vessysday.com » Салати

Салата с прошуто, киноа и пъдпъдъчи яйца

vessy — Mon, 22 Aug 2016 10:30:50 +0000

Всички добре познаваме класическата шопска салата, може би най-консумираната салата в България. Когато нямаме време, често режем домат, краставица, малко сирене и готово. Салатата обаче е много важна част от трапезата особено през лятото, когато е горещо и често правим салата, сипваме чаша вино и забравяме за основното, поне така е у дома.
В тези случаи мисля, че е задължително да развихрим въображението си и да приготвим нещо по-интересно, вкусно и най-вече наситено на полезни хранителни вещества, защото в случай, че това ще е всичко, което вечеряме, то поне да бъде полезно и разнообразно. Тази рецепта е точно такава.
Разбира се, като всяка една рецепта, тук вариантите за импровизация са много: вместо пъдпъдъчи яйца можете да добавите класически кокоши яйца; вместо прошуто да ползвате друг колбас по избор; друг вид зелени салати; булгур, амарант, елда вместо киноа; можете да добавите сурови ядки, някакво сирене, въобще вариантите са безкрайно много.
А сега ще ви издам една “тайна” за съхраняване на зелена салата!
Понякога се случва да остане салата, която с голяма мъка преди изхвърлях, защото всички знаем какво става с овкусените зелени листа – почерняват и омекват, стават просто негодни за консумация. За да ги запазите свежи и на следващия ден салатата ви (!!!вече овкусената салата) да изглежда все едно е направена току що просто трябва да я покриете плътно с напоена кухненска хартия със студена вода, да я фолирате и да я сложите в хладилника. Повярвайте ми, салатата ще изглежда по същия начин, по който е изглеждала, когато сте я сложили в хладилника.
Това не съм го измислила аз, разбира се, може би някои от вас вече го знаят и го правят, но за мен беше голяма изненада. От както брат ми сподели с мен този велик трик винаги го ползвам, ако имам останала салата от вечеря.

Продукти за салатата:
3-4 супени лъжици сварена киноа (*вижте бележките)
3-4 стръка аспержи
4 твърдо сварени пъдпъдъчи яйца, разполовени
Микс зелени салати
Шепа бейби спанак
5 парченца прошуто

За дресинга:
1 чаена лъжичка лимонов сок
2 супени лъжици зехтин
1/3 чаена лъжичка балсамико
Щипка захар или мед за балансиране на киселината от лимона
Сол и пипер

За да сготвите киноата, напълнете малка касерола с вода и оставете да заври. Добавете киноата и гответе 5 минути. Прецедете и измийте със студена вода.
*Можете да сготвите малко повече киноа, която да съхранявате в хладилник и да използвате за други салати или ястия през седмицата. Киноата може да се съхранява в хладилник до 1 седмица.
Нарежете аспержите на малки парченца и запържете в малко зехтин за около 2 минути, разбърквайте често.
В голяма купа сложете зелените салати, спанака, лъжица-две киноа, нарязаните сварени яйца и аспержите.
В малка купа смесете продуктите за дресинга и полейте салатата с него. Разбъркайте добре, след което аранжирайте с парченца прошуто.
Сервирайте веднага.

Млечна салата

vessy — Fri, 29 Jan 2016 13:06:33 +0000

Днешната рецепта е вдъхновена от моите любими кисели краставички Mama’s и нашите приятели от Деликатесен.
Показвам ви някои от снимките, които наскоро направих за Деликатесен.
Надникнахме в бурканчето с кисели краставички Mama’s, после ги опитахме и ги обикнахме. С тази любов и вкусни кисели краставички аз приготвих именно тази млечна салата.
Уверявам ви, че приготвянето на тази салата отнема не повече от 10 минути, но имате възможност да я приготвите точно както я обичате и да я хапвате с удоволствие, знаейки, че няма никакви допълнителни стабилизатори, Е-та и лошотии.
Знам, че всички всеки ден, по цял ден бързаме и времето не стига за нищо, но в някои случаи да отделиш 10 минути за да приготвиш домашна млечна салата си заслужава, всъщност приготвянето на която и да е друга салата би отнело също толкова време, но млечната салата можете да съхранявате в хладилник и да консумирате няколко дни подред.
Вкусна е, опитайте!

Продукти:
400 грама цедено кисело мляко
2 лъжици майонеза
1/2 бурканче кисели краставички, нарязани на ситно
1 скилидка чесън, смляна
1 супена лъжица зехтин
2 супени лъжици орехи, нарязани на ситно
1 чаена лъжичка пресен копър, нарязан на ситно
Сол и пипер

Разбъркайте всички продукти в голяма купа. Овкусете със сол и пипер на вкус.
Добавете повече или по-малко чесън, ядки, зехтин – по ваш вкус.

