Още едно предизвикателство за кухнята на Веси 
– шоколадова торта във формата на Hello Kitty!
Тортата е по повод рождения ден на една малка принцеса, която стана на 9!
След дълго умуване какви точно да са блатовете, пък колко да са, какъв да е крема и колко да е голяма…. стигнах до извода, че трябва не само да изглежда добре, но и да е вкусна. Затова реших да ползвам добре изпитана рецепта за шоколадови блатове, които слепих с крем маскарпоне (оцветен в розово, разбира се).
Та така.. изпекох 3 шоколадови блата в правоъгълна форма (25 см. x 36 см.). Рецептата по-долу е за един блат с размери 26 см. (кръгла форма), като блата става доста дебел и може да се среже и от него да се получат два 26 см. блата. Тъй като за целта на този проект трябваше да използвам правоъгълна форма реших да използвам същите пропорции като от тях се получи един достатъчно дебел правоъгълен блат (без да има нужда да се режи на две). Вие можете да удвоите рецептата, ако искате тортата ви да е с два блата, или да изпечете 3 (както аз направих).
Шоколадовите блатове:
Адаптирано от www.gracessweetlife.com
Продукти за форма 26 см.
100 мл вода (или кафе – аз използвах вода, защото торта е за рождения ден на детенце, така че кафето не беше много уместно, но с кафе става по вкусно хаха )
120 мл. олио
50 грама масло, нарязано на кубчета
50 грама какао, пресято
300 грама брашно, пресято
1 чаена лъжичка сода за хляб
440 грама пудра захар
2 големи яйца
175 мл бътърмилк (160 мл. прясно мляко + 2 супени лъжици лимонов сок, оставете да преседи 10 минути)
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Загрейте фурната на 170 ° C. Намаслете формата за печене.
Сложете водата, маслото и олиото в малка тенджера на средна топлина и разбъркайте, докато маслото се разтопи, и оставете настрана.
Пресейте брашното, содата, пудрата захар и какаото в голяма купа. Разбъркайте добре.
Изсипете маслената смес към брашното и разбъркайте с помощта на гумена шпатула. Добавете яйцата, бътърмилк-а и ванилията и разбъркайте добре за да се смесят всички продукти.
Изсипете сместа във формата за печене.
Печете 40 до 45 минути или докато клечка за зъби поставена в центъра на блата излезе чиста.
Оставете блата да поизстине във формата. След това прехвърлете върху метална скара до пълното му охлаждане.
Направете същото и за трите блата.
Аз не исках да рискувам да ги пека наведнъж и след това да ги режа, защото рецептата все пак не е за пандишпанови блатове, тези са малко по трошливи и трябва да се работи доста внимателно с тях.
Крем маскарпоне:
500 грама маскарпоне
500 мл. течна сметана (животинска за предпочитане)
100 грама пудра захар
1 чаена лъжица екстракт от ванилия
Гел боя за оцветяване (по желание)
Първо разбийте сметаната в голяма купа, завийте във стреч фолио и оставете в хладилника.
В друга купа се добавят маскарпонето, ванилията и захарта. Разбийте се докато крема стане пухкав.
Добавете сметаната към маскарпонето и разбъркайте с помощта на гумена шпатула добре.
Съвет: Ако искате да оцветите крема, добавете малко от гел боичката и разбъркайте, докато постигнете желания цвят.
За да сглобите тортата:
Поставете първия блат върху голяма чиния за торта.
Намажете с един слой крем маскарпоне отгоре. Поставете втория блат бърху първия и намажете с втори слой крем маскарпоне. Поставете третият блат.
Сега е момента да изрежете блатовете в желаната от вас форма (в моя случай - Hello Kitty).
Аз използвах хартиен шаблон за да съм сигурна, че ще изрежа правилната форма – използвайте по-твърда хартия или кадастрон за да ви е по-лесно.
Намажете цялата торта с крем, като се опитате да премахнете колкото може повече трохи останали от рязането (това е важно когато тортата ще се покрива с фондан; фондана е много нежен и когато се положи върху тортата започват да личат всякакви неравности и трошички). Не се старайте много с покриването с крем, защото както казах, тортата ще се покрива с фондан. Целта на покриването с крем е да се премахнат трохите.
След като покриете тортата с крем оставете в хладилника (покрита или в кутия, не искате тортата ви да поеме миризмите на различни храни, които се крият във вашия хладилник). Изчакайте крема да стегне, така че като го докоснете с пръст, вашия отпечатък да не остава по крема.
За фондана:
Аз използвах около 1 килограм и 800 грама за покриване на тортата.
Съвет 1: Аз ви съветвам винаги да разточвате повече фондан от колкото мислите, че ви е необходим. Каквото остане, може да се изреже и да се съхрани за други цели.
Съвет 2: Разточвайте фондана поне на 0,5 см. (ПОНЕ), колкото по-тънък, толкова по-голяма вероятност има да се скъса при заглаждането на ръбове, полегати части и т.н., особено ако правите торта с по-нетипична форма. От опит вече знам, след като няколко пъти ми се е късал фондан, който трябва след това да замеся наново и да разточа…което е убийствено, особено ако искате тортата да е бяла – фондана неизменно се зацапва и остават петънца, които се виждат.
ВОАЛА!