vessysday.com » брускети

Брускети с мус от рикота, бри и прошуто

vessy — Sun, 06 Dec 2015 12:08:14 +0000

С голямо удоволствие приех поканата на Лидл България и се включих в тазгодишния им коледен каталог с две рецепти (предястие и празнична напитка), специално подбрани за да ви улеснят при подготвянето на празнично меню за Коледа или Нова Година.
Доста внимание и време отделих на настоящата рецепта, не само защото е празнична, но най-вече защото ме накара да се замисля от какво всъщност имате нужда.
За мен Декември и Коледа е тази малка част от годината, в която имам щастието да прекарам известно време с моето семейство. И колкото и да е важна храната, която ядем, колкото и да обичаме да готвим, на всички нас всъщност ни трябват рецепти, които да ни държат по-малко време в кухнята – лесно, бързо и вкусно, за да можем да отделим нужното внимание на важните неща, а именно хората.
Ето така се роди и тази рецепта. Трябваше да е бърза, лесна и вкусна, а според мен е много важно и да е съвместима с много вкусове, за да стане неразделна част от едно цяло меню. Е. Тя Е всички тези гореизброени неща.
Оставям ви с пожелания за Весели Празници, топлина и разбирателство!

***Приготвят се около 20-25 брускети.
***Време за приготвяне: 15 минути
Продукти:
1 багета, нарязана на тънки филийки
Зехтин
Див лук, за украса
300 грама прошуто или хамон (по избор)
100 грама сирене бри, нарязано на малки парченца

За рикотата:
1 опаковка рикота (250 грама) /ползвайте извара ако нямате рикота/
200 грама крема сирене
4 супени лъжици прясно мляко
Кората от един лимон
1 и 1/2 супена лъжица лимонов сок
2 супени лъжици зехтин
Сол и пипер
1 супенa лъжицa див лук, нарязан на ситно

Пригответе брускетите: Застелете плитка тава с хартия за печене. Наредете филийките хляб в тавата. Поръсете със зехтин, сол и пипер. Изпечете филийките в добре загрята фурна на 180С докато станат хрупкави. Оставете настрана да изстинат.
Междувременнопригответе муса от рикота: В средно голяма купа добавете рикотата, крема сиренето, прясното мляко, кората и сокът от лимон. Разбийте с миксер до получаването на пухкава и кремообразна смес (около 3-4 минутки). Към тази смес добавете зехтин, див лук и овкусете със сол и пипер. Разбъркайте нежно с гумена шпатула докато всички съставки се смесят добре. Овкусете допълнително със сол, пипер, лимон и зехтин, по ваш избор и вкус.
Изсипете сместа в пош с гладък накрайник и оставете настрана – ако нямате пош на разположение просто използвайте малка лъжичка за кафе.
За да сглобите ястието: В плитка чиния или дъска подредете препечените филийки хляб. Върху всяка филийка хляб сложете по една лъжичка от рикотата, върху нея сложете по едно парченце от сиренето Бри и отгоре небрежно нагънете по едно парче прошуто. Напръскайте със зехтин и украсете със стръкче див лук.
Бележки:
1) Използвайте обезсолена извара, ако нямате рикота под ръка.
2) Можете да използвате друг вид колбас, например хамон или комбинация от колбаси
3) Можете да изпечете филийките и да приготвите муса от рикота поне няколко часа или ден по-рано. Съхранявайте готовия мус от рикота в хладилник, а филийките в добре затворен плик извън хладилник.

Брускети с халуми, гриловани тиквички и малиджано

vessy — Fri, 03 Jul 2015 16:28:37 +0000

А само ако знаете колко са вкусни тези брускети!?! Продуктите са специално подбрани, а заедно са в абсолютен синхрон. Вкусотия голяма, която се приготвя за отрицателно време.

Лятото е сезона на обядите и вечерите навън, затова се стремя да ви споделям рецепти подходящи за всякакви поводи, които могат да се хапват на всякакви места, точно като тези брускети. Можете да ги приготвите и навън, на BBQ, в компанията на приятели.

