vessysday.com » Кексове

Козунак с портокал и боровинки

vessy — Fri, 14 Apr 2017 12:31:28 +0000

Това е любимата ми рецепта за козуначено тесто. приготвям го всяка година поне по няколко пъти. Тази година започнах да правя козунаци месец и половина преди Великден и вече не си спомням колко много опекох.
В тази рецепта няма нищо сложно – тестото се омесва, разточва се, добавя се сладкото от боровинки и се пече.
Тук тестото е много по-меко и лепкаво от тесто за хляб например. Месенето на ръка би било предизвикателство за всеки, защото не само, че е лепкаво и трудно се меси на ръка, но и се меси доста по-дълго време от стандартно тесто.
Препоръчвам ви да ползвате кухненски робот или настолен миксер с приставка за тесто за тази рецепта. В случай, че нямате препоръчвам да ползвате по-широка купа и да ползвате гумена шпатула с не залепващо покритие за размесването. Ако си помагате с ръце, то те винаги трябва да бъдат намазнени. Сложете една малка купичка с разтопено масло или олио до вас за да си намазнявате ръцете лесно и бързо. Ако месите на ръка е хубаво да месите поне 30 минути. Вие ще видите, че тестото е готово когато стане много гладко и лъскаво.
Не се изкушавайте да добавяте брашно, тестото е просто по-меко.
Този козунак е най-вкусен прясно изпечен, в същия ден и препоръчвам да планирате така времето си, че да можете да го изпечете в деня, в който ще се консумира.
***Можете да приготвите тестото и една вечер по-рано. Замесвате го, оформяте го на топка в центъра на купата, поръсвате много леко с брашно, покривате плътно с прозрачно фолио и оставяте в хладилника. До сутринта тестото ще е втасало бавно-бавно. Изваждате го от хладилника и го оставяте да се отпусне на стайна температура за около 2 часа. След като е достигнало стайна температура можете да го извадите от купата и да започнете да го оформяте за второ втасване. Останалите детайли ще прочете по-долу,
Весел празник!

Продукти:
550 грама брашно
1 1/2 пакетчета суха мая
Щипка сол
240 мл. прясно мляко, на стайна температура
3 малки яйца, на стайна температура
120 грама мед
120 грама олио
Кората от един портокал
100-150 грама захаросани кори от портокал или стафиди, накиснати в ром за една нощ
1 бурканче сладко от боровинки

В голяма купа (или купата на вашият миксер) сложете брашното, солта и маята. Разбъркайте. Добавете млякото, яйцата и медът, олиото и започнете да разбивате тестото с миксер, с приставката за тесто.Добавете кората от портокал и продължете да разбивате около 30-25 минути. Тестото, което трябва да се получи е много гладко, лъскаво и лепкаво. Накрая добавяте и портокаловите кори и разбивайте още минута за да се разпределят равномерно из тестото.
Съберете тестото в центъра на купата като поръсите леко с брашно навсякъде около него и под него за да не залепне след като втаса, покрийте с фолио. Оставете да втаса за около час или докато удвои обема си.
***Можете да ускорите процеса като сложите купата във фурната на най-ниската възможна температура. Аз обикновено го слагам във фурната и я пускам на около 30С.
Намазнете голяма тава за печене (30см диаметър).
С намазнени ръце извадете тестото нежно от купата и го сложете върху дъска за месене/рязане. Разрежете го през средата на две части.
Една след друга, разточете всяка част под формата на правоъгълник, след което намажете с един слой от сладкото от боровинки. Завийте на руло и усучете рулото. Прехвърлете в тавата за печене като започнете от средата и го завивате на “огхюв”.
Оставете да втаса втори път (около 30 минути).
Междувременно загрейте фурната на 180С.
След второто втасване намажете с леко разбит жълтък, разреден с малко вода, поръсете със захар (ако желаете), пъхнете във фурната и печете 40-45 минути.
Извадете и оставете да се охлади напълно преди да разчупите.
Да ви е сладко!

