vessysday.com » бърза вечеря

Сьомга на тиган с аспержи

vessy — Wed, 15 Jul 2015 09:01:30 +0000

Това е най-семплата, 20 минутна рецепта, перфектна за бърза вечеря или обяд.
Сьомгата е изключително полезна и здравословна, а приготвена по тази рецепта е и толкова вкусна!

Продукти:
200 грама сьомга филе, изчистено, без кожа
Сол и пипер
Зехтин
За марината:
2 лъжички горчица
1 малка лъжичка балсамова редукция
1 лъжичка лешников сироп (ако нямате може да използвате мед или кленов сироп)
1 супена лъжица зехтин
1 стрък мащерка
Сол и пипер
За аспержите:
Около 300 грама аспержи (бланширани)
1/2 малка лъжичка масло
1/2 малка лъжичка зехтин
Сол и пипер

Объркайте всички продукти за марината в малка купа. Сложете мащерката цяла, без да я режете на ситно. Полейте сьомгата с марината и оставете 20 минутки да се маринова.
Междувременно пригответе аспержите като ги запържите в маслото и зехтина на висока температура за около 3-4 минутки. Овкусете със сол и пипер и оставете на топло.
Загрейте 2-3 супени лъжици зехтин в същия тиган, в който пържихте аспержите. Извадете сьомгата от марината. Дръжте я няколко секунди да се отцеди от соса, махнете стръка мащерка. Поставете в нагорещения тиган с кожата надолу и запържете от двете страни за по няколко минути.
При приготвянето на сьомга трябва да имате предвид, че е много крехка – не я въртете и обръщате в тигана постоянно. Оставете я да се сготви от едната страна, проверете в крайчето и я обърнете веднъж.
Ако желаете да я консумирате алангле или средно изпечена, я гответе на по-силна температура, за по-кратко време. Тя ще образува хубава коричка отвън, а отвътре ще остане недоизпечена.
Ако желаете да я консумирате изцяло изпечена, я гответе на средна температура, за има време да се изпече изцяло преди да се получи коричката отвън и да изгори.

Ризото със скаморца и маслини

vessy — Wed, 03 Jun 2015 14:19:09 +0000

Това едно от любимите ми вегетариански ястия – нежно ризото с кремообразен сос, маслинки, домати и скаморца. Не само, че става супер вкусно, но и е една от бързите рецепти, подходящи за готвене дори и през седмицата.
Подробно съм описала стъпките и съм се опитала да дам полезни насоки за готвенето на ризото, по долу в поста. Надявам се, че моята рецепта ще ви допадне!

Продукти:
160 грама ориз за ризото
Около 350 мл. горещ зеленчуков бульон
7-8 чери доматчета, нарязани на половинки
50-60 грама черни обезкостени маслини
Няколко лъжици зехтин
1 малък лук, нарязан на ситно
Около 70 настъргана скаморца
Босилек
Мащерка
Сол и пипер

Ризото се готви на слаб огън, а бульонът или водата, която използвате трябва да е горещ и се добавя малко по малко, на части, а не наведнъж както се приготвя обикновен ориз.

Трудно може да се изчисли точното количество бульон, който е необходим, количеството зависи от ориза, който използвате. Обикновено количеството бульон, което е необходимо е около 2 – 2,5 пъти по количеството ориз, който приготвяте. Ако имате 160 грама ориз, то трябва да си приготвите между 350-390 мл. бульон.

Започнете с запържване на лука с малко зехтин, на слаб котлон, докато омекне и стане прозрачен. Добавете ориза и разбъркайте добре, оставете го да се загрее добре, но без да се пържи. Увеличете котлона на средна температура и започнете да добавяте бульона на няколко части. Изчаквайте ориза да абсорбира всяка част от бульона преди да добавите нова. Бъркайте постоянно, но нежно. С разбъркването зърната ориз пускат нишесте, което придава нежна, кремообразна текстура на сосът.

Общото време за приготвяне на ориза е около 20-25 минутки, като вие ще прецените дали трябва да добавяте допълнително бульон, като видите до къде е сготвен оризът, като накрая в тигана трябва да остане поне малко течност, но тя трябва да е по-гъста и кремообразна. Ако оризът ви се струва по-сухичък добавете още малко бульон, но се уверете, че няма да го пре-готвите, защото най-вкусен е ал денте.

Малко преди да изключите котлона добавете сиренето, подправките, чери доматите и маслините. Разбъркайте нежно и обстойно за да се разпредели сиренето равномерно в ризотото.

Печена ципура в бяло вино

vessy — Sun, 22 Feb 2015 16:59:56 +0000

Това е една лесна и бърза рецепта, идеална за вечеря през седмицата, когато нямате много време за готвене. Добавете и вкусна салата и менюто ви е готово.

Продукти:
2 цели ципури, изчистени и измити
4 скилидки чесън, смлени
3 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици лимонов сок
1/2 чаша бяло вино
2 чаени лъжички прясна мащерка
1 лимон, нарязан на кръгли парчета

Загрейте фурната на 180 С.
Застелететава с хартия за печене.
В малка купичка объркайте зехтина, бялото вино, лимоновия сок и чесъна.
Втрийте всяка риба с чесновата смес след което ги поставете в тавата. Полейте рибите с остатъка от чесновата смес.
Поставете по две резенчета лимон и стрък мащерка във всяка риба.
Поставете по две резенчета лимон върху рибите и овкусете със сол и пипер.
Печете около 20 минути.

Печен лаврак с розмарин и лимон

vessy — Mon, 16 Feb 2015 16:31:59 +0000

30-минутната вечеря – здравословна и вкусна. Вече навсякъде можете да намерите изчистена риба, след което ви остава само да я овкусите и да я сложите във фурната за двадесет минутки. Звучи лесно, нали? Така е! Пробвайте!

Продукти:
2 цели лаврака, изчистени и измити
4 скилидки чесън, смлени
3 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици лимонов сок
1 чаена лъжичка копър
2 чаени лъжички пресен розмарин
1 лимон, нарязан на кръгли парчета

Загрейте фурната на 180 С.
Застелете тава с хартия за печене.
В малка купичка объркайте зехтина, копъра, лимоновия сок и чесъна.
Втрийте всяка риба с чесновата смес след което ги поставете в тавата. Полейте рибите с остатъка от чесновата смес.
Поставете по две резенчета лимон и стрък розмарин във всяка риба.
Овкусете със сол и пипер и покрийте тавата с фолио.
Печете около 15 минути, след което махнете фолиото и оставете да се запече отгоре за 10 минути на грил програма на фурната ви.