vessysday.com » без печене

Тарт с карамел и шоколад

vessy — Wed, 01 Feb 2017 19:02:18 +0000

Tази рецепта е от онези класики, които всеки един от нас трябва да има под ръка в случай, че трябва да приготвите бърз и вкусен десерт по някакъв повод.
Това е една от най-лесните и бързи шоколадови рецепти в моите архиви. Обичам всяка една рецепта, която споделям с вас, но има такива, които обичам повече от други или са по-подходящи когато става дума за по-специални ситуации и случаи. Като говорим за бързи и лесни десерти, наскоро споделих с вас една рецепта за брауни с нутела, която съм приготвяла десетки пъти и определено е страхотен бърз и лесен вариант за всякакви поводи. Разгледайте я, мисля, че ще ви хареса.
А сега няколко думи за този суров шоколадов тарт.
Основата се приготвя само с няколко съставки – бисквити, бадемово брашно и масло. Всичко се обърква за 5 минути, а в случай, че нямате бадемово брашно можете да го заместите с бисквити.
Пълнежа също се приготвя за 5 минути само с 3 продукти, а вкуса и текстурата стават уникални.
След като се сглоби се оставя в хладилник, което е и още едно предимство, тъй като лесно можете да го приготвите предварително и да не се притеснявате, че ще му се развалят вкусовите качества с времето, дори точно обратното…

Продукти за основата:
180 грама бисквити, смлени
50 грама бадемово брашно
110 грама масло, разтопено
1 супена лъжица пудра захар (или повече, на вкус)
Продукти за пълнежа:
400 грама дулсе де лече
200 грама черен шоколад (60% какао)
100 мл. сладкарска сметана

Намазнете форма за торта с падащо дъно, с диаметър 20см.
В голяма купа смесете бисквитите (можете да ползвате шоколадови или други по ваш избор), бадемовото брашно, захарта и маслото. Разбъркайте добре /сместа ще прилича на мокър пясък/. Изсипете бисквитената смес в намазнената форма за торта и я разпределете по дъното и стените. Ползвайте голяма лъжица или малка чаша за да притиснете сместа плътно по дъното и стените. Сложете я в хладилника за 30 минути.
Междувременно пригответе пълнежа.
В голяма купа разтопете шоколада със сметаната (на водна баня или в микровълнова фурна). Добавете дулсе де лечето и разбъркайте докато получите гладка и лъскава смес.
Изсипете я върху бисквитите и сложете обратно в хладилника да стегне (около 3-4 часа).
Украсете със сметана, ако желаете и сервирайте студен от хладилника.

Save

Чийзкейк с ягоди (без печене)

vessy — Sun, 10 Jul 2016 10:58:32 +0000

Този вълшебен чийзкейк е идеален за лятото, защото не изисква печене.

Рецептата е приготвена с ягоди, но вие можете да ползвате и други плодове по ваш избор. Техниката за обработка на повечето видове плодове e една и съща, затова можете спокойно да експериментирате с плодовете.

Не бързайте да се стряскате от дългия списък с продукти и инструкции. Ако следите моите рецепти по-често, то вече знаете, че аз обичам да пиша рецептите подробно, за да ви улесня максимално при готвенето, затова и много често инструкциите ми стават доста дълги на пръв поглед.

В тази рецепта няма нищо сложно и засукано. Единственото нещо, с което трябва да внимавате е желатина. Аз винаги го приготвям на водна баня за да съм сигурна, че няма да го прегоря и да загуби свойствата си. Съветвам ви и вие да ползвате водна баня за подготовка на желатина.

В рецептата има малко желатин, който по никакъв начин не променя вкуса на десерта, а само помага за задържане на форма.

Ако не желаете да ползвате желатин, можете да приготвите същата рецепта, като я сервирате в десертни чаши или бурканчета. Така необходимостта от желатина ще изчезне.

Бон апети!

Приготвя се 1×20см кръгъл чийзкейк или 1 x 28/18cм правоъгълен чийзкейк

Продукти за основата:
220 грама бисквити, много добре смлени в кухненски робот
110 грама масло, разтопено
1 супена лъжица пудра захар

Продукти за пълнежа от крема сирене:

6 супени лъжици вода
1 пакетче желатин (10 грама)
600 грама крем сирене
120 грама пудра захар

1 чаена лъжичка ванилов екстракт

Кората от един портокал
120 мл. сладкарска сметана, разбита до меки върхове

За ягодовото кули:

500 грама ягоди, измити и нарязани на парченца

1 чаена лъжичка лимонов сок

100 грама захар

1 супена лъжица нишесте

1 пакетче желатин (10 грама)

6 супени лъжици вода
За шоколадовата глазура:

Около 30 грама бял шоколад, разтопен

За да приготвите основата:

Намазнете форма за торта с подвижно дъно (20 см.).

