Ето я и моята рецепта за перфектните палачинки… Написала съм я подробно, така че дори и читателите ми от мъжки род ще успеят да приготвят закуска за своите половинки.

Продукти:
2 яйца
500 мл. мляко
180 грама брашно
2 супени лъжици разтопено масло
1 чаена лъжичка пудра захар
1/2 чаена лъжичка сол
1/3 чаена лъжичка екстракт от ванилия

 

• Намазнявайте тигана преди да опечете всяка една палачинка (за предпочитане с масълце)
• Когато изсипвате тестото в тигана: дръжте тигана с една ръка, а в другата купата с тестото. Докато изсипвате тестото в центъра на тигана, го наклонете бързо във всички посоки за да разпределите тестото равномерно по цялото дъно. След първите две-три палачинки ще свикнете с техниката и с количеството тесто, което е необходимо за една палачинка.
• Винаги покривайте вече опечените палачинки, докато приготвяте останалите.
• Колкото по-течно е тестото за палачинките – толкова по-вкусни са те. Днешната рецепта отразява моето мнение за перфектните пропорции на мляко, брашно и яйца.
• Моето тесто е по-течно, което мисля е и причината да се получават толкова вкусни палачинки.
• Разбира се, вие можете да съобразите рецептата с вашия вкус, ако искате да хапвате по-тестени палачинки, добавете още брашно.
• Не забравяйте да овкусите тестото – сол и захар са задължителни подправки за палачинково тесто. Според мен една палачинка трябва да вкусна сама по себе си, без да е необходимо да се добавят различни сосове или сладка за да добие вкус. Затова, овкусете тестото си, а всички останали допълнения към палачинките, ще ги правят само още по-вкусни.

 

Сервирайте топли с плодове, нутела, сладко или пък сиренце и шунка.

Ако нямате домашно сладко, не се колебайте да си купите бурканче от сладката колекция на Lavanda от магазин Деликатесен – това са изключително вкусни сладка без консерванти, които на вкус много напомнят на сладката на баба.