vessysday.com » лешници

Джинджифилови кексчета

vessy — Mon, 07 Dec 2015 20:34:58 +0000

Тези ароматни кексчета са супер лесни и много вкусни. Освен за десерт са перфектни и за закуска с чаша чай или вкусен топъл шоколад.

Продукти (за 12 кексчета):
300 грама брашно
160 грама сурова захар мусковадо
1 чаена лъжичка бакпулвер
2 чаени лъжички канела
1 чаена лъжичка джинджифил на прах
1/2 чаена лъжичка карамфил на прах
Щипка сол
2 големи яйца
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1/2 чаена лъжичка екстракт от ром
100 мл. олио
100 мл. мед
100 мл. прясно мляко
Натрошени лешници за декорация (или други ядки по избор)

Загрейте фурната на 170С с вентилатор. Пригответе тава за мъфини с 12 чашки, застелете я с хартиени чашки за мъфини.
В голяма купа смесете всички сухи съставки – брашно, захар, бакпулвер, канела, джинджифил, карамфил и сол.
В друга купа смесете яйцата, екстрактите, олио, мед, мляко. Добавете сухите съставки към мокрите и разбъркайте с гумена шпатула.
Разпределете тестото в чашките за мъфини, поръсете с натрошени лешници и печете около 25 минути.

Шоколадово лешникови кексчета

vessy — Mon, 09 Mar 2015 15:04:06 +0000

Ех, ех.. лешници и шоколад – една страхотна комбинация, на която никой не би устоял.

Тези мъфини са изключително вкусни и изключително лесни за приготвяне.

Продукти:

100 грама черен шоколад

200 мл. вода

1 супена лъжица сироп от лешници (тук ще намерите моята рецепта за домашен сироп от лешници)

100 грама масло

250 грама кафява захар

3 средно големи яйца

40 грама какао

120 грама брашно

1/2 лъжичка бакпулвер

50 грама смлени лешници

Рецептата за шоколадовия ганаш

Загрейте фурната на 170 С с вентилатор.

Пригответе тава за мъфини с хартийки за мъфини (12 броя).

В малка тенджерата загрейте водата с шоколада и разбърквайте докато шоколада се разтопи. Оставете настрана да се охлади.

В голяма купа разбийте маслото със захарта до пухкаво.

Добавете яйцата, едно по едно и разбийте леко, колкото да се смесят с маслото и захарта.

Добавете шоколадовата смес към яйцата и разбъркайте с гумена шпатула.

Добавете брашното, бакпулвера, какаото и смлените лешници и разбъркайте внимателно с гумена шпатула.

Разпределете сместа в тавата за мъфини и печете около 20-25 минути.

Оставете да се охладят и украсете с този пухкав шоколадов ганаш като в рецептата заместете кокосовия ликьор с лешников ликьор или сироп.

Как да си направим сироп от лешници

vessy — Mon, 09 Mar 2015 14:37:09 +0000

Сиропът от лешници може да бъде използван в много рецепти – десерти, кремове, напитки, дори и сосове за солени ястия.

Ако не можете да намерите готов сироп от лешници, защо пък да не си направите домашен. Не се изискват кой знае какви продукти и умения, а резултатът е също толкова добър, както при готовите сиропи.

Продукти:

500 грама бяла захар

500 мл. вода

250 грама сурови лешници

Застелете тава с хартия за печене и загрейте фурната на 180 С.

Поставете лешниците в тавата на един ред и печете около 15 минути. Ще познаете, че са готови когато люспата им започне да се напуква и покафенеят.

Извадете от фурната и обелете люспите – те ще паднат лесно, ако са опечени добре. Нарежете ги грубо на по-големи парчета и оставете настрана.

В малка тенджера смесете захрта с водата и загрейте на средно видока температура докато захарта се разтопи.

Намалете температурата до средно-ниска и добавете лешниците.

Гответе около 45 минути – в завидимост от това колко дълго готвите сиропа, ще получите по-силен или по-слаб лешников аромат и съответно по-гъст или по течен сироп.

При мен точната консистенция и аромат се получиха за около 45-50 минути.

Прецедете сиропа и го изсипете в малки бурканчета с капачка.

Съхранявайте сиропа до месец на тъмно и сухо място.