Адаптира но от www.circle-b-kitchen.squarespace.com

Продукти:

150 грама брашно

¾ чаена лъжичка сода

250 мл прясно мляко

1 яйце

115 гр моцарела, настъргана (аз винаги слагам повече, за по наситен вкус)

115 гр пеперони, или друг салам, близък до пеперони на вкус – нарязани на малки парченца

2 супени лъжици пармезан, настърган

½ чаша ситно нарязан пресен босилек

1 чаена лъжичка сух или пресен риган

½ чаена лъжичка мащерка (суха или прясна)

Сол и пипер

1) Загрейте фурната до 180 C. Намажете една тава за мъфини (за предпочитане за мини мъфини) с масло.

2) Смесете брашното и бакпулвера в голяма купа

3) В отделна купа смесете млякото и яйцето.

4) Добавете моцарелата, пеперонито и босилека към мякото и яйцето

5) Добавете подправките и разбъркайте

6) Смесете сухите и мокрите съставки, с помощта на гумена шпатула

7) Разделете тестото със формите за мъфини

8)Поръсете всяко мъфинче с настърган пармезан

9) Печете докато не са готови, около 20 минути. (зависи от фурната)

След печене, е добре да се сервират топли със някакъв пица сос – бял, червен, чеснов – какъвто ви е по вкуса.