vessysday.com » дресинг

Домашно песто с босилек

vessy — Sun, 27 Sep 2015 14:53:17 +0000

Всъщност е доста лесно да си приготвим домашно песто – всички продукти се пасират и “пуф”, пестото е готово. Не казвам, че не обичам готово песто, но някак си е хубаво когато човек знае какво точно консумира, всеки един продукт и всяка капка зехтин, качествен зехтин, без подобрители и добавки. И на мен ми се случва да купувам готово песто от магазина, но винаги когато имам възможност приготвям домашно песто, както го обичаме в къщи. Съхраняваме го в хладилник до седмица (въпреки че често изчезва доста по-рано) и го добавяме в различни ястия, не само салати.

Вкусът на пестото зависи изцяло от продуктите, които се използват – хубаво сирене, пресен босилек и ароматен зехтин, а пропорциите зависят изцяло от вкуса ви. Пропорциите, които съм ви представила в тази рецепта са нашите любими, но вие можете да ги промените спрямо вашия вкус – добавете повече чесън, ако обичате, или повече сок от лайм, в случай че търсите свежест, повече сирене, ако искате пестото да бъде по-гъсто.

Не се колебайте да експериментирате, понякога аз го приготвям с друг вид ядки, ако нямам кедрови или орехи под ръка.

Продукти:
25 грама орехи
25 грама кедрови ядки
40 грама пармезан, настърган
4 малки скилидки чесън
Сокът от половин лайм
Сол и пипер

100 мл. зехтин
1 чаша пресен босилек

Пасирайте всички продукти в кухненски робот докато получите кремообразна, фина смес. Овкусете допълнително със сок от лайм, допълнително чесън или повече сирене, по ваш вкус.

Салата с гриловани картофи, аспержи и рукола

vessy — Tue, 08 Sep 2015 15:50:06 +0000

Рецептата за тази салата е както лесна, така и здравословна – гриловани аспержи, картофки, пресен грах от градината, рукола и вкусен дресинг. Салата е доста питателна, може да ви послужи за гарнитура към основно ястие или просто по-нестандартна вечеря.
Обичам да придавам свежест на ястията, които готвя вкъщи, затова винаги добавям свежа подправка или зелена съставка. Рядко ползвам майонеза, въпреки че много я обичам. В сосовете за салата обикновено добавям заквасена сметана, която е достъчно плътна и вкусна, и според мен е перфектният заместител на майонезата в сосове.

Продукти за салатата:
Аспержи, бланширани
Варени картофи
Грах – пресен или замразен, сварен
Рукола
Кедрови ядки
Зехтин
Продукти за дресинга:
3 супени лъжици заквасена сметана
1 супена лъжица зехтин
2 супени лъжици прясно мляко
1 супена лъжица лимонов сок
Кората на един лимон
1 супена лъжица прясна чубрица (или пресен розмарин или мащерка), нарязани на едро
Сол и пипер

В купа смесете всички съставки за дресинга и ги пасирайте с ръчен блендер. Оставете настрана.
Сварете картофите в голяма тенджера с подсолена вода. Когато варите картофи е хубаво те да бъдат с еднакъв размер за да може да се сварят едновременно и равномерно. Разрежете по-големите картофи на няколко парчета с размера на по-малките картофи. Внимавайте да не ги преварите, защото после ще бъде по трудно да ги гриловете.
В същата тенджера сварете аспержите за около 2-3 минути, след това охладете веднага под течаща студена вода.
Сварете граха, ако е пресен ще му трябват около 2 минути.
Загрейте голям грил тиган, запечете картофите и аспержите с малко зехтин. Поставете ги в голяма купа за салата, добавете граха, руколата и овкусете със соса.

Салата с таханов йогурт дресинг

vessy — Tue, 10 Jun 2014 15:51:22 +0000

Това е една от онези пролетни салати, които много често приготвяме за вечеря, след работа, бързайки да отдъхнем със семейството – зелени салати, репички, зелен лук… класика!

Днес ви предлагам да смените класиката с нещо по-интерено, но също толкова лесно и бързо за приготвяне. Трябва ви само една малка купичка от тахановия дресинг, който става готов за минутка и съдържа предимно класически продукти, които присъстват в хладилника на всяко домакинство.

Добавете и допълнителни видове зеленчуци по ваш избор!

Продукти за дресинга:
5-6 супени лъжици кисело мляко
5-6 супени лъжици заквасена сметана
1 чаена лъжичка сусамов тахан
1 чаена лъжичка лимонов сок
1 чаена лъжичка майонеза
Сол и пипер
Чесън на прах

Продукти за салатата:
Зелени салати по избор
Малки репички, нарязани на резени
1-2 стръка зелен лук
1 краставица, нарязана
1 супена лъжица тиквени семки (или други ядки по избор)

За дресинга: сложете всички продукти в малка купичка и разбъркайте добре. Можете да добавяте или да намаляте грамажите на продуктите спрямо вашия вкус.
За салатата: В голяма купа изсипете всички продукти за салатата, като преди да нарежете зелените салати ги подсушете максимално добре.

Поръсете с дресинга и разбъркайте добре.

Сервирайте и консумирайте салатата веднага!