vessysday.com » портокали

Сочна портокалова торта

vessy — Wed, 15 Apr 2015 16:17:20 +0000

Искам да ви представя една от най-вкусните портокалови торти – сладка, сочна, мека, лека и абсолютно неустоима. Аз бих я хапнала току юо излязла от фурната без никакви добавки, но с тази шоколадова глазура с крема сирене става още по-хубава и сочна.

Рецептата е лесна, приготвянето на тестото и крема отнема около 20-30 минутки, печенето е малко повече, но пък междувременно можете да си вършите други неща, ако можете да устоите на ароматите, които ще се разнесат из вашата къща. Аз почти през цялото време тъжно гледах през прозорчето на фурната, надявайки се да мине по-бързо времето за да я опитам .

Продукти за тортата (приготвят се два дебели блата с диаметър 16 см):
125 грама меко масло
300 грама захар
3 яйца
270 грама брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
120 мл. кисело мляко
100 мл. прясно изцеден сок от портокал
Настъргана кора от два портокала

За шоколадовата глазура:
200 грама крема сирене
150 мл. подсладена сладкарска сметана
100 грама бял шоколад, разтопен на водна баня

За да направите тортата:
Загрейте фурната на 170 С (с вентилатор) или 180 (без вентилатор). Намазнете две форми за торта с падащо дъно, с диаметър 16 см.
В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер докато се получи пухкав крем.
Добавете яйцата, едно по едно като разбивате след всяко яйце. Добавете портокаловия сок, кората от портокали и киселото мляко. Разбъркайте добре.
В друга купа смесете брашното с бакпулвера и разбъркайте добре.
Добавете брашното при останалото тесто и внимателно разбъркайте с гумена шпатула – не разбърквайте тестото прекалено много, а само колкото да се смесят всички съставки с брашното.
Разпределете тестото равномерно в двете форми и печете около 40 минути. Извадете от фурната, поставете върху метална скара и оставете да се охладят.
БЕЛЕЖКА: Ако нямате две форми за торта с един и същи размер, можете да използвате една, но изберете форма с по-голям размер, тъй като тестото ще бъде прекалено много за една форма 16см и има опасност да не се изпече равномерно.
Ако изберете една форма за печене, печете 10-15 минутки повече, т.е. около 50-55 минути на 160С с вентилатор или 175 С без вентилатор.
Оставете да се охлади напълно след печене и разрежете на две за да получите два блата.
За да направите глазурата:
В голяма купа разбийте сметаната. Добавете крема сиренето и разтопения (охладен) шоколад и разбъркайте с гумена шпатула.
За да сглобите тортата:
Поставете първият блат върху форма за торта (ако се е надул при печенето прекалено много, можете да го изравните като изрежете издутата част на блата). Намажете го обилно с крема и поставете вторият блат върху крема. Намажете го и него с останалата част от крема.
Съхранявайте тортата на хладно, но не в хладилник, покрита с фолио.

Мандаринова торта

vessy — Tue, 27 Jan 2015 18:07:19 +0000

Няма много за казване. Ако обичате мандарини, портокали, цитрусови плодове – пригответе се за готвене. Можете да заместите мандарините с друг плод по избор или микс от различни плодове.

Продукти за 1 кръгла форма с диаметър 20 см.:
150 грама брашно
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
2 големи яйца, белтъците отделени от жълтъците
110 грама пудра захар, разделена на две равни части
1/4 чаена лъжичка лимонена киселина
40 грама масло, разтопено
60 мл. прясно изцеден сок от мандарина
Кората на 2 мандарини
1 чаена лъжица екстракт от ванилия
2 мандарини, обелени и нарязани на тънки кръгли резени
2-3 супени лъжици кафява захар за глазурата
20 грама масло за глазурата

Загрейте фурната до 180 ° С (350 F).
В голяма купа смесете брашното с бакпулвера.
В друга купа разбийте белтъците, лимонената киселина и половината от захарта.
В друга купа разбийте жълтъците и останалата част от захарта до бледожълто. Добавете маслото (40 грама), сокът и кората от мандарини, екстракта от ванилия и разбъркайте с гумена шпатула.
Добавете сместа с жълтъците към брашното и разбъркайте внимателно с гумена шпатула. Към това добавете белтъците и внимателно ги смесете с помощта на гумена шпатула. разбърквайте внимателно и бавно за да не загубите леката текстура на белтъците.
В малка тенджера разтопете маслото (20 грама) и кафявата захар. Разбъркайте, докато захарта се разтопи.
Изсипете маслото и захарта на дъното на формата за печене. Внимателно подредете резените мандарина един до друг върху захарта с малко (един слой).
изсипете тесто върху резените от мандарина.
Печете около 30 минути или докато клечка за зъби, забодена в центъра на тортата излезе чиста.
оставете да се охлади за около 20 минути, след което я обърнете върху поднос и оставете да се до охлади напълно преди сервиране.

Портокалов кекс

vessy — Sun, 05 Jan 2014 11:50:27 +0000

Бих се възползвала от всяка възможност да приготвя сладкиш с цитрусови плодове, не само защото ги обичам, но и ароматът, който оставят в цялата къща е толкова приятен и освежаващ! Миризмата на мандарини и портокалчета винаги ще ми напомня на детство и коледни празници, когато живеехме във времена, в които плодовете бяха лукс, скъпо удоволствие, на което можеш да се насладиш само по празниците. Това не е така вече, но аз винаги ще намирам чар, в миризмата на мандарини по Коледа.

Затова си изпекох кекс с портокали, запазих портокаловите кори и си направих естествени ароматизатори от тях!

Продукти:
50 грама масло
4-5 супени лъжици кафява захар
3 портокала, почистени и нарязани на кръгчета
350 грама брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
Щипка сол
200 грама захар
200 грама заквасена сметана
200 мл. бътърмилк (200 мл. прясно мляко смесено с 2 лъжици лимонов сок, оставете 10 мин. да постои)
Сокът на един портокал
Настъргана кора от един портокал
100 мл. олио/масло
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
4 яйца
1 малка лъжичка канела
1 малка лъжичка индийско орехче

Загрейте фурната на 170 С.

В малка тенджерка разтопете маслото (внимавайте да не изгори). Добавете захарта и разбърквайте докато се разтопи.
Махнете от котлона и оставете настрана за минутка.

Намазнете съд за печене на торта (или друг съд по ваш избор).

На дъното на съда изсипете маслото с разтопената захар и разпределете по цялото дъно.

Наредете резените портокали по дъното на тавата върху захарта и оставете настрана.

В голяма купа смесете всички сухи продукти: брашно, бакпулвер, сол, захар, канела и индийско орехче.

В друга купа смесете всички мокри съставки: яйцата, сметаната, бътърмилка, сокът от портокал, ванилията, кората от портокал и олиото.

Добавете всички мокри съставки към сухите и разбъркайте внимателно с гумена шпатула. не разбърквайте прекалено много, тъй като с разбъркването се вкарва кислород в тестото, който го прави по-твърдо при изпичане.

изсипете тестото въргу портокалите и печете около 40-45 минути, зависи колко ви е сила фурната все пак. Не препичайте за да не изгорят портокалите на дъното.

Оставете изпечената торта да изстине след което я обърнете в голяма чиния.

Сервирайте с топка сладолед или този уникално вкусен карамелен сос.