Домашен козунак

vessy — Wed, 27 Apr 2016 14:28:40 +0000

Това е моята рецепта за козунак – лесна и без много суетене.
Изчела съм не малко рецепти за козунаци, всички описващи надълго и нашироко тайните на добрия козунак на конци. От постоянна температура в помещението (дори без отваряне на врата, за да не стане течение и да развали температурната идилия), до блъскане и бой с тестото, усукване и месене в една посока с надеждата, че като разчупим ще изскочат най-красивите конци. Без да омаловажавам усилията и техниките на народа, искам да ви кажа, че в моите очи тези “упражнения” са малко пресилени. Всеки разбира се, има право на избор и аз избирам малко по-лесния и спокоен начин за приготвяне на козунак. В крайна сметка каквото и да приготвяме у дома, ако вложим цялата си душа и любов, то, то ще е вкусно и красиво. Освен това някак си с времето разбрах, че по празниците трябва да обръщаме повече внимание на семейството, дори това да означава да купим козунак от магазина… няма да се свърши света.
Относно рецептата има няколко неща, върху които искам да обърна вниманието ви.
Първото е месенето – това тесто е по-лепкаво и мазно от класическото тесто за хляб и се меси трудно, но по-важното е, че се меси по-дълго време (около 30 минути), затова ви приканвам да извадите миксерите, настолни или не, миксер с приставка за тесто ще ви трябва задължително. Разбира се, можете да омесите тестото и на ръка, но това ще бъде доста трудоемко. Ако все пак решите да го месите ръчно, ви съветвам да го правите с шпатула или лъжица с не залепващо покритие, бъркайки и натискайки тестото докато получите лъскаво и гладко тесто като на снимката по-долу. Не се лъжете да добавяте още брашно, това тесто трябва да е по-лепкаво и мазно, съответно и трудно за работа на ръка, но в никакъв случай не добавяйте повече брашно.
Друго важно нещо, което искам да отбележа е, че това е домашен козунак, който според мен трябва да се консумира в деня, в който е изпечен. Тъй като няма консерванти и подобрители, той няма как да остане пухкав и мекичък една седмица, още на следващия ден ще усетите разликата във вкуса. Не всеки обаче има толкова много време да се занимава с месене и миене в ден, в който се предполага, че трябва да почиваме, затова ви подсещам, че тестото може да се приготви и една нощ предварително. Как да процедирате в този случай: замесвате тестото, оформяте го на топка в центъра на купата, поръсвате много леко с брашно, покривате плътно с прозрачно фолио и оставяте в хладилника. До сутринта тестото ще е втасало бавно-бавно. Изваждате го от хладилника и го оставяте да се отпусне на стайна температура за около 2 часа. След като е достигнало стайна температура можете да го извадите от купата и да започнете да го оформяте за второ втасване. Останалите детайли ще прочете по-долу,
Весели и вкусни празници ви пожелавам!

Продукти:
500 грама брашно
1 пакетче суха мая
Щипка сол
220 мл. прясно мляко, на стайна температура
2 средно-големи яйца, на стайна температура
100 грама мед
100 грама олио
Кората от един портокал
100 грама настърган шоколад или мини шоколадов чипс
200 грама захаросани кори от портокал или стафиди, накиснати в ром за една нощ

