Продукти:
1 кг. свински ребра
1 супена лъжица кимион
1 супена лъжица чесън на прах
1 супена лъжица чили на прах
1 супена лъжица кафява захар
Сол и черен пипер

Загрейте фурната на 200 C. Покрийте дъното на тавата с алуминиево фолио или хартия за печене.
Смесете подправките в малка купа. Втрийте равномерно подправките по целите ребра от двете страни.
Поставете ребрата в тавата, покрийте с алуминиево фолио и печете около 2 и 1/2 часа, като ги обръщате на всеки час. Ако имате тава с капак – още по-добре. Аз дори ги правя в йенска купа понякога.

За соса:
1 супена лъжица зехтин
2 скилидки чесън, смлени много добре
1 глава лук, накълцан много фино
1 чаша кетчуп
2 с.л. горчица
2 супени лъжици Уорчестър сос
1 супена лъжица сос чили
50 грама кафява захар
Сол и черен пипер

Загрейте зехтина в тиган. Добавете чесъна и лука и пържете до златисто кафяво. Добавете останалите съставки и гответе на средно-ниска тмпература, като разбърквате често, докато соса се посгъсти.
Извадете ребрата от фурната и ги намажете със соса от всички страни.
Поставете обратно във фурната за 15 минути.

Можете да сервирате със салата, задушени или печени зеленчуци! Тук можете да видите моята рецепта за печени моркови и картофки с розмарин и червен лук.