vessysday.com » крем супа

Крем супа от грах и моркови

vessy — Thu, 25 Feb 2016 12:11:19 +0000

Тази рецепта е не само бърза и лесна, но и здравословна. У дома сме големи почитатели на супата като ястие, защото е вариант за топла и вкусна разтоварваща вечеря. Разбира се, повечето супи стават още по-вкусни с малко сметана, един-два картофа за плътност, но не и тази. Може би е от карфиола или от специалният аромат, който придава кърито, но тази супа не се нуждае от никакви добавки. Толкова е кремообразна и плътна, изключително вкусна, а да не говорим, че е и супер лесна. Слагате всичко да ври и след 30 минути имате готово ястие.

Можете разбира се, да сервирате с лъжица заквасена сметана, крутони, запечени ядки, натрошено сиренце или запържени парченца бекон – всички тези добавки са подходящи за тази супа.

Крем супа от грах и моркови

Продукти:
2 супени лъжици зехтин
1 голяма глава лук, нарязан на едро
2-3 скилидки чесън, нарязан на ситно
6-7 моркови, нарязани на парченца
150 грама грах (замразен или суров)
2 чаени лъжички къри
1/2 средно-голяма глава карфиол
1 л. зеленчуков бульон
1 стрък мащерка
1 стрък босилек
Сол и пипер

В голяма тенджера загрейте зехтина. Запържете лука, чесъна, морковите и граха с кърито. Добавете карфиола и налейте бульона. Добавете мащерката, босилека и овкусете със сол и пипер. Оставете всичко да къкри докато зеленчуците омекнат (около20 минутки).

Пасирайте, ако желаете.

Крем супа от грах и моркови

Крем супа от кестени

vessy — Thu, 03 Dec 2015 21:26:43 +0000

Тази 30-минутна супа от кестени е свежо разнообразие на обичайните супи, които хапваме през зимата. Няма нищо сложно и трудно в приготвянето й, даже е лесна, а вкуса е незабравим.

Продукти:
4 супени лъжици зехтин
1 малка глава лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 малък картоф, нарязан на ситно
50 мл. бяло вино
700 мл. зеленчуков бульон
2 стръка мащерка
450 грама кестени (сварени и обелени)
Сол и пипер
100 мл. сметана за готвене
Кедрови ядки

В голяма тенджера загрейте зехтина. Добавете лука и чесъна и гответе около минутка. Добавете картофа и разбъркайте.
Добавете виното и гответе докато се изпари и остане само 1/3. Налейте бульона, добавете мащерката и кестените и гответе около 15 минути, или докато картофите омекнат напълно.
Отстранете двата стръка мащерка и пасирайте с блендер. Добавете сметаната и разбъркайте.
Сервирайте с печени кедрови ядки.

Кокосова крем супа от грах

vessy — Wed, 18 Feb 2015 18:14:49 +0000

За тази рецепта бях силно вдъхновена от вечеря в един от нашите софийски ресторанти. Вечерята беше “на тъмно”. Това е една много популярна ресторантска практика в ресторантите на запад - на всички клиенти се покриват очите още преди да са седнали на масата, след което вечерят без да гледат храната пред себе си. По този начин се отключват много други сетива, вместо зрението, което много често ни подвежда, разсейва и предубеждава.
Част от вечерята на тъмно беше тази прекрасна супа от грах с кокосово мляко, която реших да пресъздам в домашни условия и мисля, че се получи прекрасно.

От тогава това стана една от любимите ми супи.
Тази рецепта е изключително лесна и най-хубавото е, че за рецептата ви трябва единствено една голяма тенджера и пасатор. Няма нужда от миене на хиляда съда.
За тази супа аз обикновено купувам замразен грах, вместо грах в консерва. Замразеният грах най-много се доближава до пресния на вкус и цвят. Граха от консерва в повечето случаи значително е загубил цвета си, пък да не говорим за вкусовите си качества. Ако можете да намерите и суров грах би било най-добре, но по нашите пазари трудно се намира.

Продукти:

700 грама грах (замразен или пресен)

2 средно големи глави лук, нарязани на ситно

Зехтин

2 супени лъжици къри на прах

200 мл. кокосова сметана

800 мл. зеленчуков бульон

Сол и пипер на вкус

Загрейте зехтина в голяма тенджера.

Запържете лука в зехтина с кърито.

Добавете граха и разбъркайте няколко пъти докато приеме ароматите на кърито и лука.

Добавете зеленчуковия бульон и гответе докато граха омекне.

Снемете от котлона и пасирайте с ръчен пасатор.

Добавете сметаната, сол и пипер и разбъркайте.

Крем супа от пиле

vessy — Tue, 24 Dec 2013 12:49:59 +0000

Напоследък някак си не се сещам за “супа”, при всички нови, разнообразни рецепти от какви ли не краища на света. Но всъщност супата е едно прекрасно зимно ястие – лека, питателна, полезна и лесна за приготвяне.

Днес ще ви покажа моята рецепта за пилешка супа с картофки, морковчета и мащерка.

Вие можете да добавите и други зеленчуци, по ваше предпочитание, можете да пропуснете сметаната или да добавите повече, в зависимост от вкуса ви.

Продукти:
6 малки пилешки бутчета
3-4 картофа, нарязани на малки кубчета
5-6 средни моркова, нарязани на малки кубчета
1 лук, нарязан на малки кубчета
5-6 скилидки чесън, пресован
300 грама заквасена сметана
3-4 супени лъжици зехтин
2 чаени лъжици прясна мащерка
сол и пипер
1 малка лъжица чили на прах
3 супена лъжица магданоз, нарязани на малки парченца

Сварете пилешките бутчета в голяма тенджера.

Запазете водата от бутчетата в друга голяма купа.

Обезкостете бутчетата и оставете месото настрана.

В тенджерата, в която варихте пилешките бутчета, загрейте зехтина, добавете лука и чесъна и ги запържете.
Добавете картофите и морковите и гответе около 10тина минутки като разбърквате постоянно за да не изгорят.
Овкусете с мащерка, сол и пипер.

Добавете водата и варете зеленчуците около 20-30 минутки, докато се сварят добре.

Изключете котлона.

Добавете сметаната, с ръчен пасатор, пасирайте супата до желаната от вас консистенция – може да я пасирате на крем или да оставите малки парченца зеленчуци.

Добавете пилешкото месо и магданоза и разбъркайте добре.

Сервирайте гореща!