В голяма купа сложете брашното, солта и маята. Разбъркайте. Добавете млякото, яйцата и меда, олиото и започнете да разбивате тестото с миксер, с приставката за тесто. Разбивате около 30 минути. Тестото, което трябва да се получи е много гладко, лъскаво и лепкаво. Накрая добавяте и шоколада и стафидите/портокаловите кори и разбивате още минута.
Съберете тестото в центъра на купата и го покрийте с фолио. Оставете да втаса за около час или докато удвои обема си. С намазнени ръце, го извадете нежно от купата и го сложете върху дъска за месене/рязане. За всеки венец, който искате да приготвите ще ви трябват по две части от тестото. Ако искате да направите два венеца, трябва да разделите тестото на 4 равни части. Аз препоръчвам да изпечете два козунака от това тесто, защото ако е един ще е прекалено голям и ще пече по-трудно. Та, много нежно го разрежете на равни части като внимавате да не го мачкат и притискате много. Оформете всяка част тесто под формата на дебело въже, усуквайки докато го правите – тук не ви трябва брашно, а е необходимо само да си намажете ръцете добре с олио. Свържете две по две въжетата в единия им край, след което ги сплетете и усучете. Завийте във форма на венец и прехвърлете в плитка тава за печене, застлана с хартия за печене. Оставете голямо място между двата козунака, защото ще се надуят още повече.
Оставете ги да втасат втори път (около 30 минути).
Междувременно загрейте фурната на 170С.
След второто втасване ги намажете с леко разбито яйце, поръсете със захар и пъхнете във фурната и печете 30 минути.
Извадете и оставете да се охладят преди да разчупите.
Да ви е сладко!

Шоколадова торта с кестени (без глутен)

vessy — Tue, 19 Jan 2016 12:40:50 +0000

Лесна, бърза, вкусна шоколадова торта с кестени, без глутен!
Кестените имат толкова много приложения – в десерти, кремове, супи и основни ястия, в общи линии можете да ги използвате във всичко. Разбира се, най-любимата ни комбинация е с шоколад, каквато е и тази торта.
Рецептата е простичка и много бърза, а тортата става разкошна. Не се колебайте, опитайте и ще разберете!
А тук ще намерите и още няколко рецепти с кестени, които съм успяла да публикувам.

Продукти за тортата:
100 грама масло, меко, на стайна температура
220 грама кафява захар
5 големи яйца
200 грама черен шоколад, разтопен и охладен до стайна температура
1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
300 грама кестени, сварени, обелени и фино смлени
3 супени лъжици (40 грама) оризово брашно
Щипка сол
Продукти за крема:
100 грама масло, меко, на стайна температура
100 крама крема сирене, на стайна температура
200 грама пудра захар
Щипка сол
1/2 чаена лъжичка ванилия
2 супена лъжица бейлис

За да направите тортата:
Загрейте фурната на 180С и намазнете форма за торта с падащо дъно с диаметър 16 см.
Разбийте маслото и кафявата захар до пухкавост. Добавете яйцата, едно по едно, разбивайки след всяко следващо. Добавете шоколада и ванилията и разбийте.
в друга купа смесете кестените, оризовото брашно и солта. Добавете ги към шоколадовата смес и разбъркайте с гумена шпатула.
Изсипете сместа във формата и печете 30 минути или докато клечка за зъби, забита в центъра на тортата излезе чиста. Оставете да се охлади на стайна температура.
За да направите крема:
Разбийте маслото и крема сиренето до пухкавост. Добавете пудрата захар и солта разбийте докато захарта се усвои напълно. Добавете ванилията и бейлиса и разбийте.
За да сглобите тортата:
Изравнете блата и го намажете с крема. Оставете тортата няколко часа да почине и да попие ароматите на крема.

Коледен Щолен

vessy — Wed, 09 Dec 2015 19:53:39 +0000

Приготвянето на щолен винаги ми се е струвало като много сложна и трудоемка задача, докато един ден не реших да пробвам.Всъщност се оказа, че е лесно, а колко е вкусно даже не мога да опиша. Тази рецепта бързо стана традиция за нашата празнична трапеза. Обикновено започвам всеки Декември с приготвяне на един щолен за да си припомня колко е вкусен и да се настроя празнично (не че има нужда), но ароматът от печен щолен наистина действа позитивно и празнично.