Салата рукола и чери домати

vessy — Thu, 07 Jan 2016 14:24:15 +0000

Една лесна салата, която ще приготвите за нула време.

Не бих казала, че това е рецепта дори, само няколко вкусни и свежи съставки, овкусени с вкусен зехтин, пармезан и любимото ви редуцирано балсамико.

Не се “плашете” от краткия списък с продукти, понякога семплите неща са най-вкусни.

Продукти:

Рукола

Чери домати

Пармезан

Сол и пипер

Зехтин

Редуциран балсамов оцет

Допълнителни: кедрови ядки, орехи, каперси, пресен бейби спанак, сушени домати;

Разбъркайте всички продукти в голяма купа и сервирайте веднага.

Салата с гриловани картофи, аспержи и рукола

vessy — Tue, 08 Sep 2015 15:50:06 +0000

Рецептата за тази салата е както лесна, така и здравословна – гриловани аспержи, картофки, пресен грах от градината, рукола и вкусен дресинг. Салата е доста питателна, може да ви послужи за гарнитура към основно ястие или просто по-нестандартна вечеря.
Обичам да придавам свежест на ястията, които готвя вкъщи, затова винаги добавям свежа подправка или зелена съставка. Рядко ползвам майонеза, въпреки че много я обичам. В сосовете за салата обикновено добавям заквасена сметана, която е достъчно плътна и вкусна, и според мен е перфектният заместител на майонезата в сосове.

Продукти за салатата:
Аспержи, бланширани
Варени картофи
Грах – пресен или замразен, сварен
Рукола
Кедрови ядки
Зехтин
Продукти за дресинга:
3 супени лъжици заквасена сметана
1 супена лъжица зехтин
2 супени лъжици прясно мляко
1 супена лъжица лимонов сок
Кората на един лимон
1 супена лъжица прясна чубрица (или пресен розмарин или мащерка), нарязани на едро
Сол и пипер

В купа смесете всички съставки за дресинга и ги пасирайте с ръчен блендер. Оставете настрана.
Сварете картофите в голяма тенджера с подсолена вода. Когато варите картофи е хубаво те да бъдат с еднакъв размер за да може да се сварят едновременно и равномерно. Разрежете по-големите картофи на няколко парчета с размера на по-малките картофи. Внимавайте да не ги преварите, защото после ще бъде по трудно да ги гриловете.
В същата тенджера сварете аспержите за около 2-3 минути, след това охладете веднага под течаща студена вода.
Сварете граха, ако е пресен ще му трябват около 2 минути.
Загрейте голям грил тиган, запечете картофите и аспержите с малко зехтин. Поставете ги в голяма купа за салата, добавете граха, руколата и овкусете със соса.

Салата с манури и ментов дресинг

vessy — Thu, 11 Jun 2015 19:33:41 +0000

По това време на годината мога да ям домати за закуска, обяд и вечеря. Просто сега е моментът на истинските домати. Когато имам възможност правя по няколко обиколки на пазарите в нашия район и винаги намирам по някой възрастен човечец с кофа с домашни домати, купувам и купувам с най-голямо удоволствие.
Днешната рецепта ще приготвя от узрели розови домати и гръцкото сирене манури. Едно от любимите ми сирена, безсолно, крехко, сочно и леко (въпреки, че е доста мазно по принцип). Това сирене не е предназначено за гриловане или готвене, както е халумито, но въпреки това аз в повечето случаи го слагам на добре сгорещен тиган за половин минута от всяка страна, колкото да се получи хрупкава коричка. До сега никога не се е разпадало или разтопявало, но съм и внимателна. Не бива да го обръщате много пъти, ръчкате с шпатулата или да го оставяте дълго време на топлина. Просто бъдете внимателни и ви обещавам, че ще останете доволни от вкуса.

Продукти:
1 домат, нарязан на шайби
Сирене манури, нарязано на шайби
Прясна мента
3-4 супени лъжици зехтин
Сокът от 1/2 лайм
Сол и пипер
Балсамова редукция

В малка купа пасирайте зехтина, лайма и ментата. Овкусете със сол и пипер.
Наредете салата в голяма чиния като редувате парченце домат с парченце сирене, едно върху друго. Поръсете обилно с дресинга и балсамовата редукция.
Сервирайте веднага.

Салата спанак с киноа

vessy — Wed, 11 Feb 2015 15:37:42 +0000

Предлагам ви още една рецепта за слата с пресен спанак. В тази салата добавих киноа, която е изключително полезна и пълна с важни за нас хранителни вещества. Винаги, когато има възможност добавям киноа към менюто ни в къщи, защото е не само вкусна, но и много полезна.

Продукти:

Пресен спанак

Сварена киноа (количеството зависи от вашия вкус)

Див лук

Сурови тиквени семки

За соса:

2 супени лъжици кисело мляко

1 чаена лъжичка майонеза

1 супена лъжица прясно мляко

1 супена лъжица зехтин

Сол и пипер

Допълнително ако желаете: редуцирано балсамико

Сложете в голяма купа спанака, семената и сварената киноа.