Смесете бисквитките с маслото и пудра захар в малка купа. Сместа трябва да прилича на мокър пясък.
Изсипете бисквитената смес във формата за торта и я разпределете по дъното, изравнете с помощта на чаша с плоско дъно или лъжица.
Покрийте с фолио и приберете в хладилник докато приготвяте сместа за чийзкейка.За да приготвите крем сиренето:

В малка огнеупорна купичка разтворете 10 грама желатин в 6 супени лъжици вода, оставете да набъбне. Поставете купата с желатина върху малка тенджерка с вряща вода на котлона. Купата не трябва да докосва врящата вода.
След като водата се загрее, ще трябват няколко минути на желатина да се разтопи – от набъбнала смес, ще се получи течна водна смес с леко жълтеникав цвят. Оставете сместа настрана докато приготвите останалото.

В голяма купа разбийте крем сиренето с пудра захар, ванилия и кората от един портокал. Добавете разбитата сметана и разбийте с миксер за около 30 секунди или докато се смесят добре. След това добавете желатина и разбийте с миксер още 30 секунди.

Изсипете сместа върху основата от бисквити и приберете обратно в хладилник.

Междувременно пригответе ягодовото кули:

Сложете ягодите, лимоновия сок и захарта в средно-голяма касерола. Загрейте на средно висока температура и гответе около 10 минути или докато ягодите омекнат и пуснат соковете си. Сложете нишестето в малка купичка и при него добавете малко от горещия ягодов сок. Разбъркайте до получаването на рядка каша. Изсипете кашата при ягодите, намалете температурата на котлона и гответе още 5 минутки или докато ягодовия сироп се сгъсти, като разбърквате постоянно.

Махнете от котлона, пасирайте, след което прецедете през фина цедка и оставете да изстине малко. Не е нужно да изстива напълно, но преди да добавите желатина, трябва да се уверите, че сместа не е гореща.

След като сместа е изстинала, пригответе желатина: В малка огнеупорна купичка разтворете 10 грама желатин в 6 супени лъжици вода, оставете да набъбне. Поставете купата с желатина върху малка тенджерка с вряща вода на котлона. Купата не трябва да докосва врящата вода.
След като водата се загрее, ще трябват няколко минути на желатина да се разтопи – от набъбнала смес, ще се получи течна водна смес с леко жълтеникав цвят. Добавете желатина към ягодовата смес и разбъркайте добре.

Изсипете сместа върху охладения чийзкейк и приберете обратно в хладилника за една нощ.

Преди сервиране поръсете с бял шоколад.

Сладкиш с фъстъчено масло и шоколад

vessy — Mon, 13 Jun 2016 20:51:31 +0000

Това е една от онези лесни рецепти, които не изискват печене, освен това се приготвя за 10 минутки. Ако обичате фъстъчено масло и шоколад, то това е рецептата за вас.
Изключително лесна и вкусна рецепта, подходяща за всякакви поводи.
Аз лично бих ви препоръчала да ползвате черен шоколад, защото основата от бисквити и фъстъчено масло е доста сладка, а черния шоколад балансира добре тази сладост. Фъстъчения крокант също подхожда много добре със своята хрупкавост, но настърган шоколад също ще бъде добър вариант.
Ако все още не сте убедени на 100%, че това е вашата рецепта, можете да разгледате и една от любимите ми рецепти без печене – Кокосов сладкиш с дулсе де лече.
А ако не ви притеснява печенето, вижте тази супер лесна рецепта за ягодов сладкиш.

Продукти:
115 грама масло
190 грама фъстъчено масло
200 грама бисквити, фино смлени
100 грама пудра захар
200 грама черен шоколад
3 чаени лъжички масло

В малка купа сложете маслото и фъстъченото масло. Разтопете на водна баня или в микровълнова фурна. В голяма купа сложете бисквитите или захарта. Добавете разтопените масло и фъстъчено масло. Разбъркайте добре, след което изсипете в предварително застелена с хартия за печене тавичка (20х20 см.). С помощта на лъжица изравнете сместа, като натискате за да залепне плътно по стените и дъното на тавичката.
В малка купа разтопете шоколада с маслото и изсипете върху бисквитената основа. Изравнете шоколада с нож или лъжица. Поръсете с фъстъчен крокант и приберете в хладилник да стегне, за около 2-3 часа.