Ето и продуктите…
30 мл. топла вода
1 пакетче (7 грама) суха мая или 30 грама прясна мая
120 мл. мляко, на стайна температура
90 грама масло, на стайна температура
380 грама брашно
100 грама кафява захар
3/4 малка лъжичка сол
1 малка лъжичка канела
2 яйца
Кората от един лимон и един портокал
1 малка лъжичка ванилов екстракт
1 малка лъжичка лимонов екстракт
70 грама захаросани корички от портокал
150 грама шоколадов чипс (по желание)
90 грама стафиди
Ром, достатъчно за да покрие стафидите
90 грама фурми, нарязани на малки парченца
100 грама марципан
Разтопено масло за да намажете Щолена, след като се опече
Пудра захар за поръсване

1 Ден
Накиснете стафидите в ром (сипете достатъчно ром за да покрие всички стафиди) и оставете за една нощ в хладилника.
2 Ден
Ако месите на ръка:
Сипете топла вода в малка купичка. Добавете маята и оставете 5 минути да поседи. Разбъркайте.
В малка тенджера сложете млякото и маслото и загрейте докато маслото се разтопи. Оставете настрана за да изстине.
Разбийте яйцата с вилица и добавете ваниловия и лимоновия екстракт.
В голяма купа смесете брашното, солта, захарта, канелата и корите от портокал и лимон. Разбъркайте добре.
Добавете маята, яйцата, млякото с маслото. Разбъркайте с гумена шпатула. Покрийте купата с прозрачно фолио и оставете 10 минути да постои.
Напръскайте плота си с брашно и преместете тестото върху набрашнения плот. Месете тестото около 10 минути, или докато то започне да става лъскаво и не лепне толкова много. ****Имайте предвид, че тестото ще е доста лепкаво първоначално, но не се изкушавайте да добавяте много брашно. Пригответе малка купичка с олио или разтопено масло до вас и от време на време намазнявайте леко ръцете си. След известно време тестото ще спре да лепне и ще се меси лесно с намазнени ръце.
Започнете да добавяте стафидите, фурмите, шоколада и портокаловите кори, малко по малко… като през това време омесвате хубаво тестото. Добавете всички предвидени продукти… не се тревожете – ще се разнесат хубаво докато месите тестото – може би ще ви отнеме още около 10 минутки.
Намазнете купата в която забъркахте тестото, поставете го в нея, покрийте го с фолио и го оставете в хладилника за една вечер.
В хладилника тестото ще стане много твърдо, но това не трябва да ви притеснява.

Ако месите в кухненски робот:
Сипете топла вода в малка купичка. Добавете маята и оставете 5 минути да поседи, след което разбъркайте.
В купата на кухненския ви робот сложете брашното, солта, захарта, канелата и корите от портокал и лимон. Разбъркайте добре. Добавете маята, млякото, яйцата, ванилията и лимоновия екстракт. Пуснете робота да меси на най-високата степен за месене. Месете 10тина минути, след което на включен миксер започнете да добавяте маслото парченце по парченце, като изчаквате всяко парченце да се усвои от тестото. След като добавите цялото масло, оставете тестото да се меси още 10 минути. Тестото е готово когато започне да се отделя от стените на купата и при допир е мазно, а не лепкаво. В този момент добавете стафидите, фурмите, портокаловите кори и шоколада. Оставете да се смесят добре за около 2 минути, след което изключете робота.
Намазнете друга купа или ползвайте същата купа, в която сте месили тестото. Моята купа на робота е прекалено голяма, затова винаги прехвърлям тесото в по-малка купа.
С намазнени ръце извадете тестото и го оформете на топка, след което го прехвърлете в намазнената купа. Завийте с фолио и оставете в хладилник за една нощ.

3 Ден
Извадете тестото от хладилника поне 3-4 часа преди да работите с него. Оставете го в най-топлата ви стая, дори може близо до печка или парно за да се отпусне хубаво.
Загрейте фурната на 180C и поставете металната скара в центъра на фурната.
Разточете тестото върху голямо парче хартия за печене във формата на правоъгълник с дебелина около 1.5 см., или по-дебел. **Намазнете точилката си с разтопено масло или олио за да не залепва.
В единия край на правоъгълника, по дължина сложете парче марципан и започнете да завивате тестото на руло. Прехвърлете рулото в правоъгълна, продълговата форма за печене (намазнена). Оставете отново да втаса за около 45-60 минути , след което печете 45 минути.
Преместете върху метална скара и намажете с разтопеното масло, докато е все още горещ. Поръсете обилно с пудра захар.

