Преди известно време прочетох за един конкурс – „Десерт в чаша“… Докато четях условията на конкурса, в съзнанието ми изникна споменът за домашният шоколад на баба – супер вкусен, много сладък и лъскъв. Немога даже да обясня чувствата, които нахлуха в съзнанието ми…. носталгия по отминалото детство, споменът за безгрижните лета, сладкия вкус на прясно откъснати плодове от градината, къс селски току-що изпечен хляб, намазан с домашен шоколад. Просто невероятно!
В миг изрових рецептата и взех да мисля какво мога да добавя. Трябваше да е светло, крем който да контрастира на тъмния цвят на шоколада! Идеята за кремът с фъстъчено масло дойде от един прекрасен блог (http://www.citrusandcandy.com/), и разбира се в добавка на всичко това, трябва да има плод! Все пак е лято! Комбинацията от шоколад и банан е един от любимите ми вкусови миксове, но този път исках да избягам от класиката, затова реших да добавя карамелизирани праскови, които ще допренесат с много цвят и свежест.
Ето я и рецептата…..
Шоколадът
400 грама сухо мляко
250 грама меко масло
300 мл. вода
100 грама какао
300 грама захар
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Смесете водата, маслото и захарта на водна баня. Бъркайте докато захарта и маслото се разтопят.
В друга купа смесете сухото мляко и какаото.
Добавете млякото и какаото към разтопеното масло, лъжица по лъжица,и разбъркайте докато всички продукти се смесят добре.
Гответе, разбърквайки сместа, докатошоколадазапочнедасесгъстява.
Отместете от котлона и оставете да изтине, за 30 минути.
Изсипете сместа в стъклени чаши за крем и приберете в хладилника докато се сгъсти и изтуди напълно.
Крем с фъстъчено масло
200 мл. сладкарска сметана
60 грама фъстъчено масло
100 грама бял шоколад
Смесете сметаната и фъстъченото масло в малък съд и поставете на котлона докато се загрее, но не да ври. Добавете разтопения бял шоколад и разбъркайте добре
Оставете да се охлади напълно. Изсипете върху шоколада в стъклените чашки.
Праскови
Измийте и изчистете прасковите. Нарежете ги на тънки лентички.
Поставете готовите праскови в чашките с крема и сервирайте.