Пиле чоу мейн

vessy — Fri, 08 Apr 2016 14:28:03 +0000

С голямо удоволствие споделям любимата си рецепта за пиле чоу мейн (“chow mein”). Чоу мейн е популярно ястие в азиатските държави и по-рядко срещано у нас. До скоро беше трудно да се приготвят азиатски ястия у дома, тъй като тази кухня е по-далечна и непозната за нас, а често и не се намираха азиатски продукти на пазара.
Яйчните нудъли са класическа и незаменима част от много азиатски ястия. Без тези нудъли не можете да приготвите и ястието “чоу мейн”. Има ли смисъл да казвам, че такива нудъли до скоро бяха достъпни само в специални азиатски магазини, но най сетне ги срещнах в една от нашите вериги.
Освен яйчните нудъли, за тази рецепта ще ви трябват и още няколко продукта с азиатски произход, но съвсем познати и достъпни за нас (соев сос, сусамово олио, шийтаке, кълнове и т.н.), така че можете да отдъхнете!
Основното ми вдъхновение да приготвя и снимам за вас тази рецепта, беше страхотния подарък, който получих от Био Маркет Балев – селекция от азиатски органични продукти с марката Clearspring. В тази рецепта ползвах гъби шийтаке Clearspring, които бяха наистина страхотни, толкова ароматни и вкусни. Освен гъбите пробвах и олиото от печен сусам и соев сос Шою.
С останалите интересни неща, които ми изпратиха, предстои да споделя с вас още няколко рецепти с азиатски привкус, но какви ще са, няма да издам все още.
А сега малко и за рецептата – лесна и готова за нула време. Преди всичко трябва да знаете, че яйчните нудъли не се варят, а само се попарват с гореща вода. Същото се отнася и за гъбите шийтаке. От тук можете да развихрите въображението си – да добавите повече и различни зеленчуци по ваш избор, да ги направите без месо, ако желаете, или да замените пилешкото с друго месо или морски дарове (ммм, с морски дарове ще е прекрасно).

Продукти:
30 грама сушени гъби шийтаке
130 грама яйчни нудъли
За пилето:
2 супени лъжици зехтин
1 пилешко филе от гърди, нарязано на малки парченца
1 супена лъжица соев сос Шою
1 супена лъжица сусамово олио (аз ползвах олио от печен сусам)
За зеленчуците:
5-6 стръка зелен лук, нарязани на ситно
1 стрък праз, нарязан
2 супени лъжици див чесън, нарязан
50 грама кълнове от боб мунг
1 супена лъжица соев сос Шою
2 супени лъжици олио от печен сусам
1 чаена лъжичка печен сусам
Сол и пипер

Сложете гъбите в голяма купа и ги покрийте с гореща вода. Оставете ги за 15-20 минути във водата, докато омекнат и набъбнат. Извадете ги, отцедете ги и ги нарежете на малки парченца. Изрежете и изхвърлете всички твърди части от гъбите, обикновено краищата на пънчетата са по-твърди, лесно ще се ориентирате като ги опипате с пръсти.
В друга купа сложете нудълите и ги покрийте с гореща вода и поне два-три пръста отгоре, защото те ще удвоят обема си . Оставете ги за 15 минути или докато омекнат. Отцедете и бързо измийте със студена вода за да спрете процеса на готвене. Капнете малко сусамово олио и ги разбъркайте.
За пилето:
Загрейте малко зехтин в средно-голяма тенджера. Запържете пилешкото месо до златисто, добавете малко соев сос, разбъркайте и гответе пилешкото още минута или докато соевия сос се изпари и карамелизира месото. Прехвърлете местото в малка купа, овкусете със сол и пипер, поръсете с малко сусамово олио и оставете на топло.
За зеленчуците:
В същата тенджера загрейте още малко зехтин. Добавете лук, праз, чесън, кълнове и нарязаните гъби. Гответе около 3-4 минутки, след което добавете соев сос, сусамово олио и сусам. Овкусете със сол и пипер, разбъркайте и изключете котлона. Върнете пилешкото месо в тенджерата и разбъркайте добре. Добавете и нудълите и разбъркайте отново.
Сервирайте топло.

Здравословни пилешки хапки в корнфлейкс

vessy — Fri, 26 Jul 2013 12:26:55 +0000

Кой би отказал здравословни пилешки хапки с корнфлейкс?

Аз лично обожавам всякакви калорични бомби като пържени крилца или хапки.. особено с корнфлейкс. Затова един ден просто реших да пробвам да ги изпека във фурната и се получиха прекрасно. По същата рецепта правя и печени лучени кръгчета, които също стават божествени.

Единствения съвет, който мога да ви дам е да ползвате месо от бутче (червеното месо). Това месо е много по-сочно и крехко от обикновеното бяло, сухо филе. Бялото месо е подходящо за хапки пържени във фритюрник – така те се напояват с мазнина и не са сухи на вкус. Тук обаче аз се опитвам да избегна цялата тази мазнина, затова лего ги напръсквам с масло или зехтин преди да ги пъхна във фурната. Изполвайки червеното месо на пилето не се налага да позлвате излишна мазнина, а всъщност то си пуска собствената.

Продукти:
500 грама пилешко месо от бут, нарязано на малки хапки
200 грама корнфлейкс
1 яйце
100 мл. мляко
3-4 лъжици зехтин
Сол, черен пипер и чили на прах (на вкус)

Загрейте фурната на 170 С.

Разбъркайте яйцето и млякото в една голяма купа. Добавете пишешкото месо и овкусете с подправки.

В друга купа изсипете корнфлейкса.

Вземете едно парче месо и го оваляйте в корнфлейкса.

Поставете в плитка тава върху хартия за печене.

Повторете тези стъпки с цялото месо, спед което поръсете късчетата с малко зехтин и печете около 30 минути.

Сервирайте с чили-майонеза.

vessysday.com » пиле

Пиле чоу мейн

Здравословни пилешки хапки в корнфлейкс