Save

Шоколадово клафути с круши

vessy — Mon, 28 Sep 2015 12:19:23 +0000

Това е моят прочит на класическият френски десерт Клафути. При класическия вариант се използват череши и леко тесто, наподобяващо на палачинковото. Аз харесвам клафути във всякакви варианти и с различни плодове, но днес ще ви представя моят вариант с шоколад и круши – една от най-добрите комбинации (според мен).
Рецептата е лесна и бърза, въпреки че звучи сложно и френско, а те всъщност имали и лесни рецепти приготвя се в три стъпки – разтопяване на шоколада, забъркване на тестото (в една единствена купа) и печене. Няма по-простичко от това, но пък адски вкусно!
Опитайте!

Продукти (кръгла форма с диаметър 20 см.):
180 грама шоколад
3 средни яйца
185 мл. мляко
1 чаена лъжица канела
1 чаена лъжица ванилов екстракт
50 грама пудра захар
60 грама брашно
3 узрели круши, нарязани по дължина
Масло за намазняване

Загрейте фурната на 180С с вентилатор.
Разтопете шоколада на водна баня. Оставете го да изстине до стайна температура.
В голяма купа сложете яйцата и ги разбийте леко с вилица и бъркалка. Добавете млякото, канелата, ванилията и захарта и разбъркайте добре. Добавете шоколада и пасирайте с ръчен пасатор докато получите хомогенна смес. Накрая добавете и брашното като леко и внимателно го разбъркате с останалата смес с помощта на гумена шпатула. Дори и да останат тук там бучки в тестото не е проблем, те ще се стопят при печенето.
Намазнете тава за печене, за предпочитане е с по дебели стени, керамична, която задържа по-добре топлината. Изсипете тестото и върху него наредете парченца круши. Не ги натискайте в тестото, а леко ги поставете и оставете те сами да намерят мястото си по време на печенето.
Печете около 40 минути, след което извадете от фурната и оставете да се охлади до леко топло (поръсете с какао, ако желаете) и сервирайте веднага, докато е още топло.
*** Този десерт остава влажен след изпичане, затова не можете да проверите дали е изпечен с клечка за зъби. Обикновено се изпича добре по краищата, но в центъра ще е по-влажен. Това не трябва да ви притеснява, защото с изстиването той автоматично ще стегне колкото е необходимо. И все пак, когато го сервирате топъл, той ще е лек, сочен и на места дори кремообразно мекичък.

Мандаринова торта

vessy — Tue, 27 Jan 2015 18:07:19 +0000

Няма много за казване. Ако обичате мандарини, портокали, цитрусови плодове – пригответе се за готвене. Можете да заместите мандарините с друг плод по избор или микс от различни плодове.

Продукти за 1 кръгла форма с диаметър 20 см.:
150 грама брашно
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
2 големи яйца, белтъците отделени от жълтъците
110 грама пудра захар, разделена на две равни части
1/4 чаена лъжичка лимонена киселина
40 грама масло, разтопено
60 мл. прясно изцеден сок от мандарина
Кората на 2 мандарини
1 чаена лъжица екстракт от ванилия
2 мандарини, обелени и нарязани на тънки кръгли резени
2-3 супени лъжици кафява захар за глазурата
20 грама масло за глазурата

