vessysday.com » сьомга

Сьомга на тиган с аспержи

vessy — Wed, 15 Jul 2015 09:01:30 +0000

Това е най-семплата, 20 минутна рецепта, перфектна за бърза вечеря или обяд.
Сьомгата е изключително полезна и здравословна, а приготвена по тази рецепта е и толкова вкусна!

Продукти:
200 грама сьомга филе, изчистено, без кожа
Сол и пипер
Зехтин
За марината:
2 лъжички горчица
1 малка лъжичка балсамова редукция
1 лъжичка лешников сироп (ако нямате може да използвате мед или кленов сироп)
1 супена лъжица зехтин
1 стрък мащерка
Сол и пипер
За аспержите:
Около 300 грама аспержи (бланширани)
1/2 малка лъжичка масло
1/2 малка лъжичка зехтин
Сол и пипер

Объркайте всички продукти за марината в малка купа. Сложете мащерката цяла, без да я режете на ситно. Полейте сьомгата с марината и оставете 20 минутки да се маринова.
Междувременно пригответе аспержите като ги запържите в маслото и зехтина на висока температура за около 3-4 минутки. Овкусете със сол и пипер и оставете на топло.
Загрейте 2-3 супени лъжици зехтин в същия тиган, в който пържихте аспержите. Извадете сьомгата от марината. Дръжте я няколко секунди да се отцеди от соса, махнете стръка мащерка. Поставете в нагорещения тиган с кожата надолу и запържете от двете страни за по няколко минути.
При приготвянето на сьомга трябва да имате предвид, че е много крехка – не я въртете и обръщате в тигана постоянно. Оставете я да се сготви от едната страна, проверете в крайчето и я обърнете веднъж.
Ако желаете да я консумирате алангле или средно изпечена, я гответе на по-силна температура, за по-кратко време. Тя ще образува хубава коричка отвън, а отвътре ще остане недоизпечена.
Ако желаете да я консумирате изцяло изпечена, я гответе на средна температура, за има време да се изпече изцяло преди да се получи коричката отвън и да изгори.

Бухтички със сьомга

vessy — Mon, 04 May 2015 14:05:03 +0000

Това е една от онези лесни и бързи рецепти, които ще ви спестят много време, когато планирате да имате гости.
Можете да приготвите бухтичките и пълнежа предварително и да отделите 5 минутки преди да сервирате за да сглобите предястието.

Рецептата за бухтичките ще намерите тук.

За пълнежа:
50-100 грама пушена сьомга, нарязана на малки парченца
3 супени лъжици зелен лук, нарязан на ситно
2 чаени лъжици каперси, нарязани на ситно
Сокът и кората от половин лимон (на вкус, може повече или по-малко)
3-5 репички, нарязани на ситно
100 грама крема сирене
200 грама заквасена сметана
Сол и пипер на вкус
Малко зехтин на вкус

Смесете всички продукти в средно голяма купа и овкусете с лимон, зехтин, сол и пипер.
Напълнете бухтичките със сместа и сервирайте веднага.

Хапки със сьомга

vessy — Sun, 10 Feb 2013 10:57:19 +0000

Сьомгата е една от любимите ми риби, с тази разлика, че сьомга аз мога да хапвам само сурова. Сготвената сьомга е прекалено мазна и има прекалено силен аромат на риба, което би било добре за някои луди фенове на рибата, но не и за мен. За сметка на това аз обичам да си приготвям и да си хапвам сурова сьомга, приготвена по най-различни начини…с зеленчуци, прясно изпечен хляб, подправки и сушени домати, което напоследак ми стана любима комбинация на вкусове. Суровата сьомга е изключително лека, полезна и вкусна риба. Ако не сте пробвали досега, или сте хапвали само на суши, то сега е момента да опитате някое от моите предложения.

Продукти:
1 багета (нарязана на филийки)
100 грама сурова сьомга (или пушена) (нарязана на правоъгълни парчета около половината от размера на филийките)
50 грама сушени домати (нарязани на малки парченца)
2 супени лъжици заквасена сметана
Сол и черен пипер
1/2 чаена лъжичка босилек
1 чаена лъжичка майонеза
1 супена лъжица соеви кълнове (нарязани на малки парченца)
Зелен лук (нарязан на малки парченца)

В малка купа смесете сметаната с майонезата и всички подправки.

Вземете филийка хляб. намажете я с заквасената сметана. Поставете 2-3 парчета домати, върху тях парче от сьомгата. Накрая поръсете със зелен лук и соеви кълнове.

Повторете същото за всички хапки.