Продукти:
Прясно изпечен хляб, нарязан на филийки, препечени, ако желаете
Сирене Халуми, гриловано
Тиквички, нарязани на тънки кръгове
Чери домати, нарязани на половинки
Пикантно малиджано Mama’s
Пресен лук, нарязан на ситно
Зехтин
Сол и пипер

Загрейте грил тиган и запечете тиквичките от двете страни. Поръсете със зехтин, сол и пипер. Оставете настрана.

За да сглобите брускетите, намажете филийките хляб с малиджано. Поръсете с парченца халуми, чери домати, тиквички и пресен лук. Овкусете със сол и пипер.

Брускети с котидж и фенел

vessy — Wed, 01 Jul 2015 12:31:43 +0000

Още една лесна рецепта, подходяща както за лек обяд у дома и предястие за гости, така и за пикник сред природата. За пикник пригответе всички съставки предварително, сложете в кутия за из път и сглобете на място. Отнема само няколко минутки, а брускетите са изключително вкусни и студени.

Продукти:
Хляб, нарязан на филийки (препечен, по желание)
Пикантен айвар Mama’s
1 глава фенел, нарязан
Аспержи
Сирене котидж
Зехтин
Нарязан на ситно пресен копър
Сол и Пипер
Босилек
Копър за украса

Бланширайте аспержите в подсолена вряща вода за около 3-5 минути, в зависимост колко дебели са аспержите. Охладете веднага със студена вода и нарежете на малки парченца.
Междувременно запържете фенела в малко зехтин докато омекне.
Овкусете сиренето със зехтин, копър, босилек, сол и пипер.
Сглобете брускетите: намажете филийките с айвар, сложете по една лъжичка от сиренето, поръсете с фенел и аспержи. По желание декорирайте с пресен копър.

Кростини с лукчета и сушени доматки

vessy — Tue, 10 Dec 2013 18:22:10 +0000

Брускети или кростини? Кой знае каква е разликата…е, не е много голяма, но не искам да ви отегчавам. До колкото знам Италианците наричат “брускети” по-големи парчета, нарязан хляб, препечен със зехтин и подправки, а кростини цялото предястие – хлебчето заедно с всички вкусни нещица отгоре му. Всеки си свиква да ги нарича по един или друг начин, но в крайна сметка говорим за тънко нарязани филийки хляб, препечени с масълце и подправки и затрупани с най-различни вкусотийки отгоре.

Днес ви предлагам вегетариански кростини с карамелизирани лукчета, крема сиренце и сушени домати.

Ако сервирате и малко камембер допълнително, няма да сбъркате.

Добавете и чаша винце и си имате една прекрасна вечеря за нула време!

Продукти:
2 глави лук (нарязани на парчета)
5-6 скилидки чесън (нарязани на малки парченца или смляни)
200 грама сушени домати (нарязани на малки парченца)
2 супени лъжици зехтин / масло
1 супена лъжица кафява захар
2 супени лъжици кетчуп
1 чаена лъжичка чили сос
1 чаена лъжичка кедрови ядки
Сол и черен пипер на вкус

Сметанов топинг:
2 супени лъжици заквасена сметана
2 супени лъжици крема сирене
Сол и черен пипер на вкус
1 прясно изпечен хляб / кракери или кростини.

Загрейте зехтина в дълбок тиган.
Добавете чесъна и гответе в продължение на няколко минути. Добавете лука и гответе 5-7 минути, докато станат полупрозрачен.
Добавете захарта и гответе в продължение на още 10-15 минути на средна температура. Просто внимавайте да не го изгорите, ако го готвите на по-висока температура.
Добавете сушените домати, разбъркайте добре и гответе още няколко минути.
След като лукът омекне и потъмнее, добавете кетчуп, чили сос, сол,черен пипер и кедровите ядки.
Намажете филийките хляб или кростините с крема сиренето, след това добавете лъжичка от лучената смес върху крема сиренето и сервирайте топло.