Загрейте фурната до 180 ° С (350 F).
В голяма купа смесете брашното с бакпулвера.
В друга купа разбийте белтъците, лимонената киселина и половината от захарта.
В друга купа разбийте жълтъците и останалата част от захарта до бледожълто. Добавете маслото (40 грама), сокът и кората от мандарини, екстракта от ванилия и разбъркайте с гумена шпатула.
Добавете сместа с жълтъците към брашното и разбъркайте внимателно с гумена шпатула. Към това добавете белтъците и внимателно ги смесете с помощта на гумена шпатула. разбърквайте внимателно и бавно за да не загубите леката текстура на белтъците.
В малка тенджера разтопете маслото (20 грама) и кафявата захар. Разбъркайте, докато захарта се разтопи.
Изсипете маслото и захарта на дъното на формата за печене. Внимателно подредете резените мандарина един до друг върху захарта с малко (един слой).
изсипете тесто върху резените от мандарина.
Печете около 30 минути или докато клечка за зъби, забодена в центъра на тортата излезе чиста.
оставете да се охлади за около 20 минути, след което я обърнете върху поднос и оставете да се до охлади напълно преди сервиране.

Портокалов кекс

vessy — Sun, 05 Jan 2014 11:50:27 +0000

Бих се възползвала от всяка възможност да приготвя сладкиш с цитрусови плодове, не само защото ги обичам, но и ароматът, който оставят в цялата къща е толкова приятен и освежаващ! Миризмата на мандарини и портокалчета винаги ще ми напомня на детство и коледни празници, когато живеехме във времена, в които плодовете бяха лукс, скъпо удоволствие, на което можеш да се насладиш само по празниците. Това не е така вече, но аз винаги ще намирам чар, в миризмата на мандарини по Коледа.

Затова си изпекох кекс с портокали, запазих портокаловите кори и си направих естествени ароматизатори от тях!

Продукти:
50 грама масло
4-5 супени лъжици кафява захар
3 портокала, почистени и нарязани на кръгчета
350 грама брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
Щипка сол
200 грама захар
200 грама заквасена сметана
200 мл. бътърмилк (200 мл. прясно мляко смесено с 2 лъжици лимонов сок, оставете 10 мин. да постои)
Сокът на един портокал
Настъргана кора от един портокал
100 мл. олио/масло
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
4 яйца
1 малка лъжичка канела
1 малка лъжичка индийско орехче

Загрейте фурната на 170 С.

В малка тенджерка разтопете маслото (внимавайте да не изгори). Добавете захарта и разбърквайте докато се разтопи.
Махнете от котлона и оставете настрана за минутка.

Намазнете съд за печене на торта (или друг съд по ваш избор).

На дъното на съда изсипете маслото с разтопената захар и разпределете по цялото дъно.

Наредете резените портокали по дъното на тавата върху захарта и оставете настрана.

В голяма купа смесете всички сухи продукти: брашно, бакпулвер, сол, захар, канела и индийско орехче.

В друга купа смесете всички мокри съставки: яйцата, сметаната, бътърмилка, сокът от портокал, ванилията, кората от портокал и олиото.

Добавете всички мокри съставки към сухите и разбъркайте внимателно с гумена шпатула. не разбърквайте прекалено много, тъй като с разбъркването се вкарва кислород в тестото, който го прави по-твърдо при изпичане.

изсипете тестото въргу портокалите и печете около 40-45 минути, зависи колко ви е сила фурната все пак. Не препичайте за да не изгорят портокалите на дъното.

Оставете изпечената торта да изстине след което я обърнете в голяма чиния.

Сервирайте с топка сладолед или този уникално вкусен карамелен сос.

Бананов кекс с уиски и шоколадов чипс

vessy — Wed, 28 Nov 2012 20:05:35 +0000

Напоследък съм в някакво странно алкохолно-хранително настроение, и под алкохолно-хранително имам предвид храни, които съдържат някакъв вид алкохол. Лятото бях в подобна фаза, само че с алкохолни плодови коктейли. Tук можете да видите и някои от тях. Сега обаче, непрестанно мисля различни рецепти с ром, уиски или бейлис… Днес ще ви представя една рецепта за бананов-уиски кекс с шоколадови парченца, който перфектно се вписа в сутрешната закуска с колегите в офиса… Това всъщност е перфектния начин да внесеш алкохол на работното място … разбира се в ограничени количества

Рецептата е супер лесна, много вкусна и бърза.