В малка купичка разбъркайте продуктите за соса.

Изсипете соса при спанака и разбъркайте внимателно.

Сервирайте веднага.

Бейби спанак със сушени домати и сиренце

vessy — Fri, 06 Feb 2015 13:10:41 +0000

Това е една от любимите ми салати! Здравословна и питателна, тази салата е подходяща дори за лека вечеря, като добавите плато със сиренца и чаша бяло вино.

Продукти:
Бейби спанак
Бяло сирене, натрошено
Сушени домати – нарязани на ситно
Орехи, сурови и начупени
Зехтин
Редуцирано балсамико
Сух риган
Сух босилек
Сол и пипер

Объркайте всички продукти в голяма купа и сервирайте.
Количествата на продуктите зависят изцяло от вас – можете да сложите повече сирене и ядки, или по-малко, в зависимост от вашия вкус.

Салата Табуле

vessy — Tue, 16 Dec 2014 17:57:43 +0000

Това е една от онези салати, с които спокойно можете даже да вечеряте, само добавете филийка, две препечен хляб.
Тази салата се приготвя лесно и бързо и би била подходяща гарнитура към друго ястие.

Продукти:
200 грама сух булгур
60 грама пресен магданоз, накълцан на ситно
2 домата (премахнати семки), накълцани на ситно
1 малък лук, накълцан на ситно (ако обичате лук)
Сокът на един лимон
Зехтин, на вкус
Смлян кориандър, на вкус
Смлян кимион, на вкус
Сол и пипер на вкус

В голяма купа с вряща вода изсипете булгура. Оставете го да набъбне и омекне за около 20 минути. Измийте и прецедете.

Върнете го обратно в купата, добавете доматите и магданоза.

Овкусете с лимонов сок, зехтин, кориандър, кимион, сол и пипер.

Добавете повече или по-малко подправки – по ваш вкус.

Салата с булгур и авокадо

vessy — Mon, 11 Aug 2014 14:53:51 +0000

Днес искам да ви представя една лесна, но изключително вкусна и богата на витамини салата.
Честно казано салатите остават на заден план, когато планирам рецептите за сайта. Някак си все не остава време да ги снимам и да ги споделям, но нямаше как да пропусна да споделя с вас днешната рецепта.

Продукти:

1 авокадо

100 грама сух булгур

1 домат

1/2 краставица

2-3 стръка зелен лук

Накиснете булгура във купа с гореща вода (водата може да е подсолена, или да подправите булгура в последствие) за около 30 минути или докато омекне.
Опитвайте булгура междувременно, и го изцедете когато е готов.
Булгура може да бъде сварен също както варим ориз, но не го препоръчвам, защото много бързо се разкашква.

Нарежете всички останали продукти на малки кубчета и ги объркайте с булгура в голяма купа.

Горчичен дресинг:

2 чаени лъжички пълнозърнеста горчица

2 чаени лъжички зехтин/олио

Сокът на половин лимон/лайм

Сол и пипер

Смесете всички подправки в малка купичка. Добавете допълнително лимонов сок, сол или пипер, на вкус.
Добавете дресингът към салатата и разбъркайте добре.

Салата с таханов йогурт дресинг

vessy — Tue, 10 Jun 2014 15:51:22 +0000

Това е една от онези пролетни салати, които много често приготвяме за вечеря, след работа, бързайки да отдъхнем със семейството – зелени салати, репички, зелен лук… класика!

Днес ви предлагам да смените класиката с нещо по-интерено, но също толкова лесно и бързо за приготвяне. Трябва ви само една малка купичка от тахановия дресинг, който става готов за минутка и съдържа предимно класически продукти, които присъстват в хладилника на всяко домакинство.

Добавете и допълнителни видове зеленчуци по ваш избор!

Продукти за дресинга:
5-6 супени лъжици кисело мляко
5-6 супени лъжици заквасена сметана
1 чаена лъжичка сусамов тахан
1 чаена лъжичка лимонов сок
1 чаена лъжичка майонеза
Сол и пипер
Чесън на прах

Продукти за салатата:
Зелени салати по избор
Малки репички, нарязани на резени
1-2 стръка зелен лук
1 краставица, нарязана
1 супена лъжица тиквени семки (или други ядки по избор)

За дресинга: сложете всички продукти в малка купичка и разбъркайте добре. Можете да добавяте или да намаляте грамажите на продуктите спрямо вашия вкус.
За салатата: В голяма купа изсипете всички продукти за салатата, като преди да нарежете зелените салати ги подсушете максимално добре.

Поръсете с дресинга и разбъркайте добре.

Сервирайте и консумирайте салатата веднага!