния. Намажете я с малиджано, подредете парченца топузка (или друг колбас; или без, за вегетариански вариант), ред моцарела, рукола, поръсете със сол и пипер, зехтин и риган.
Направете двоен или троен сандвич като поставите още една препечена филийка върху руколата и повторите стъпките, написани по-горе.

*** Искам да отбележа, че това не е спонсориран пост. Споделям само продукти и места, които са ми допаднали, харесвам и мисля, че ще се харесат и на вас.