Продукти:
260 грама брашно
10 грама бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол
Тъмен или бял шоколадов чипс (зависи от вас колко ще сложите, аз добавих около 150 грама)
3 ябълки (нарязани на малки кубчета)
150 грама тъмен шоколад
110 грама кафява захар
125 грама масло
3 узрели банани, пасирани на пюре (или добре намачкани с вилица)
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
3 яйца, леко разбити с вилица
50 мл. бърбън / уиски

Загрейте фурната на 180 C и поставете скарата в центъра на фурната.
Намазнете дъното и стените на тавичката, в която ще печете кекса.
В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, солта, шоколадовия чипс и ябълките.

Поставете маслото, шоколада и захарта в огнеупорна купа. Вземете малка тенджера и напълнете с два пръста вода (тенджерата трябва да е с по малък диаметър от купата). Сложете купата с шоколада върху тенджерата на средно-слаб огън. Уверете се, че дъното на купата не докосва дъното на тенджерата, нито водата. Когато водата започне да ври, съставките ще започнат да се разтопяват от парата. Това се прави за да не се втвърди и да не изгори шоколада. Оставете докато всички съставки се разтопят, като разбърквате от време на време.

В друга голяма купа се комбинират всички мокри съставки – пюрираните банани, яйцата, уискито, и ванилията – разбъркайте добре.
Изсипете шоколадовата смес при мократа смес и разбъркайте добре с помощта на гумена шпатула.

Внимателно изсипете мокрите съставки при сухите съставки, и разбъркайте с помощта на гумена шпатула, докато се смесят добре (Внимавайте да не прекалите с бъркането, защото кекса ще стане по-твърд).
Изсипете сместа в подготвената тавичка и поръсете с ядки отгоре, ако искате.
Печете, докато кекса е златисто кафяв и клечка за зъби, поставена в центъра излезе чиста, около 50 минути.
Оставете да се охлади добре, преди да го извадите от формата. Аз за съжаление никога нямам търпение да разрежа и да видя какво се е получило, и мога да ви кажа, че е по-добре да изчакате 30 минути, от колко да развалите това, което сте правили последните 1 час и половина.

Бон апети!

Бананов кекс с ябълки, орехи и шоколад

vessy — Sat, 10 Nov 2012 15:41:45 +0000

Много-много вкусен кекс! – няма мужда от повече думи….

Продукти:
260 грама брашно
110 грама кафява захар
10 грама бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол
100 грама орехи (може да използвате каквито ядки ви харесват – орехи, лешници, бадеми и др.)
3 узрели банани (на пюре)
2 яйца
125 грама масло, разтопено и охладено
100 мл. бътърмилк
Шоколадов чипс (колкото ви се иска, аз добавих около 150 грама)
1 ябълка (нарязана на малки кубчета)
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Загрейте фурната на 180 C и поставете скарата в центъра на фурната.
Намаслете дъното и стените на тавата, в която ще печете кекса (23 х 13 х 8 см).

В голяма купа смесете всички сухи съставки – брашно, захар, бакпулвер, сол, 2/3 от орехите, шоколадов чипс и ябълки.
В друга голяма купа смесете всички мокри съставки – пюрираните банани, яйцата, разтопеното масло, млякото, и ванилията и разбъркайте добре.
Съвет: За да направите бътърмилк, добавете една супена лъжица лимонов сок в чаша прясно мляко и оставете да се сгъсти около 10 минути.

Внимателнодобавете мокрите съставки към сухите съставки, и разбъркайте с помощта на гумена шпатула (Внимавайте да не прекалите с бъркането, защото кекса ще стане по-сух и твърд).
Изсипете сместа в подготвенаата тавичка и поръсете с останалите орехи.
Пече се, докато краищата на кекса хванат златисто кафява коричка и клечка за зъби, поставена в центъра излиза чиста, около 50 минути.
Поставете на метална скара да изстине и след това извадете от тавата.
Сервирайте топъл или на стайна температура със сладолед или сладко, по ваш избор.